Гуарана
Їжа

ГУАРАНА
Паулінія Купана - це плетиста рослина з сімейства кленових Sapindaceae, яка походить з басейну Амазонки і особливо поширена в Бразилії. Гуарана має великі листя, скупчення та квіти, і найбільш відома насінням з її плодів, розміром приблизно з кавові зерна. Як дієтична добавка, гуарана є ефективний стимулятор: (приблизно 2-4,5% кофеїну в насінні гуарани порівняно з 1-2% для насіння кави). Як і в інших рослинах, що виробляють кофеїн, висока концентрація кофеїну є захисним токсином, який відлякує рослиноїдних тварин від ягоди та її насіння.

Колір плоду гуарани варіюється від коричневого та червоного і містить чорні насіння, які частково покриті білими арілами. Контраст кольорів, коли фрукти розщеплені, порівнюється з очними яблуками; що лягло в основу міфу про походження серед людей Сатере-Маве.

cupana токсичні

Історія
Слово гуарана походить від, що бере свій початок у слові Сатер-Маве для рослини, варана, що на тупі-гуарані означає .
Гуарана відіграє важливу роль у парагвайській культурі тупі та гуарані. Згідно з міфом, що приписується племені сатері маве, одомашнення гуарани виникло завдяки тому, що божество вбило кохану сільську дитину.
Щоб заспокоїти жителів села, більш доброзичливий бог зірвав ліве око з дитячої ділянки і посадив його в лісі, в результаті чого вийшов дикий сорт гуарани. Потім Бог вирвав у дитини праве око і посадив його в селі, давши початок одомашненій гуарані.
Гуарана готувала трав’яний чай, обстрілюючи, промиваючи та висушуючи насіння, а потім розтираючи їх у дрібний порошок, порошок замішують у тісто, а потім переливають у цилідери.
Цей продукт відомий як хліб з гуарани, який натерти на тертці, а потім занурити у гарячу воду разом з цукром.
Ця рослина була представлена ​​європейським колонізаторам та Європі в 16 столітті Ов'єдо, Ернандесом, Кобо та іншими іспанськими хроністами.
До 1958 року гуарана була комерціалізована.

Склад:
частковий перелік компонентів насіння гуарани:

  • рослинна клітковина 49%
  • Серед 9%
  • Вода 7/8%
  • Пектин, декстрин, мінеральні солі, яблучна кислота 7/8%
  • Танін 5%
  • Гуараніна (кофеїн) 4/5%
  • Кислота піро-гуарани 2%
  • Глюкоза 1%
  • Сапонін 0,06%
  • Теофілін 0-2 500 частин на мільйон
  • Теобромін 200-400 частин на мільйон

Ксантин:
він міститься в більшості тканин і рідин людського організму, а також в інших організмах. Ряд стимуляторів отримують із ксантину, включаючи кофеїн та теобромін.
Ксантин є продуктом на шляху деградації пурину.

  • Він створюється з гуаніну гуаніндезаміназою
  • Він створюється з гіпоксантину ксантин оксидоредуктазою
  • Він також створюється з ксантозину пуриновими нуклеозидфосфорилазами.

Потім ксантин перетворюється в сечову кислоту під дією ферменту ксантиноксидази.
ксантин.

Кофеїн
це стимулятор центральної нервової системи з метилксантинового класу психоактивних препаратів.
Це найбільш вживаний у світі психоактивний наркотик, але на відміну від багатьох інших психоактивних речовин, він є законним та нерегульованим майже у всіх частинах світу. Це гіркий, білий кристалічний пурин, алкалоїд метилксантину, і, таким чином, хімічно близький до аденіну та гуаніну, що містяться в дезоксирибонуклеїновій кислоті та рибонуклеїновій кислоті. Він любить насіння, горіхи або листя ряду рослин, що походять з Південної Америки та Східної Азії.

Власність:

• гуарана покращила ефективність вторинної пам’яті: фактично кінцеві продукти гликозирования (AGE) розглядаються як потужні молекули, здатні сприяти загибелі нейрональних клітин та брати участь у розвитку нейродегенеративних розладів, таких як хвороба Альцгеймера (AD). Попередні дослідження показали, що AGE погіршують агрегацію β-амілоїдів (Aβ) та пов’язані з AGE поперечні зв’язки також виявляються в старечих бляшках. Акролеїн (АКР) - це α, β-ненасичений альдегід, що міститься в навколишньому середовищі та в термічно оброблених харчових продуктах, який додатково може генеруватися за допомогою ендогенного метаболізму. Роль ACR в AD широко визнана в літературі. Гуарана (Paullinia cupana Mart.) Популярно вживається населенням Бразилії, в основному, за рахунок стимулюючої активності. У цьому дослідженні ми показали, що гуарана (10, 100 та 1000 мкг/мл) здатна запобігати глікіруванню білка, агрегації β-амілоїдів, in vitro метилгліоксалю, гліоксалю та токсичності, спричиненій ACR (20 мкМ) на нейронах як клітини (SH-SY5Y). Оскільки вони вважаються типовими патологічними ознаками БА, ми припускаємо, що гуарана може заслуговувати подальших досліджень як потенційний терапевтичний засіб при такому нейродегенеративному захворюванні.
Подвійна сліпа, контрольована плацебо, багатодозова оцінка гострих поведінкових ефектів гуарани у людей, 2007.

• підвищений рейтинг попередження та настрою вмісту. ніж вищі дози. Дослідження підтверджує попередні висновки про когнітивні поліпшення після 75 мг гуарани та забезпечує попереднє перше дослідження різних дозових ефектів гуарани у людей. Отримані дані свідчать про те, що наслідки не можна віднести лише до кофеїну.

• гуарана виявила антиоксидантну дію, оскільки навіть при низьких концентраціях (1,2 мкг/мл) вона гальмувала процес перекисного окислення ліпідів. У високих дозах 1000-2000 мг/кг це не викликало значних змін параметрів токсикологічного скринінгу.

• Не спостерігалося впливу на рухову активність, а також гуарана не змінювала гіпнотичного ефекту пентобарбіталу.
"Гуарана (Paullinia cupana): токсичні поведінкові ефекти у лабораторних тварин та активність антиоксидантів in vitro.
Гуарана (Paullinia cupana): токсичні поведінкові ефекти у лабораторних тварин та активність антиоксидантів in vitro, 1998.

• ліполітичний: гуарана корисна як засіб для схуднення для ліполітичного властивості за умови надмірної ваги та ожиріння. . Це сприяє мобілізації жиру до жирової тканини та стимулює підвищення термогенезу, що спричиняє збільшення споживання енергії завдяки більшому окисленню поживних речовин, як жирні кислоти

• кардіотонічний: кофеїн викликає прискорення серцебиття із судинорозширювальною та діуретичною дією. Це корисно для спортсменів, оскільки покращує фізичний та розумовий опір.