Вживання паленого зефіру не безпечно (на зразок)

Поділитися цим дописом:

Смаження зефіру біля затишного багаття з друзями та родичами створює багато приємних спогадів, якими можна плекати на все життя. Як знає будь-хто, хто раніше це робив, кожен має свої переваги щодо їх зефіру - комусь подобається їх зефір ледь підсмаженим, а хтось воліє його повністю згорілим.

Однак останніми роками існує певна стурбованість тим, що обвуглення цих смачних квадратів цукру може завдати шкоди здоров’ю.

Хоча їсти зефір у будь-якому випадку не зовсім здорово, їсти їх можна помірковано - коли їх подають просто, тобто. Але чи безпечно їсти спалений зефір? Сьогодні ми відповімо на це питання та потенційно допоможемо вам знайти більш безпечний спосіб насолодитися улюбленою закускою біля багаття.

Зміст, який можна натиснути

Проблеми довгострокової безпеки: рак

Найпоширеніша стурбованість вживанням підсмаженої або спаленої їжі полягає в тому, що в багатьох випадках це може збільшити ризик розвитку раку. Одного цього твердження достатньо, щоб когось впала в паніку, але воно не дає вам повного уявлення про безпеку вживання конкретних обвуглених продуктів.

Ризик розвитку раку насправді може зрости, коли ви спалюєте деякі продукти - але чи це привід для серйозного занепокоєння? Давайте обговоримо.

Реакція Майяра та акриламід

У деяких випадках підсмажування або спалювання їжі змусить її підрум’янитися, утворюючи золотисту скоринку. Це відбувається головним чином при спалюванні продуктів з високим вмістом крохмалю, як картопля, хоча це було пов’язано з іншими продуктами. Це називається реакцією Майяра.

Реакція Майяра вивільняє хімічну сполуку під назвою акриламід, яка неміцно пов’язана із збільшенням ризику раку. Міжнародне агентство з досліджень раку визначило акриламід "імовірним канцерогеном".

Ця хімічна речовина виділяється, коли глюкоза реагує на амінокислоту аспарагін. Реакція відбувається, коли їжа підрум’янюється або спалюється.

Зефір справді містить як глюкозу, так і аспарагін, але це не гарантує підвищений ризик розвитку раку. Швидкий огляд деяких фактів про акриламід говорить нам, що те, що часто перебільшують засоби масової інформації, зрештою, може не викликати паніки.

Факти про акриламідний рак

Навіть якщо їжа при згорянні містить акриламід, це не гарантує набагато вищий ризик розвитку раку. Поки все ще проводяться дослідження з цього приводу, було зроблено кілька важливих відкриттів, які можуть пом'якшити ваші страхи.

Акриламід конкретно не пов'язаний з ризиком розвитку раку у людей. Дослідження, проведені на цій темі, використовували виключно щурів та мишей у своїх тестах. Хоча було показано, що хімічна речовина викликає рак у цих тварин, слід зазначити, що дози, які вони отримували, були набагато вищими, ніж будь-які, яким піддавалась типова людина.
Ризик раку через споживання акриламіду значно збільшується лише тоді, коли ви споживаєте набагато більше, ніж зазвичай. Навіть якщо ви часто їсте продукти, що містять цю хімічну сполуку, вам доведеться з'їсти більше 100 разів, щоб досягти рівня, який вважається малоймовірним для навіть мишей, щоб розвинути пухлини.
Нещодавно власникам магазинів у Каліфорнії сказали, що вони не повинні позначати акриламід як хімічну речовину, що викликає рак у каві. За даними Каліфорнійського бюро оцінки небезпеки для здоров'я навколишнього середовища, ризик не був визнаний настільки значним, щоб турбувати споживачів. (OEHHA)

Довгострокові ризики для здоров’я внаслідок вживання паленого зефіру

Рак - це не єдине, про що вам слід турбуватися, розглядаючи можливість їсти спалений зефір. Є деякі довгострокові проблеми зі здоров’ям, але вони також залежать від вашої індивідуальної ситуації.

Як відомо більшості людей, зефір в основному виготовляється з цукру. Занадто часто вживання занадто багато цукру може призвести до ожиріння, діабету, карієсу і навіть раку. Ці нездужання самі по собі викликають безліч проблем.

Однак головне - їсти ці закуски в помірних кількостях. Їсти зефір, навіть спалений, за своєю суттю не погано. Проблемою стає, коли ти не знаєш, коли зупинитися.

Коротше кажучи, чи вживання згорілого зефіру в довгостроковій перспективі негативно вплине на ваше здоров'я? Тільки якщо ти дозволиш. Здебільшого ви можете контролювати будь-які негативні наслідки, які можна отримати від них.

Короткотермінові ризики для здоров’я при вживанні паленого зефіру

Довготривалий негативний вплив їжі спаленого зефіру низький, але в короткостроковій перспективі вищий ризик. Знову ж таки, цим можна керувати, якщо ви практикуєте здоровий глузд та безпеку.

Найбільший ризик, який ви приймаєте під час їжі спаленого зефіру, - це опік. Якщо ви не дасте частуванню спочатку охолонути, ви можете обпекти рот або пальці. Якщо розігрітий мужик всередині капає вам на коліна, ви можете отримати незначний опік там, де він упав.

Якщо ви діабетик і не контролюєте споживання, ви ризикуєте підвищити рівень цукру в крові і зазнати наслідків цього.

Безпечні способи вживання в їжу зефіру

Якщо ви все ще занадто боїтеся ризику раку, з’їденого згорілим зефіром, або ви не знаєте, як безпечно з’їсти їх біля багаття, вам пощастило. Існують безпечні способи насолодитися цим смачним частуванням, зменшуючи ризик заподіяння шкоди!

Їжте їх злегка підсмаженими

Замість того, щоб прямо спалити зефір, підсмажте їх протягом декількох секунд над вогнем прямо, коли вони почнуть підрум’янюватися. Це все одно буде виробляти незначну кількість акриламіду. Якщо ваше занепокоєння викликає рак, ви можете цього уникнути. Для людей, яким просто не терпиться їх з’їсти, це спосіб насолодитися зефіром, не чекаючи деякого часу, поки вони охолонуть.

Їжте їх холодними

Як взагалі уникати акриламіду? Не тостуйте зефір взагалі. Ви можете їсти їх як є і все одно насолоджуватися ними, хоча їсти ваші смаки може бути важче. У тому, що їсти зефір прямо з мішка, немає нічого поганого.

Натомість принесіть зефір

Хочете зробити s’mores, не смажуючи зефір взагалі? Ви можете придбати готовий зефірний пушок майже в будь-якому супермаркеті. Тепер ви можете розкласти мух на крекерах з ґрема для легшого споживання, не залучаючи вогонь.

Зачекайте, поки вони охолонуть

Якщо ваша турбота стосується виключно спеки, то вам залишається лише почекати. Після того, як ви спалите зефір, печінка всередині буде дуже гарячою деякий час. Хоча зовнішня сторона може бути прохолодною та хрусткою, всередині значно гарячіша. Дайте йому 15-20 секунд, і ваша маленька затяжка цукру повинна бути безпечною для вживання.

Негайно покладіть його на тарілку або крекер

Часто пекучий зефір призводить до неприємного безладу, який впаде з вашої палиці, якщо ви негайно не заклините його до рота. Як ми вже обговорювали, це може призвести до опіків та пухирів, яких найкраще уникати, якщо ви можете допомогти.

Якщо ви опинилися перед цією липкою ситуацією, просто насуньте свою (погашену) мальву на тарілку або сухарик для легкого поводження, поки вона не стане досить прохолодною.

Вживання паленого зефіру в цілому безпечне та смачне. Ризики для вашого здоров’я низькі, якщо ви дотримуєтесь обережності та їсте їх помірковано. Побалуйте себе під час походу, якщо можете; це ваші канікули, і ви заслуговуєте насолоди від них!