Їсти, коли ми не голодні, шкідливо для нашого здоров’я

Завдяки широкій доступності зручних продуктів, розроблених для максимальної смачності - таких як картопляні чіпси, шоколадні цукерки та подвійні чизбургери з беконом - у сучасному харчовому середовищі та широкій рекламі сучасного споживача невпинно бомбардує спокуса з’їсти. Це означає, що, на відміну від людей у традиційних суспільствах, люди в сучасних суспільствах часто їдять не через голод, а тому, що смачна їжа доступна і манить у будь-який час доби.

Нове дослідження, опубліковане в Журнал Асоціації споживчих досліджень, виявили, що тенденція сучасних споживачів їсти, коли вони не голодні, може бути менш вигідною для здоров'я, ніж їсти, коли вони голодні.

У дослідженні брали участь 45 студентів. Спочатку учасників попросили оцінити рівень голоду, а потім споживати їжу, багату на вуглеводи. Щоб виміряти, як їжа впливала на здоров'я учасників, рівень глюкози в крові учасників вимірювали через рівні проміжки часу після споживання їжі. Рівень глюкози в крові, як правило, підвищується після їжі, що містить вуглеводи, і, як правило, здоровіше, якщо рівень глюкози в крові підвищується порівняно невеликою кількістю, оскільки підвищений рівень глюкози в крові шкодить клітинам організму.

Результати дослідження показали, що особи, які були помірно голодними до їжі, як правило, мали нижчий рівень глюкози в крові після споживання їжі, ніж особи, які не були особливо голодними до споживання їжі. Ці висновки свідчать про те, що людям може бути здоровіше їсти, коли вони помірно голодні, ніж коли вони не голодні.

Ця стаття опублікована в інавгураційному номері Журнал Асоціації споживчих досліджень під назвою "Поведінкова наука про харчування".

Більше інформації: Гал, Девід (2016). Нехай голод буде вашим керівництвом? Голод перед їжею пов’язаний із більш здоровими рівнями глюкози в крові після їжі. Журнал Асоціації споживчих досліджень, 1.