Інулін як харчова добавка

Поділитися у Facebook
Поділитися в Twitter
Поділитися на LinkedIn
Поділіться на Reddit
Друк
Поділитися електронною поштою

З високим вмістом клітковини, інулін є спільним терміном для великої групи складних вуглеводів, що містяться в природі. Інулін без смаку та запаху легко поєднується із сполуками клітковини та іншими поживними речовинами. Він часто з’являється як компонент харчових добавок, які, як стверджують, є засобами для схуднення. Через свою високу фізіологічну корисність інулін вважається «функціональною їжею» і входить до списку Управління з контролю за продуктами та ліками США, загальновизнаним як безпечний продукт. 1

Передумови

Інулін складається з великої кількості молекул фруктози - до декількох тисяч нанизаних кінцем. 2 Розчинна харчова клітковина, інулін міститься у понад 36 000 видів рослин у всьому світі, 3,4 але більша частина інуліну добувається з кореня цикорію. Він не має кольору і не має запаху і має невеликий смак.

Інулін чинить значні пребіотичні дії. Було показано, що стимулює ріст Біфідобактерії видів і Лактобактерії види обидва в пробірці і в природних умовах, ймовірно в результаті низького рівня бродіння, яке відбувається в кишечнику. 5,6 Завдяки цій дії та його волокнистому компоненту інулін є корисним для підтримки мікрофлори кишечника, для підтримки гомеостазу глюкози та ліпідів у крові та для імуномодуляції. Крім того, інулін став золотим стандартом для вимірювання швидкості клубочкової фільтрації завдяки своїй здатності протистояти деградації ферментів та реабсорбції в ниркових канальцях. 7

Наука

Інулін показав перспективність зменшення ваги як стратегію для хворих на переддіабет. Дослідники випадковим чином розподілили 44 суб'єкти або на добавки до інуліну, або на звичайну целюлозу 8 та контролювали їх на предмет зниження ваги, а також рівня внутрішньогепатоцелюлярного та внутрішньоклітинного жиру та глюкози. Хоча обидві групи втратили майже однакову кількість ваги до 9 тижня, особи, які приймали інулін, продовжували худнути протягом наступних 9 тижнів. Відсоток зменшення жиру в організмі був майже в 3 рази більшим у групі інуліну, ніж у групі целюлози наприкінці 18 тижнів, а рівень внутрішньогепатоцелюлярних ліпідів у групі інуліну знизився майже в 5 разів порівняно з ціллюлозною групою. 8

В іншому звіті вивчався вплив пребіотиків та інуліну на дефекацію. 9 Групі з 38 жінок, які перенесли внутрішньочеревне опромінення після хірургічного втручання з приводу гінекологічного раку, було довільно призначено отримувати або плацебо (мальтодекстрин), або пребіотик з інуліном та фрукто-олігосахаридом. 9 Пацієнти повідомляли про кількість випорожнень на день, послідовність випорожнень та самооцінку показників якості життя безсоння та діареї. Наприкінці дослідження, яке тривало від початку променевої терапії до 3 тижнів після останнього лікування, пацієнти, які отримували препарат із пребіотиками, повідомили про значно покращені показники щодо кількості днів водянистого стільця порівняно з групою плацебо. Найвищі показники щодо показників якості життя були щодо безсоння та діареї у групі плацебо, але лише щодо безсоння у групі лікування.

Також було показано, що інулін посилює всмоктування кальцію в кишечнику, тим самим сприяючи мінералізації кісток. 10 Однак результати короткотермінових досліджень були суперечливими. В одному з них дослідники вивчали довгостроковий вплив добавок інуліну на мінералізацію кісток у підлітків до пубертату. Одна група отримувала добавки до фруктану інулінового типу, а контрольна - плацебо з мальтодекстрином. Наприкінці року група фруктанів продемонструвала значно вищу мінералізацію кісток, ніж група плацебо. 10

Безпека, взаємодія, побічні ефекти

Оскільки сам інулін конкретно не є єдиною суттю, його безпека розглядається в контексті рослини, що його містить. Отже, можливі алергічні реакції на рослини з високим вмістом інуліну, але про них повідомляється рідко. Задокументованих взаємодій немає. Побічні ефекти залежать від дози; найпоширенішими побічними ефектами є здуття живота та надмірна площина.

Як поставляється, доза, вартість

Джерелом їжі з найбільшим вмістом інуліну є корінь цикорію. Порція цієї рослини 3,5 унції містить цілих 48 грамів чистого інуліну. Корінь цикорію є основним джерелом комерційно готується інуліну в США. Інулін часто поєднується з іншими добавками, такими як клітковина псилію, для полегшення запору. Для визначення індивідуальної толерантності до інуліну рекомендується починати з низької дози від 2 до 3 грамів на день. Дозу можна збільшувати, переносячи її протягом декількох тижнів, до максимум 20-30 грамів на день. Вартість варіюється залежно від форми, але в середньому становить приблизно 20 доларів на місяць.

Резюме

Нечасто зустрічається натуральна харчова речовина, яка є пристосованою, смачною і доступною, і в основному не має нижньої сторони. Незалежно від того, чи потрібна втрата ваги, лікування цукрового діабету, внутрішньопечінкове зниження жиру чи управління кишечником, інулін може бути цінною добавкою до будь-якого сучасного режиму.

Список літератури

Усі електронні документи доступні 15 серпня 2016 року.