Індонезійське джаму: простий рецепт, щоб зробити власний цілющий детокс-тонік

Я вже давно зачарований традиційним напоєм Jamu. Він датується майже 1200 роками давньої Яви, і його часто порівнювали з Аюрведою. В Індонезії Джаму використовують для вирішення всього, від набору ваги та уповільненого обміну речовин до вугрів, безсоння, втоми та кашлю чи застуди.

І це смачно.

Найказковіша частина? Універсальний рецепт Джаму потребує найпростіших інгредієнтів, і його можна варити вдома, в будь-якій точці світу. Тоді не дивно, що воно з’являється в меню напоїв у штаті Штат - до великого визнання. Але чому б не просто зробити сам, щоб отримати найсвіжіші смаки та переваги?

Ось що вам знадобиться для початку

2-4 свіжих коренів куркуми (або 1-2 чайні ложки органічного порошку куркуми)
1 невеликий корінь калгану (або кружка імбиру)
1 столова ложка м’якоті тамаринда
1 літр питної води
Мед за смаком

Як зробити

1. Очистіть і натріть куркуму, калган (або імбир)

2. Варіть куркуму, калгал (або імбир) у воді приблизно півгодини, поки вона не стане трохи кремовою; додайте більше води, якщо суміш починає виглядати трохи сухою

3. Охолодити кілька хвилин, потім вилити його в блендер, додати тамаринд і мед; суміш до піни

4. Процідіть і подавайте теплим; або охолодити в герметичній пляшці

Як пити джаму

Джаму досить потужний, і вам потрібно лише трохи щодня. Зазвичай я готую їжі протягом 3-4 днів і зберігаю в холодильнику - просто злегка підігріваючи і випиваючи келих, який коштує до сніданку та після обіду, щодня.

Чому це працює

Перш за все, є куркума - одна з найпотужніших цілющих трав. Окрім того, що це природний детоксикант печінки та очищувач нирок, він також пришвидшує обмін речовин, допомагає зменшити вагу, протизапальний, лікує пошкоджену шкіру, перебор інфекцій та багато іншого.

Тоді є подвійні сили Росії калган та імбир. Також протизапальні, вони містять безліч антиоксидантів, щоб мінімізувати шкоду, заподіяну вільними радикалами та іншими токсинами (створеними, скажімо, цими бочками з алкоголем та м’ясними жирами!). Додаткові переваги: калганал та імбир заспокоюють шлунок, стримують розлад шлунку та кислотність та поповнюють запаси заліза, натрію, вітамінів А та С, флавоноїдів та фітонутрієнтів.

Тамаринд є багатим джерелом харчових волокон, які зв'язуються з токсинами, солями жовчі та надмірним холестерином, виводячи їх з організму безпечно та чисто. Він також містить значні дози гідроксилимонної кислоти (HCA), яка пригнічує фермент, який допомагає організму тримати жир (привіт, втрата ваги!). Інші науково підтверджені переваги для здоров’я включають здатність зменшувати запалення, оздоровлювати травну систему, посилювати кровообіг, підтримувати роботу нервів та заспокоювати цілий комплекс шкірних проблем. Нарешті, тамаринд також багатий багатьма життєво важливими поживними речовинами, включаючи вітаміни A, B і C та залізо, які всі сильно виснажуються, коли ви трохи його пережили.