Хрусткий салат із сніданку з яйцями

Смузі - це не єдиний спосіб з’їсти зелень на сніданок. Смачним ранковим салатом може бути чистий аркуш для сезонної їжі - з використанням ситнішої зелені або сортів реліквії, залежно від того, що є в наявності. Цей салат на сніданок має хрустку консистенцію завдяки гороху, редьці та огіркам, а додавання волоських горіхів - чудовий спосіб додати здорові жири до сніданку та приборкати тягу пізніше дня.

Не забудьте додати здорову дозу високоякісного білка в свій салат на сніданок - яйця є прекрасним вибором, оскільки вони містять близько 6 грамів білка, але вони відносно недорогі. Ви можете легко зробити велику партію зварених круто яєць (або м’яких варених яєць, якщо хочете) і тримати їх у холодильнику протягом трьох днів, щоб взяти як швидку пісну закуску, або приготувати смачний сендвіч з яйцями, або цей салат. Якщо ви коли-небудь були розчаровані очищенням яєць, спробуйте занурити їх у крижану ванну відразу після закипання - це полегшує процес очищення, оскільки шкаралупа не так легко кришиться.

Бальзамічний вінегрет, використаний у цьому рецепті, стане вашим прийомом для різноманітних салатів, оскільки зробити його надзвичайно просто та недорого, він містить тонну смаку, і при цьому залишається легшим, ніж більшість заправлених у магазині салатів. Просто додайте інгредієнти в банку, закрийте кришкою, а потім струсіть, щоб емульгувати.

Робить 2 порції

Інгредієнти

Для салату:
2 великих яйця
2 склянки салату вершкового масла
4 редиски, нарізані тонкими скибочками
1/4 склянки гороху
1 невеликий англійський огірок або перський огірок, тонко нарізаний скибочками
2 ст. Ложки подрібнених волоських горіхів
Кріп свіжий

Для бальзамічної заправки:
2 ст. Ложки бальзамічного оцту
1 ч. Ложка діжонської гірчиці
1/4 склянки оливкової олії
Сіль і перець