Хороша, погана і потворна сторона червоного рису, нова одержимість для здорових їдачів

Звичайно, світ - це барвисте місце. І на щастя, ця барвистість поширюється і на те, що ми їмо. Ми говоримо про різні кольори різних сортів рису, доступних сьогодні на ринку.

Маючи майже 40 000 варіантів, популярні представники сімейства рисових все ще залишаються білим, коричневим, чорним і ну - нині фаворитом у світі фітнесу - червоним рисом!

Отримуйте щоденну дозу оздоровлення Підпишіться на нашу розсилку

Що таке червоний рис?
Безумовно, колір має все спільне з назвою цього сорту рису. Але в цьому цілісному зерні є не тільки його колір, знаєте?

Частково або повністю покритий червоною лушпинням, цей вид рису отримує свій колір завдяки сполуці, яка називається антоціанін, яка має кілька лікувальних та оздоровчих властивостей і, отже, споживається без шкаралупи або неполірованої.

Яка різниця між червоним, коричневим, білим та чорним рисом?
«Білий рис не має зовнішнього шару, тобто лушпиння, висівки та зародки. Його ще називають шліфованим рисом. Отже, він містить менше вітамінів та мінералів у порівнянні з іншими сортами рису. Він також має більш високий глікемічний індекс і є хорошим джерелом природних вуглеводів », - каже д-р Ванішрі Ейтал, керуючий директор та спеціаліст із терапії для схуднення, псоріазу та йоги, Birla Ayurveda Health Care, Chembur.

Подальше уточнюючи різницю, вона додає: "У бурого рису видаляється зовнішня лушпиння, але він має висівковий шар і, отже, мікроб містить більше клітковини в порівнянні з білим рисом".

Переходячи до чорного рису, вона згадує, що він містить усі зовнішні шари рису (лушпиння, висівки та зародки) і, отже, є високим джерелом антиоксидантів та клітковини порівняно з іншими двома різновидами рису.

Що стосується червоного рису, то наявність антоціану робить його харчовим надбагатим і містить кілька корисних для здоров’я.

Покиньте білий рис і замість нього скористайтеся червоним рисом, оскільки його численні переваги для здоров'я. Ввічливість зображення: Shutterstock

Які переваги, дивуєтесь?
За словами доктора Ейтала, червоний рис має кілька переваг, крім того, що він є сприятливою їжею для схуднення. Тут вона перелічує кілька для вас:

Зміцнює імунітет
Червоний рис збагачений антиоксидантами та магнієм, які допомагають вилікувати та запобігти багатьом захворюванням. Крім того, він також містить селен, який допомагає боротися з кількома інфекціями.

Допомагає контролювати діабет
Оскільки він має низький глікемічний індекс (тобто вони спричиняють повільніше підвищення рівня глюкози в крові), він допомагає контролювати рівень цукру.

Допомога у профілактиці астми
Оскільки він має багатий вміст магнію, регулярне вживання червоного рису сприяє поліпшенню циркуляції кисню і, отже, запобігає астмі.

Покращує травлення
Червоний рис є чудовим джерелом клітковини, тому він полегшує роботу кишечника та покращує травлення.

Зменшує відчуття голоду
Клітковина і висівки в червоному рису можуть змусити вас довго почуватися ситими, і ви менш імовірно захоплюєтеся сміттям чи запоєм після вживання червоного рису. Загалом, це зручно для схуднення.

Знижує ризик серцево-судинних захворювань
Висівки, присутні в червоному рису, допомагають знизити рівень холестерину. Насправді його властивості, що знижують рівень холестерину, ідентичні властивостям деяких китайських ліків з тією ж метою.

Запобігає артриту та остеопорозу
Оскільки воно є багатим джерелом кальцію та магнію, воно забезпечує чудову їжу для підвищення щільності кісткової тканини та профілактики захворювань, пов’язаних з кістками.

Який правильний спосіб споживання червоного рису?
Замочіть червоний рис принаймні на годину у великій мисці перед приготуванням. Цей етап в основному допоможе вам позбутися пилу, бруду тощо. Далі додайте воду у співвідношенні 1: 4 (4 склянки води на одну склянку рису) і прокип’ятіть.

Як тільки вода закипить, додайте червоний рис і варіть 20 хвилин на слабкому вогні і частково закрийте горловину посудини тарілкою. Після приготування злийте рідину, і червоний рис готовий до вживання.

Вживання червоного рису
Хоча червоний рис є чудовою їжею для тих, хто стежить за вагою, і його можна легко включити у свій щоденний раціон, намагайтеся не переборщувати з його споживанням. Оскільки, хоча споживання червоного рису немає побічних ефектів, надмір його може призвести до порушення травлення, за словами доктора Ейталя.

Отже, прийміть уважне рішення, перш ніж додавати цю суперпродукт до свого раціону.