Холестерин: чи слід змінювати дієту?

Якщо у вас високий рівень холестерину, підбадьоріть. Ви можете керувати рівнем холестерину за допомогою дієти. Дієтолог Фіона Каррутерс розглядає, які продукти корисні для вашого серця і можуть допомогти знизити рівень холестерину. Редактор Андреа Дюваль досліджує портфоліо-дієту для зниження рівня холестерину.

Ось що ми розглядаємо:

Спробуйте думати про здорову, збалансовану дієту, а не обмежувати або змушувати себе вживати конкретну їжу. Тим не менш, важливо уважно дивитись на їжу, яку ви їсте.

Продукти, що містять холестерин, не обов’язково ті, які ви повинні припинити їсти. Спочатку вважалося, що вживання їжі, що містить холестерин, збільшить рівень холестерину в крові.

Зрештою, це має певний сенс, але тіло розумніше за нас. Якщо ми вживаємо в їжу холестерин, наше тіло робить менше для компенсації.

Яйця - хороший приклад їжі, що містить холестерин, і тієї, яка раніше була обмежена. Зараз ми знаємо, що яйцями та іншими продуктами, що містять холестерин, такими як креветки, креветки, кальмари, печінка та нирки, все ще можна споживати помірковано, коли ви намагаєтеся знизити рівень холестерину в крові. В середньому ми їмо три яйця на тиждень, що добре для більшості людей.

Важливішим за холестерин у їжі є жир, особливо насичені жири. Це може підвищити рівень холестерину, збільшуючи "погані" носії ЛПНЩ.

Близько половини насичених жирів у нашому новозеландському раціоні надходять з тваринної їжі, а саме з вершкового масла, молочних продуктів, таких як молоко та сир, та жирного м'яса.

Інші продукти, що вносять значну кількість насичених жирів, включають тістечка, печиво, пироги та тістечка, де насичений жир прихований і не може бути видалений. Вони також містять трансжир. Тож бажано вирізати або принаймні обмежити деякі продукти, такі як пироги та тістечка та інші вироблені закуски.

Але молочні продукти та м’ясо є важливими джерелами багатьох поживних речовин у дієтах більшості людей. Зменште споживання насичених жирів, вибравши знежирене молоко або йогурт і нежирне м’ясне м’ясо та видаливши шкіру з курки.

Подбайте про способи приготування їжі та заправках; стежте за голландським соусом на своїх яйцях, оскільки він містить багато насичених жирів. Насолоджуйтесь яйцями, «роздягненими»: вареними, пашотними або змішаними з нежирним молоком, а не смаженими на вершковому маслі, і їжте свої морепродукти, смажені на грилі або обсмажені на сковороді в ненасиченій олії, не в битому та смаженому фритюрі.

Масло проти маргарину для холестерину

Масло та молочні продукти, такі як сир, вершки та молоко з синім верхом, містять насичені жири.

Натомість маргарин, як правило, має більше ненасичених жирів, коли його виготовляють із соняшникової, ріпакової, оливкової або подібних олій. Це означає, що маргарин повинен бути кращим для зниження рівня холестерину.

Але варто поглянути на ярлик на вашому розповсюдженні. Процес перетворення олії на маргарин змінює форму деяких жирів, виробляючи так звані «транс» жири. Цей тип жиру не тільки підвищує рівень "поганого" ЛПНЩ, а й знижує рівень "хорошого" ЛПВЩ. Але перш ніж повернутися до вершкового масла, хороша новина полягає у тому, що виробники маргарину докладали всіх зусиль, щоб знизити рівень перероблених жирів у своїх продуктах, і багато хто зараз законно заявляють, що вони практично не містять жиру.

Також варто пам’ятати, що вершкове масло або маргарин повинні мати 80% жиру, щоб так називати на етикетках, але зараз існує безліч інших спредів, набагато нижчих за вмістом жиру, деякі - до 40%.

Зменшення споживання жиру допоможе контролювати вагу, тому суть, при будь-якому розподілі, розподіліть його тонко. Якщо ви чітко бачите сліди на зубах, ви використовуєте занадто багато.

Сир і холестерин

З більшістю молочних продуктів є версії з низьким вмістом жиру, і сир не є винятком. Вибирайте невелику кількість сортів з низьким вмістом жиру або тих, що вже мають менше жиру, таких як сир, едам, брі та камамбер. У таблиці нижче показано, скільки жиру міститься в кожному виді сиру: