Чи може вживання ферментованих продуктів допомогти вам схуднути? Дізнайтеся більше про переваги бродіння

Роками тому, перш ніж я хоч що-небудь знав про бродіння та користь вживання в їжу сирих ферментованих продуктів, один із моїх друзів сказав мені, що вживання цього таємничого напою під назвою Комбуча допоможе мені трохи схуднути. Будучи скептиком, яким я був, я скупо спробував цей дорогий напій, який у той час знаходився лише в дорогих місцях здорового харчування.

Хмммм. Не знаю, чи це насправді допомогло мені схуднути, бо тоді я робив багато речей. АЛЕ я знаю, що мені стало легше, коли я його випив. Kombucha був моїм входом до вивчення більше та створення власних ферментованих продуктів харчування та напоїв.

Але це питання все ще залишається: чи допомагає вживання або вживання сирих ферментованих продуктів при втраті ваги? Я вирішив трохи копати і з’ясувати відповідь!

Якщо вам цікаво, що саме таке ферментована їжа, тоді подивіться на ці дві статті, якщо є час: Що таке бродіння та міфи про бродіння.

Я чув, що регулярне вживання і вживання ферментованих продуктів може допомогти вам схуднути. Це правда? Я вирішив зробити кілька досліджень і з’ясувати! Ось що я дізнався про схуднення за допомогою ферментованих продуктів і напоїв. У будь-якому випадку --- ферментована їжа чудово покращує здоров’я кишечника! # ферментована їжа # невагома # неважка з ферментами # ферментована напої # домашнє пиво

Розкриття інформації про FTC: У цій статті є партнерські посилання, і якщо ви натиснете і зробите будь-яку покупку, я можу отримати дуже невелику комісію без додаткових витрат. Дякую - Хайді

Виявляється, докази непереконливі. Але не втрачайте надії! Я особисто вважаю, що так, як і багато інших, серед них дослідники.

Виявляється, існує багато досліджень, які пов'язують щоденне споживання ферментованих продуктів із стрункішим та здоровішим тілом. Це тому, що ферментовані продукти містять корисні мікроорганізми, які допомагають збалансувати організм, підтримують здоров’я органів і навіть сприяють детоксикації.

Що відбувається з їжею під час бродіння?

Перш за все, поговоримо про зміни, які бродіння вносить у саму їжу. Ферментація насправді є давнім методом консервування продуктів без охолодження, який культури у всьому світі використовують тисячі років.

По суті, бродіння є першою частиною процесу розкладання, оскільки бактерії та дріжджі починають процес розщеплення продуктів. Під час здорового процесу бродіння в продуктах зберігаються ферменти та поживні речовини, і насправді є дані, що харчова цінність їжі підвищується завдяки бродінню.

На моїй кухні тривають три різні бродіння, серед інших! Комбуча, лакто-ферментовані зелені помідори та сирий яблучний оцет!

Чому вживання ферментованих продуктів допомагає при схудненні?

Ферментовані продукти збалансують ваш мікробіом:

Земля має багато різних екосистем по всьому світу, і коли людина стає неврівноваженою, тоді починають виникати проблеми. У нездорових екосистемах рослини і тварини стають незбалансованими, і це має лише негативні наслідки.

Наприклад, у нас в районі пустелі Мохаве ми маємо великі стада мустангів або диких коней. Ці коні не є корінними жителями району - вони були завезені в нашу країну іспанцями кілька століть тому і широко розмножились. У деяких районах Сполучених Штатів вони можуть процвітати, тому що навколишнє середовище їх підтримує.

Однак у нашому районі це не так. У цих диких коней у пустелі Мохаве немає природних хижаків, принаймні недостатньо, щоб щось змінити. тому вони продовжують розмножуватися, збільшуючи чисельність у стаді.

Тепер це все звучить добре і добре. але тут, у Мохаве, їжі просто не вистачає для підтримки всіх цих коней. Отже, кожні кілька років у нас бувають буквально сотні голодуючих, хворих і вмираючих коней, які благають людей допомогти з проїжджих частин. Це трагедія.

Як тільки BLM окружить велику кількість цих коней і видалить їх, ну, екосистема має шанс відновитись. Коні, що залишились, здоровіші, і рослинне життя теж може нормалізуватися.

Наші тіла однакові.

У всіх нас є своя екосистема в кишечнику. Це наш мікробіом, і баланс мікроорганізмів у цій особистій екосистемі, який є у кожного з нас, має вирішальне значення для нашого здоров’я, а деякі наполягають і на вазі.

Головне - зберегти корисні бактерії та дріжджі, які живуть у нас, сильнішими, ніж шкідливі бактерії та дріжджі. Це досить спрощений спосіб розглянути наш мікробіом, але насправді, це все. Вся справа в рівновазі.

Дослідники виявляють, що збільшення ваги та ожиріння можуть бути симптомами нездорового дисбалансу кишечника. Дослідження показали, що існують значні відмінності в бактеріях кишечника між людьми із надмірною вагою та худими.

Одне дослідження навіть показало, що люди з надмірною вагою мали на 20% більше шкідливих бактерій, а також мали на 90% менше корисних бактерій, необхідних для балансу. Це здається мені досить переконливим аргументом!

Так. їжте ці ферментовані продукти!

Чи всі ферментовані продукти працюють однаково, щоб допомогти нам схуднути?

Ні.

Сировина проти обробленого:

На жаль, не все бродіння рівне. Перш за все, ферментовані продукти, які ви знайдете в продуктових магазинах, можливо, якимось чином були пастеризовані або перероблені. Це погано, оскільки ці перероблені ферментовані продукти мертві. Вони абсолютно не містять живих бактерій та дріжджів, щоб допомогти вашій системі організму.

Види ферментованих продуктів, які ви хочете вживати в їжу, є сирими та необробленими. Їх настільки легко зробити теж; хоча я весь час чую аргументи про те, що "не вистачає часу", або "бродіння змушує мене нервувати", або "я просто не в захваті від усього цього".

Ну, тоді це добре. Якщо ви не хочете робити власні ферментовані продукти, такі прості, як вони є, тоді просто переконайтеся, що купуєте в магазині сирі ферментовані продукти, такі як комбуча, кімчі, квашена капуста, йогурт (без цукру), молочний кефір тощо. До речі, вони ЗАВЖДИ будуть у холодильній секції.

Добре проти Поганого:

Є деякі ферментовані продукти, які для нас просто кращі за інші. Овочі з ферментованим лактоном, такі як квашена капуста або кімчі, найкращі для нас. Інші типи ферментованих продуктів, що містять різні види добрих бактерій, такі як йогурт, також чудові!

Однак інші ферментовані продукти не дуже корисні для нас. Пиво, вино, підсолоджена ферментована їжа, місо або темпе, виготовлені з сої, і хліб із кислим тістом - це просто не найкращий вибір - зі зрозумілих причин.

ПРИМІТКА про хліб із кислого тіста: Хліб із кислого тіста насправді цілком корисний для вас, якщо він справді ферментований і виготовлений з органічної цільної пшениці (найкраще, якщо він не є ГМО, але закони не вимагають від виробників у нашій країні).

Кислий смак кислого тіста походить від "закваски", що містить мільйони корисних бактерій і дріжджів. Однак кисле тісто, яке міститься в більшості пекарень (за винятком, можливо, ремісничих), справді не виготовляється із закваскою. Якщо ви перевірите інгредієнти, ви можете просто розглянути оцет як добавку. Так. НЕ ферментований.

Ось короткий список ферментованих продуктів, які ДОБРІ для вас:

** Несолодкий культурний йогурт

** Несолодкий органічний молочний кефір від корів, що годують травою

** Будь-який лактоферментований сирий овоч, такі як квашена капуста, кімчі та багато інших. Ось декілька рецептів ферментованих продуктів, які ви можете спробувати, якщо вам подобається: Як зробити ідеальну квашену капусту, як зробити ферментовані кільця з халапеньо, як зробити квашені соління з цукіні, як зробити ферментовані баклажани, а в блозі ще ТОН, теж.

І це не тільки чудова ідея додавати в свій раціон ферментовану їжу щодня, а й їсти різноманітні типи, якщо ви можете.

Ось маленька склянка золотого буряка та куркуми Квас . ТАК добре! Про звичайний буряковий квас ви також можете прочитати тут!

Ось угода: у вас може бути зайва вага, навіть якщо ви додасте до свого раціону ферментовані продукти. Існує так багато факторів, які відіграють важливу роль у вазі та здоров’ї. АЛЕ. чи може їжа сирих ферментованих продуктів допомогти? АБСОЛЮТНО.

На власному досвіді мені стає краще, коли я їжу різні ферментовані продукти. Я знаю, що я отримую найбільшу харчову цінність з помідорів у моїх ферментованих російських томатах, наприклад, ніж у банки помідорів. Це просто факт.

Почитавши про бактерії та дріжджі, що зустрічаються у здорових дослідних тварин, на відміну від типів мікроорганізмів у дослідних тварин із надмірною вагою. ну, я думаю, що бродіння приносить користь зниженню ваги. Це спричиняє це? Можливо, ні. Але це точно допомагає.

У своєму віці я постійно пильно ставляюся до свого артеріального тиску, холестерину, а отже, і ваги. Про трави, які слід використовувати для здоров’я серця, про способи збереження здоров’я серця та про природне зниження рівня холестерину ви можете прочитати в цих статтях.

Я знаю, що мені потрібно схуднути на кілька кілограмів після канікул, особливо, і ферментовані продукти будуть абсолютно частиною мого плану. Я з'їдаю їх щодня щодня, але додаю ще більше в найближчі місяці! Чи є вони всіма, кінцевими для мого схуднення? Ні. Але вони, безумовно, будуть навмисно та вдумливо включені!

О! Можливо, вам буде цікаво дізнатись більше про бродіння в Традиційній кулінарній школі. Уорде Хармон є засновницею серії Trim Healthy Mama, і вона має безліч коротких курсів, як ферментувати їжу, обробляти їжу, серед інших способів готувати та створювати традиційні страви. Саме там я вперше дізнався про бродіння! Ось посилання на її безкоштовний путівник по комбучі!

Ще одним цінним курсом, який я нещодавно пройшов, - це Трав'яна академія Нової Англії з мистецтва ферментації трав. Він охоплює всі основи, а також пропонує чудові трав'яні знання! Дуже рекомендую!

Ви ферментуєте власну їжу? Які ваші думки щодо цієї теми? Поділіться у коментарях!