Вступ

Харчування та здоров’я тісно пов’язані

У таблиці I-1 описані високі показники хронічних захворювань, пов’язаних з харчуванням та фізичною активністю, та пов’язані з ними фактори ризику. Ці захворювання страждають від будь-якого віку - дітей, підлітків, дорослих та літніх людей, хоча показники варіюються в залежності від кількох факторів, включаючи расу/етнічну приналежність, статус доходу та статус маси тіла.

Таблиця I-1. Факти про стан здоров’я, пов’язаний з харчуванням та фізичною активністю в США

Надмірна вага та ожиріння

Серцево-судинні захворювання (ССЗ) та фактори ризику:

Діабет

D. Рак

Здоров’я кісток

Абдомінальне ожиріння, вимірюване обхватом талії, визначається як обхват талії> 102 сантиметри у чоловіків та> 88 сантиметрів у жінок.

b Для дорослих прегіпертензія визначалася як систолічний артеріальний тиск 120-139 мм рт. ст. (Hg) або діастолічний артеріальний тиск 80-89 мм. рт. ст. серед тих, хто в даний час не лікувався від гіпертонії. Гіпертонічну хворобу визначали як систолічний артеріальний тиск (SBP)> 140 мм рт. Ст., Діастолічний артеріальний тиск (DBP)> 90 mm Hg або прийом антигіпертензивних препаратів.

c Для дітей прикордонну гіпертензію визначали як систолічний або діастолічний артеріальний тиск при 90-му процентилі або вище, але нижче, ніж 95-й процентиль, або як рівень артеріального тиску 120/80 мм рт. ст. або вище (але менше, ніж 95-й процентиль). Гіпертонія визначалася як систолічний або діастолічний артеріальний тиск при 95-му процентилі або вище.

d Види раку, включені сюди, не є повним переліком усіх видів раку, пов’язаних з дієтою та фізичною активністю.

Одночасно з цими проблемами здоров'я, пов'язаними з дієтою, що зберігаються на високому рівні, тенденції споживання їжі з часом показують, що на рівні населення американці не вживають здорового харчування. Наприклад, поширеність надмірної ваги та ожиріння зросла і залишалася високою протягом останніх 25 років, тоді як показники індексу здорового харчування (ВІН), показник того, як вибір продуктів харчування узгоджується з дієтичними рекомендаціями, залишаються низькими (Рисунок I-1) . Подібним чином, рівень фізичної активності з часом залишався низьким (рис. I-2). Триваючі високі показники надмірної ваги та ожиріння та низький рівень прогресу у виконанні рекомендацій щодо дієтичних рекомендацій підкреслюють необхідність вдосконалення дієтичного виховання та поведінки серед населення США. Для прогресу в зміні цих тенденцій будуть потрібні всебічні та скоординовані стратегії, побудовані на дієтичних рекомендаціях як науковому фундаменті, які можуть підтримуватися з часом. Дієтичні рекомендації є важливою частиною складного та багатогранного рішення щодо зміцнення здоров'я та сприяння зменшенню ризику хронічних захворювань.

Малюнок I-1. Дотримання населення США у віці від 2 років до старших дієтичних рекомендацій 2010 року, виміряне середнім загальним балом здорового харчування - 2010 (HEI-2010)

Малюнок I-1 - це лінійна діаграма, що вказує на зміни у часі прихильності населення США віком від 2 років до Дієтичних рекомендацій 2010 року. Прихильність вимірюється за допомогою індексів здорового харчування-2010 (HEI-2010) для кожного 2-річного циклу NHANES з 1999–00 по 2009–10.

Загальний бал ВНЗ-2010 дещо збільшився з 1999–00 по 2009–10, і значення такі:
1999–2000: 49,1;
2001–2002: 51,9;
2003–2004; 51,4;
2005–2006: 54,1;
2007–2008: 55,1;
2009–2010: 57,8.

Джерело даних: Аналіз того, що ми їмо в Америці, дані Національного обстеження здоров’я та харчування (NHANES) з 1999-2000 по 2009-2010 роки.

Примітка: Загальний бал HEI-2010 - це 100 можливих балів. Оцінка 100 означає, що рекомендації в середньому були дотримані або перевищені. Більш високий загальний бал свідчить про більш якісну дієту.

Малюнок I-2. Відсоток дорослих, які відповідають рекомендаціям щодо фізичної активності (рекомендації щодо аеробіки та зміцнення м’язів)

Малюнок I-2 - це стовпчаста діаграма, що вказує відсоток дорослих, які відповідають рекомендаціям з фізичної активності щодо аеробних та зміцнювальних функцій м’язів у 2008 та 2013 рр. Дані наведені для всіх дорослих, чоловіків, жінок та різних вікових груп, із барами для 2008 та 2013 р.

З 2008 по 2013 рік загальний відсоток дорослих, які відповідають Правилам фізичної активності, збільшився з 18% до 21%. Чоловіки зросли з 22% до 25%; жінки зросли з 15% до 17%.

Вік від 18 до 24 років збільшився з 26% до 31%;
вік від 22 до 44 років збільшився з 21% до 24%;
вік від 45 до 54 років збільшився з 18% до 20%;
вік від 55 до 64 років збільшився з 14% до 15%;
вік від 65 до 74 років збільшився з 11% до 14%;
вік від 75 до 84 років зменшився з 9% до 8%;
вік 85 років і старший збільшився з 0% до 4%.

Джерело даних: Аналіз Національного опитування з питань охорони здоров’я, 2008 та 2013 роки.