Харчування розумно: найкраща їжа для діабетика

У 1980-х роках дослідники створили спеціальний засіб, який може допомогти діабетикам контролювати рівень цукру в крові. Його називають глікемічним індексом, також коротко відомим як ГІ. ГІ класифікує вуглеводну їжу відповідно до їх впливу на рівень цукру в крові. Вуглеводи, які посідають високе місце за шкалою ШКТ, призводять до швидкого підвищення рівня цукру в крові. "Хороші вуглеводи", які посідають нижче місце за шкалою ГІ, не підвищують рівень цукру в крові так швидко і, як правило, є кращим вибором.

Зосередження уваги на вуглеводах може допомогти діабетикам харчуватися здоровіше. Я дізнався, що вживання певних видів вуглеводів дійсно може сильно змінити ваше здоров’я.

Кожен, і діабетики, і не діабетики, можуть поліпшити своє здоров’я, зосередившись на вживанні кращих вуглеводів під час їжі та закусок. Вживання хороших вуглеводів може допомогти захиститися від діабету 2 типу, серцевих нападів і навіть раку. Вибір здорових вуглеводів також може допомогти вам схуднути, що може допомогти в боротьбі з епідемією ожиріння в нашій країні. Я кажу, ігноруйте ті дієти, які говорять, що ви не повинні їсти ніяких вуглеводів взагалі. Нам потрібні правильні вуглеводи для міцного здоров’я!

Деякі вуглеводи роблять рівень цукру в крові дуже високим, тоді як інші вуглеводи з низьким ГІ не підвищують рівень цукру в крові настільки. Високі показники можуть надходити від вуглеводів, таких як білий хліб, киселі та інші цукерки, картопляне пюре, кренделі, фарш, ванільні вафлі, печиво, тістечка, тістечка, солодощі та десерти. Глікемічний індекс - це все про те, як швидко вуглеводи в продуктах розщеплюються і потрапляють у кров. Деякі вуглеводи, такі як сік і картопляне пюре, дуже швидко злітають у кров і можуть мати шкідливий вплив на рівень цукру в крові.

Чим довше ваша травна система повинна боротися з вуглеводами, щоб її розщепити, тим повільніше зростає рівень цукру в крові. Ці продукти, як правило, мають низький ГІ. Продукти, багаті клітковиною, зазвичай мають нижчий ГІ, оскільки вони, як правило, засвоюються повільніше. Це робить вас ситішими довше; таким чином ви їсте менше їжі і споживаєте менше калорій протягом дня, що може призвести до втрати ваги. Квасоля та овес є прикладами продуктів із високим вмістом клітковини та низьким вмістом ГІ.

Їжа з оцінкою GI 55 або менше вважається їжею з низьким вмістом GI, тоді як їжа з оцінкою GI від 56 до 69 вважається їжею з помірним GI. Їжа з оцінкою GI вище 70 класифікується як їжа з високим вмістом GI, і ці продукти можуть надсилати рівень крові через дах. Їжа з високим ГІ, яку можна обмежити, включає звичайні вафлі, білі борошняні коржі, білий хліб, бублики, пончики, картоплю фрі, білий рис та інші швидко всмоктуються крохмалисті вуглеводи.

Те, як ви готуєте їжу, також впливає на показник GI. Наприклад, картопляне пюре має ГІ 73, тоді як печена картопля має навіть вищий ГІ 85. Однак смажена солодка картопля - вибір з низьким ГІ, бал - 54.

Якщо ви вирішили вживати вуглеводи з високим вмістом ГІ, моя порада - вживати його в помірних кількостях. Однак, можливо, найкраще взагалі уникати вуглеводів з високим рівнем ГІ, якщо ви діабетик і знаєте, що не можете зупинитися лише на невеликій кількості їжі. Вони називаються продуктами без гальм! Не можна зупинитися лише на одному (як картопляна стружка). Мені просто подобається фраза "їжа без гальм". Це спосіб навчити свого чоловіка вибирати правильні закуски та продукти щодня.

Отже, як ви знаєте, які продукти найкраще вибрати? Дослідження вступають у гру! Читайте етикетки своїх продуктів і не дивіться лише на кількість калорій, а також на грами клітковини та вміст цукру.

Ось деякі продукти з низьким або помірним балом GI (нижче 70): ангельський харчовий пиріг (67), булочки з висівками (60), лаваш із цільної пшениці (57), вівсяне печиво (55), хліб з перцевого нікелю (41), швидке приготування овес (66), вівсяні висівки (55), крупи All-Bran (42), коричневий рис (55), булгур (48), перловий ячмінь (26), цільнозернові спагетті (37), вермішель (35), феттучіні ( 32), квасоля (27), запечена квасоля (48), квасоля (45), чорноокий горох (42), нут (33), квасоля Ліма (32), бобові (31), зелена сочевиця (30) ) та соя (18).

Дивно, але морозиво входить до складу (61), йогурт із фруктовими ароматами - до (33), молоко без жиру - (32), а цільне молоко - до (27). Фрукти є особливо вдалим вибором, але я раджу насолоджуватися кавуном (72) в помірних кількостях. Деякі хороші фрукти з ГІ включають ананас (66), диню (65), родзинки (64), апельсиновий сік (57), манго (55), банан (53), ківі (52), апельсин (43), виноград (43), яблуко (36), груша (32), полуниця (32), курага (31), персик (28), грейпфрут (25), слива (24) та вишня (22).

Некрахмалисті овочі, включаючи брокколі, цвітну капусту, гриби та шпинат, мають дуже низькі показники ГІ. Крохмалисті овочі також можуть бути гарним вибором в помірних кількостях, але вони, як правило, мають вищі показники щодо ГІ. Наприклад, горох надходить на (48), а молода картопля - на (62). ГІ печеної картоплі набагато вищий з оцінкою (85).

Хороші закуски з низьким вмістом ГІ включають горіхи (менше 25) і навіть темний шоколад (49). Система ШКТ не є повною відповіддю на проблеми з вагою або єдине, що ви повинні врахувати, вибираючи здорову дієту для лікування діабету, але це хороший початок.

Ось декілька простих порад щодо включення в свій раціон продуктів з низьким вмістом ГІК:

Їжте розумно, вибираючи продукти з високим вмістом клітковини, такі як овочі, фрукти та бобові, такі як квасоля та сочевиця.

Насолоджуйтесь чашкою старомодної вівсяної каші на сніданок, а раз на день додайте до свого раціону півсклянки квасолі або супу з сочевиці. Додайте квасоля до своїх страв з рису та змішайте варену квасолю у своїх запіканках.

Цілісні зерна поєднуйте з ячменем та булгуром - вони містять багато клітковини, що уповільнює травлення.

Змішайте це з "грубими зернами", зернами, які не подрібнені дрібно. Наприклад, вибирайте старомодний овес замість швидкого вівса, зерна цільної пшениці проти меленого пшеничного борошна та цільну кукурудзу замість пюре. Нашій травній системі потрібно більше часу, щоб перетравити необроблену їжу. Чим громіздкіші справжні продукти, тим ситішими ви залишитесь, тому що вони перетравлюються довше.

Будьте розумні щодо закусок, включайте горіхи та цілі фрукти.

Уникайте крохмалистих продуктів, що мають високий ГІ. Але не слід зловживати продуктами з низьким вмістом ГІ, які мають високу калорійність. Набір ваги також може підвищити рівень цукру в крові.

Вивчення того, що можна готувати та їсти в сім’ї діабетиків, має свої проблеми, і це завжди процес навчання. Внесення простих змін до дієти може змінити ваше здоров’я. Отже, приєднуйтесь до мого чоловіка до сніданку за чашкою вівсянки, виготовленої на знежиреному молоці. Перекусіть полуницею, яблуками або трохи темного шоколаду.

Тепер, коли мого чоловіка покликали на повну роботу, він дізнається більше про їжу без гальм і про те, як уникнути цих спокус! У свій перший день назад, після того, як поставив 10-годинний день, він все-таки поставив 30 хвилин на біговій доріжці! Я пишаюся його досягненнями! Давайте всі разом їстимемо розумно!

Важливо: Погляди та думки, висловлені в цій статті, належать автору, а не "Повсякденному здоров'ю".