Рецепти харчового банку: сочевиця та рис

Сочевиця - це не перше, про що люди думають, коли їх просять описати канадську дієту. Як не дивно, але Канада (переважно Саскачеван) є світовим лідером з експорту сочевиці. Ці скромні бобові культури заслуговують на більше часу в нашому центрі уваги щодо дієти. Їх не тільки легко приготувати, вони наповнені білками, клітковиною, фолієвою кислотою, вітаміном В1 та залізом. Вони не містять глютену та мають низький глікемічний індекс для тих, хто дотримується обмежених дієт. Скористайтеся цим рецептом, і ви отримаєте повноцінний білок на частку вартості м’яса.

банк

Сочевиця та рис

  • 2 склянки (500 мл) відвару або води
  • 1/2 склянки (125 мл) сухої зеленої сочевиці
  • 1/2 склянки (125 мл) рису
  • 1 щіпка кожної солі і перцю
  • 1 зелена цибуля, нарізана скибочками (за бажанням)

У великій каструлі змішайте сочевицю та бульйон/воду і доведіть до кипіння; зменшити вогонь, накрити кришкою і кип’ятити на повільному вогні майже до готовності, близько 15 хвилин.

Перемішайте рис, сіль і перець. Повернути до кипіння; накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Варити на повільному вогні, поки рідина не вбереться, близько 17 хвилин.

Зняти з вогню. Дайте постояти, накрившись, 15 хвилин. Пух з виделкою; розмішати зелену цибулю.

  • Приготуйте червону сочевицю та швидкорозчинний рис, щоб зменшити час приготування, і змішайте їх після варіння.
  • Додайте спеції, такі як каррі, часник, цибульний порошок або імбир за смаком
  • Змішайте зелений горошок, кукурудзу, подрібнену моркву або варений шпинат, щоб отримати овочі та створити смачну, збалансовану їжу.

Рецепт та представлене зображення, адаптоване до Canadian Living