Огляд - харчова алергія

Харчова алергія - це коли імунна система організму незвично реагує на певні продукти. Хоча алергічні реакції часто бувають слабкими, вони можуть бути дуже серйозними.

Симптоми харчової алергії можуть одночасно вражати різні ділянки тіла. Деякі загальні симптоми включають:

відчуття свербіння всередині рота, горла або вух
підвищена свербляча червона висип (кропив'янка або "кропив'янка")
набряк обличчя, навколо очей, губ, язика та порожнини рота (ангіоневротичний набряк)
блювота

Анафілаксія

У найсерйозніших випадках у людини спостерігається важка алергічна реакція (анафілаксія), яка може загрожувати життю.

Зателефонуйте за номером 999, якщо ви вважаєте, що хтось має симптоми анафілаксії, такі як:

утруднене дихання
проблеми з ковтанням або розмовою
відчуття запаморочення або непритомності

Попросіть швидку допомогу та скажіть оператору, що, на вашу думку, у людини сильна алергічна реакція.

Що викликає харчову алергію?

Харчова алергія трапляється, коли імунна система - захист організму від інфекції - помилково сприймає білки, що містяться в їжі, як загрозу.

В результаті виділяється ряд хімічних речовин. Саме ці хімічні речовини викликають симптоми алергічної реакції.

Практично будь-яка їжа може викликати алергічну реакцію, але є певні продукти, які відповідають за більшість харчових алергій.

Продукти, які найчастіше викликають алергічну реакцію:

молоко
яйця
арахіс
деревні горіхи
риба
молюсків
трохи фруктів та овочів

Більшість дітей, які страждають на харчову алергію, стикалися з екземою в дитинстві. Чим гірша екзема у дитини і чим раніше вона почалася, тим більша ймовірність виникнення харчової алергії.

Досі невідомо, чому у людей виникає алергія на їжу, хоча у них часто бувають інші алергічні стани, такі як астма, сінна лихоманка та екзема.

Види харчової алергії

Харчова алергія поділяється на 3 типи, залежно від симптомів і коли вони виникають.

Посередкована IgE харчова алергія - найпоширеніший тип, спричинений імунною системою, що виробляє антитіло, яке називається імуноглобулін Е (IgE). Симптоми виникають через кілька секунд або хвилин після їжі. Існує більший ризик анафілаксії при такому виді алергії.
харчова алергія, не опосередкована IgE - ці алергічні реакції викликані не імуноглобуліном Е, а іншими клітинами імунної системи. Цей тип алергії часто важко діагностувати, оскільки розвиток симптомів триває набагато довше (до декількох годин).
змішані IgE та не-опосередковані IgE харчові алергії - у деяких людей можуть спостерігатися симптоми обох типів.

Прочитайте більше інформації про симптоми харчової алергії.

Синдром усної алергії (пилково-харчовий синдром)

Деякі люди відчувають свербіж у роті та горлі, іноді з легким набряком, відразу після вживання свіжих фруктів або овочів. Це відоме як оральний синдром алергії.

Синдром оральної алергії спричинений антитілами до алергії, які сприймають певні білки у свіжих фруктах, горіхах чи овочах за пилок.

Синдром оральної алергії, як правило, не викликає важких симптомів, і можна деактивувати алергени, ретельно готуючи будь-які фрукти та овочі.

Веб-сайт Allergy UK містить більше інформації.

Лікування

Найкращий спосіб запобігти алергічній реакції - виявити їжу, яка викликає алергію, та уникнути її.

В даний час дослідження розглядають способи десенсибілізації деяких харчових алергенів, таких як арахіс і молоко, але це не є загальноприйнятим лікуванням в NHS.

Уникайте будь-яких кардинальних змін, таких як виключення молочних продуктів, у раціон своєї або вашої дитини без попередньої розмови зі своїм лікарем загальної практики. Щодо деяких продуктів, таких як молоко, можливо, вам доведеться поговорити з дієтологом перед тим, як вносити зміни.

Антигістамінні засоби можуть допомогти полегшити симптоми легкої або помірної алергічної реакції. Для контролю гострих алергічних симптомів часто потрібна вища доза антигістамінних препаратів.

Адреналін є ефективним засобом лікування більш серйозних алергічних симптомів, таких як анафілаксія.

Людям з харчовою алергією часто дають пристрій, відоме як автоінжектор, що містить дози адреналіну, які можна використовувати в надзвичайних ситуаціях.

Коли звертатися до лікаря

Якщо ви вважаєте, що у вас або вашої дитини може бути харчова алергія, дуже важливо попросити професійного діагнозу у свого лікаря загальної практики. Потім вони можуть направити вас до алергологічної клініки, якщо це доречно.

Багато батьків помилково вважають, що їхня дитина страждає харчовою алергією, коли їх симптоми насправді викликані зовсім іншим станом.

Комерційні набори для тестування на алергію є, але використовувати їх не рекомендується. Багато наборів базуються на необґрунтованих наукових принципах. Навіть якщо вони надійні, результати слід переглянути лікарю.

Хто постраждав?

Найчастіше харчова алергія вражає дітей молодшого віку у віці до 3 років.

Більшість дітей, які страждають харчовою алергією на молоко, яйця, сою та пшеницю в ранньому віці, виростуть із цього стану до моменту, коли вони почнуть школу.

Алергія на арахіс і горіхи зазвичай більш тривала.

Харчова алергія, яка розвивається у зрілому віці або зберігається у зрілому віці, швидше за все, є алергією протягом усього життя.

З незрозумілих причин рівень харчової алергії різко зріс за останні 20 років.

Однак смерть від харчових реакцій, пов’язаних з анафілаксією, зараз рідкісна.

Що таке харчова непереносимість?

Харчова непереносимість - це не те саме, що харчова алергія.

У людей з непереносимістю їжі можуть бути такі симптоми, як діарея, здуття живота і спазми в шлунку. Це може бути спричинено труднощами з перетравленням деяких речовин, таких як лактоза. Однак ніякої алергічної реакції не відбувається.

Важливі відмінності між харчовою алергією та харчовою непереносимістю включають:

симптоми непереносимості їжі зазвичай виникають через кілька годин після вживання їжі
потрібно з’їсти більшу кількість їжі, щоб викликати непереносимість, ніж алергію
харчова непереносимість ніколи не загрожує життю, на відміну від алергії

Сторінку востаннє переглянуто: 15 квітня 2019 р
Наступний огляд: 15 квітня 2022 року