Харчова алергія

Харчова алергія - це перебільшена імунна відповідь, яку викликають яйця, арахіс, молоко або якась інша специфічна їжа.

Завантажте План дій з надзвичайних ситуацій Anaphylaxis з Американської академії алергічної астми та імунології
Завантажте те, що ви повинні знати про харчову алергію, з Американської академії алергічної астми та імунології

Причини

Зазвичай імунна система вашого організму захищається від потенційно шкідливих речовин, таких як бактерії, віруси та токсини. У деяких людей імунну відповідь викликає речовина, яка, як правило, нешкідлива, наприклад, конкретна їжа.

Причина харчової алергії пов’язана з тим, що ваш організм виробляє тип речовини, що виробляє алергію, - антитіла до імуноглобуліну Е (IgE) до певної їжі.

Хоча у багатьох людей спостерігається харчова непереносимість, харчова алергія зустрічається рідше. При справжній харчовій алергії імунна система виробляє антитіла та гістамін у відповідь на конкретну їжу.

Будь-яка їжа може викликати алергічну реакцію, але головним винуватцем є кілька продуктів. У дітей найпоширеніша харчова алергія:

Яйця
Молоко
Арахіс
Молюски (креветки, краби, омари, равлики, молюски)
Соєвий
Деревні горіхи
Пшениця

Харчова алергія часто починається в дитинстві, але вона може початися в будь-якому віці. На щастя, багато дітей переростають свою алергію на молоко, яйця, пшеницю та сою до досягнення ними 5-ти років, якщо в молодому віці уникають страв, що викликають шкоду. Алергія на арахіс, горіхи та молюски триває, як правило, все життя.

У дітей старшого віку та дорослих найпоширенішими харчовими алергіями є:

Риба
Арахіс
Молюски
Деревні горіхи

Харчові добавки - такі як барвники, загусники та консерванти - рідко можуть викликати реакцію алергії або непереносимості.

Синдром алергії на порожнину рота може виникнути після вживання деяких свіжих фруктів та овочів. Алергени в цих продуктах схожі на певний пилок. Прикладами є пилок дині/амброзії та пилок яблуні/дерева.

Багато американців вважають, що вони страждають харчовою алергією, тоді як насправді менше 1% мають справжню алергію. Симптоми у більшості людей викликані непереносимістю продуктів, таких як:

Кукурудзяні вироби
Коров’яче молоко та молочні продукти (див .: Непереносимість лактози)
Пшениця та інші зерна, що містять глютен (див .: Целіакія)

Симптоми

Зазвичай симптоми починаються негайно, протягом 2 годин після їжі. Рідко симптоми можуть початися через кілька годин після вживання їжі, що порушує.

Якщо симптоми з’являються незабаром після вживання певної їжі, у вас може бути харчова алергія. Ключові симптоми включають кропив'янку, хриплий голос та хрипи.

Інші симптоми, які можуть виникнути, включають:

Біль у животі
Діарея
Труднощі з ковтанням
Свербіж у роті, горлі, очах, шкірі або будь-якій області
Запаморочення або непритомність
Закладеність носа
Нудота
Нежить
Набряк (набряк Квінке), особливо повік, обличчя, губ та язика
Задишка
Судоми в шлунку
Блювота

Симптоми орального синдрому алергії:

Сверблять губи, язик і горло
Набряклі губи (іноді)

Іспити та тести

При важких реакціях у вас може бути низький кров’яний тиск і перекриті дихальні шляхи.

Для визначення підвищеного рівня антитіл (особливо IgE) та підтвердження наявності алергії у вас може бути проведений аналіз крові або шкіри.

За допомогою елімінаційних дієт ви уникаєте підозри на їжу, поки ваші симптоми не зникнуть. Потім продукти знову вводяться, щоб побачити, чи не розвивається у вас алергічна реакція.

Під час тестування на провокацію (виклик) ви потрапляєте під підозру на алерген за контрольованих обставин. Це може бути зроблено під час дієти або вдихання підозрюваного алергену. Цей вид тесту може спровокувати сильні алергічні реакції. Тестування на виклик повинен робити тільки лікар.

Ніколи не намагайтеся навмисно викликати реакцію або повторно вводити їжу самостійно. Ці тести слід проводити лише під керівництвом медичного працівника, особливо якщо ваша перша реакція була важкою.

Лікування

Єдиним перевіреним способом лікування харчової алергії є уникання їжі. Якщо ви підозрюєте, що у вас або вашої дитини є харчова алергія, зверніться до фахівця з алергії.

Якщо у вас є симптоми лише на одній ділянці тіла (наприклад, вулик на підборідді після вживання певної їжі), вам може не знадобитися лікування. Симптоми, швидше за все, зникнуть за короткий час. Антигістамінні препарати можуть полегшити дискомфорт. Заспокійливі креми для шкіри можуть надати деяке полегшення.

Зверніться до свого лікаря, якщо ви вважаєте, що у вас була алергічна реакція на їжу, навіть якщо це лише місцева реакція.

Кожен, у кого діагностується харчова алергія, повинен завжди мати при собі ін’єкційний адреналін (і знати, як ним користуватися). Якщо у вас розвивається будь-який тип серйозної реакції або реакції всього тіла (навіть кропив'янки) після вживання їжі, що порушує, вводьте адреналін. Потім зверніться до найближчої лікарні або швидкої допомоги, бажано на швидкій допомозі. Негайно зверніться за медичною допомогою після ін’єкції адреналіну для харчової реакції.

Outlook (прогноз)

Уникнути порушених продуктів може бути легко, якщо вони незвичайні або їх легко ідентифікувати. Однак, можливо, вам доведеться суворо обмежити свій раціон, уважно прочитати всі інгредієнти упаковки та задати детальні запитання, коли їсте далеко від дому.

Можливі ускладнення

Анафілаксія - це важка алергічна реакція на все тіло, яка загрожує життю. Хоча люди з синдромом алергії на порожнину рота рідко мають анафілактичну реакцію, вони повинні запитати свого лікаря, чи потрібно їм носити ін’єкційний адреналін.

Харчова алергія може спровокувати або погіршити астму, екзему або інші розлади.

Коли звертатися до медичного працівника

Зателефонуйте до місцевого екстреного номера, наприклад 911, якщо у вас є якісь серйозні реакції або реакції всього тіла (особливо хрипи або утруднення дихання) після вживання їжі.
Якщо ваш лікар призначив адреналін при важких реакціях, вводьте його якомога швидше, навіть ДО того, як зателефонувати до 911. Чим швидше ви введете адреналін, тим краще.
Кожен, хто мав алергічну реакцію на їжу, повинен проходити обстеження у фахівця з алергії.

Профілактика

Грудне вигодовування може допомогти запобігти алергії. В іншому випадку немає відомого способу запобігти харчовій алергії, крім як відкласти введення продуктів, що викликають алергію, немовлятам, поки їх шлунково-кишковий тракт не отримає шанс дозріти. Час цього варіюється від їжі до їжі та від дитини до дитини.

Як тільки алергія розвивається, обережне уникнення їжі, що порушує, зазвичай запобігає подальшим проблемам.