Грузинська кухня - 10 найкращих страв з грузинської кухні, які ви обов’язково повинні спробувати!

Грузинська їжа - одна з найкращих страв, яку ми коли-небудь їли! Ми спробували майже всі страви грузинської кухні та зробили огляд 10 найсмачніших страв, які обов’язково потрібно спробувати під час поїздки до Грузії!

Їжа є важливою частиною культурної спадщини та національної ідентичності. Ми завжди любимо спробувати традиційні страви тієї чи іншої країни.

Оскільки мало хто знає про Грузію багато - ми плануємо це змінити - я вирішив написати смачний пост про грузинську кухню та місцеву кухню.

Грузини дуже гостинні люди. Щоразу, коли вони запрошують вас на їжу - що трапляється часто - ви не будете залишати стіл, відчуваючи голод.

У нього ніколи не було енергії, щоб це зробити, оскільки він також хитався додому - хоча, це могло бути через велике споживання смачне грузинське вино.

Після такого вечора ми завжди думали, що, можливо, пропустимо сніданок, обід і, можливо, вечерю на наступний день! Моїй мамі точно не треба турбуватися про те, що я помру від голоду в Грузії!

Завжди вдосталь їжі та напоїв, коли вас запрошують у грузинський дім!

То що ми їли в Грузії за останні п’ять місяців? Ось огляд наших улюблених грузинських страв та страв!

* Примітка: не всі фотографії мої, оскільки я здебільшого зосереджувався на тому, щоб їсти їжу, а не фотографувати її ... Правильні атрибути наведені законним власникам під фотографіями.

Зміст

Найкраща грузинська кухня - 10 найкращих страв грузинської кухні

1. Хачапурі

Хачапурі - одна з найпопулярніших і традиційних грузинських страв. Це м’який хліб із сирним наповненням, схожий на піцу.

Багатий вуглеводами та молочними продуктами, це може створити багато неприємностей для лактозних непереносимостей, але вони можуть виявити, що судоми того варті, тому що це дуже смачно облизувати пальці!

Існує три різні типи хачапурі. Стандартним є Імерулі хачапурі.

Імерулі Хачапурі - джерело Грузинські рецепти

Існує також Мегрулі хачапурі, з доданим зверху сиром та Аджарулі хачапурі, який виготовляється з роздутого гарячого хліба з розтопленим посередині сиром та увінчаним шматочками вершкового масла і тріщинами яйця.

Мегрулі Хачапурі - джерело Грузинські рецепти

Як тільки його подають, вам потрібно закрутити інгредієнти разом з виделкою, поки яйце та масло повністю не змішаться з масою сиру. Потім відірвіть шматок хліба і змочіть!

Ніко демонструє, як їсти Аджарулі Хачапурі

Порада: завжди для початку замовляйте маленький. Я ніколи не міг закінчити навіть найменший розмір, але любив кожен його укус!

2. Хінкалі

Хінкалі - ще одна знакова грузинська їжа. Це нагадує вареники з супу, які ви можете знайти в Китаї, але вони не однакові, завдяки відмінному використанню грузинських спецій.

Хінкалі - це хитро скручені ручки тіста, фаршировані спеціями та бараниною, свининою чи яловичиною. Їх подають вареними або приготованими на пару. Коли вареник звариться, м’ясні соки потрапляють всередину.

Правильний спосіб їх з’їсти - схопити вареник з верхнього вузла, перевернути його догори дном і зробити невеликий укус збоку. Спочатку вичавіть сік перед тим, як з’їсти решту.

Таким чином ви зможете з’їсти хінкалі, не покриваючись м’ясними соками (якщо говорити з досвіду). Не хвилюйтеся, якщо ви вегетаріанець, вони також подають хінкалі з картопляними, сирними або грибними начинками.

3. Чурчхела

Перший раз, коли я побачив чурчхелу, я подумав, що це якась прикраса. Можливо, люди любили вішати кольорові ковбаски на передніх вітринах своїх магазинів? Пізніше я дізнався, що це традиційні грузинські цукерки.

Основними інгредієнтами є мигдаль, волоські горіхи, фундук або іноді родзинки, нанизані на нитку.

Струна неодноразово занурюється у концентрований свіжий виноградний сік, який висихає в жувальний желатиноподібний шар навколо горіхів. Він наповнений білком і цукром, і його часто подають вдома з кавою.

Здорова цукерка для таких ласунів, як я!

4. Бадріджані Нігвзіт

Бадріджані Нігзвіт - це грузинська їжа, яка складається із смажених рулетиків з баклажанів із горіховою (іноді змішаною з часником) начинкою. Я не великий шанувальник баклажанів, але я люблю цю страву!

Це одночасно солодкий і солоний смак, і це блюдо, яке я точно додав би до наших звичних страв із спагетті та яєчного смаженого рису в дорозі!

5. Лобіо

Лобіо (що по-грузинськи означає квасоля) - це суміш квасолевого супу та різних видів вареної або тушкованої квасолі.

Смак цієї грузинської страви варіюється залежно від того, чи готується вона з коріандром, волоськими горіхами, часником або цибулею. Існує багато різновидів лобіо, залежно від регіону, в якому ви перебуваєте.

Коли ми жили в Тбілісі, наша хазяйка часто стукала у наші двері, передаючи нам велику миску лобіо, яку ми з вдячністю з'їдали!

6. Лобіані

Ви можете побачити схожість слова Lobio з Lobiani. Лобіані - хліб, наповнений квасолею. Це схоже на імерульський хачапурі, але з квасолею замість сиру.

Це може здатися дивним поєднанням, але це надзвичайно смачно!

Хліб випікають у дров'яній печі, і коли ви його вкусите, ви спочатку відчуєте хрустку консистенцію хліба на своєму язику, але почекайте, поки не скуштуєте спецій з ароматом бекону! Справжній ротовий механізм!

Джерело Хлібозавод Argo

Відчуваєте вже голод? Зачекайте, попереду ще багато!

7. Мцваді

Мцваді, яку ще називають стравою королів, - надзвичайна грузинська їжа. Підготовка - це ритуал сам по собі.

Мцваді, виготовлений із шматками свинини, баранини або телятини, спочатку рясно маринують у гранатовому соку або натирають у хорошій дозі солі, перш ніж нарізати на шпажку та обсмажити на відкритому вогні.

Попередження: Ви, безумовно, потягнетеся до декількох склянок води (або вина), з’ївши це ніжне та соковите м’ясо!

Готовий до приготування мцваді

Нарізування мцваді на шпажки

8. Саціві

Sacivi - це страва з курки, яка подається з густим соусом, що містить цибулю, часник, волоські горіхи, спеції та зелень. Цю грузинську страву потрібно приготувати заздалегідь і охолодити протягом 24 годин перед подачею.

Він має особливий смак, особливо коли додається трохи коріандру, але, безумовно, варто спробувати!

Я завжди любив наповнювати тарілку саціві, особливо після того, як з’їв масу сирних страв.

9. Кучмачі

Вам краще спочатку спробувати кучмачі, а потім знати, з чого він зроблений ... Ну, я все одно скажу вам, але обіцяю, що ви все одно спробуєте.

Кучмачі - традиційна страва, яку готують із серцем, печінкою, нирками, селезінкою, а іноді і легенями свиней, молодої яловичини або курки.

У того, що я з’їв, була лише печінка. Його часто подають з волоськими горіхами та прикрашають зернами граната. Це може здатися не таким смачним, але, безумовно, варто спробувати!

10. Харчо

Харчо - традиційний грузинський яловичий суп, приготований з подрібненими волоськими горіхами, рисом, пюре з вишневої сливи і часто подається з коріандром. Суп має суміш спецій, яка залежить від регіону Грузії, де він готується.

Це ситна страва і, безумовно, хороша їжа в холодну зимову ніч (яку вони часто тут у Грузії).

Всі ці смачні грузинські страви часто постачаються з гарнірами. Ось кілька гарнірів, про які не можна забути згадати:

3 Популярні страви грузинської кухні

1. Тхемалі

Тхемалі - кислий соус із сливи, який часто подають до сирних, м’ясних або навіть рибних страв. У кожній родині є банка з цим соусом у своєму домі, оскільки він також називається чистячим засобом.

Мені не особливо подобається кислий смак цього соусу, але з тих пір, як Ніко його пробував, у нашому рюкзаку лежить пляшка тхемалі ...

2. Пурі (Shotis Puri)

Пурі означає грузинською мовою хліб (пам’ятайте хача - пурі). Ви часто бачите людей, які ходять із кількома хлібцями цієї величезної лепешки, що має форму каное.

Пурі випікають у певній пекарні, що має “тон”, традиційній глиняній печі, в якій випікають хліб.

Пурі виходить із духовки забрудненим коричневими краями та чорними шматочками, і одночасно хрусткий і м’який. Дуже смачно в поєднанні з солоними грузинськими сирами!

3. Мчаді

Мчаді - ще один популярний грузинський хліб. Це кукурудзяний хліб, який традиційно їдять з лобіо та сиром. Наші грузинські друзі в Тбілісі часто робили це спеціально для нас.

Сподіваюся, я зміг би збагатити ваші кулінарні знання про грузинську їжу і сподіваюся, що викликав у вас цікавість спробувати всі ці апетитні страви!

Відчуваєте натхнення поїхати в подорож до Грузії? Перевірте наш Путівник по Грузії!

Ви коли-небудь чули про якусь із зазначених мною продуктів? Який із вас найбільше приваблює? Або ви знаєте ще одну смачну грузинську їжу, яку ми неодмінно повинні спробувати? Повідомте нас у коментарях!

Особлива подяка прекрасній родині Андріадзе за запрошення до нас щотижня на вечерю в Тбілісі, ставлення до нас як до роялті та навчення нас стільки про грузинську культуру та їжу!

ЗНАЙТЕ, ЩО ПЕРЕЙДЕТЕ - ПОРАДИ ДЛЯ ГРУЗІЇ:

Все, що вам потрібно знати про самостійну подорож Грузією (віза, як дістатися до Грузії та навколо неї, де зупинитися,…):

Сплануйте свою поїздку до Грузії:

Витрати на проїзд до Грузії:

Піші прогулянки по Грузії:

Катання на лижах в Грузії:

Автостопом по Грузії:

Наші путівники по містах Грузії:

ГРУЗІЙСЬКІ ТУРИСТИЧНІ РЕСУРСИ:

Синтія - Журнал кочівників

Письменник, фотограф подорожей, посол Panasonic Lumix та співзасновник Journal of Nomads

Останні публікації від Cynthia - Journal of Nomads

Як стати домашнім сидінням - повний посібник із сидіння в будинку - 25 травня 2020 р
Подорож з дому - 11 найкращих книжок про подорожі, туристичні серії та подорожні фільми - 26 березня 2020 р
Марокко в малюнках - 17 найкращих місць для відвідування в Марокко - 22 січня 2020 року

Подібні повідомлення

Один ринок - багато історій

Я ніколи не розумів, скільки історій може розповісти ринок. Раніше я спілкувався.

Захоплюючі пошуки кордону з Албанією

Автостопом по Європі на сьогоднішній день було чудово. Ми їздили від такої кількості людей.

Відкриття хроніки Грузії - прихованої перлини в Тбілісі

Хроніка Грузії, яку також називають Історичним меморіалом Грузії, напрочуд не є.

Остаточний туристичний путівник по туризму в Грузії

Це повний путівник для незалежного мандрівника з усім необхідним.

Темпл-Гай, духовний храм в Ірландії

У статті Як заощадити гроші під час подорожі ми пояснили, як заощадити гроші на їжу.

Все, що вам потрібно знати про катання на лижах у Грузії (країні) - Всебічний путівник

Десять років тому катання на лижах у Грузії було дотриманою таємницею, про яку знали лише одиниці.

Подорож з дому - 11 найкращих книг про подорожі, туристичні серії та подорожні фільми

Список найкращих та найбільш надихаючих книг про подорожі, дивовижні серії для подорожей, гарне самопочуття.

Як їхати автостопом до гондоли у Венеції

Венеція; «Плаваюче місто». Сотні каналів протікають через це прекрасне місце і розділяють його.

7 відповідей

Майя Д.

Грузинський хліб виглядає по-справжньому смачно, не знаю чому, я так жадаю його! Люблю фото Ніко з тхемалі ха-ха-ха-ха, мене він розтріскує, він його дуже любить! 😛 Цікаво, що квасоля - це “лобіо”, арабською - “любія”. Дуже схожий. Дивовижні фотографії і такі захоплюючі, хлопці. Ви викликаєте у мене бажання приїжджати до Грузії кожного разу, коли я бачу ваші статті та
фотографії!

Журнал кочівників

Дякую тобі Майя! Так, Ніко тепер додає до всього тхемалі 😀 Грузинська кухня дуже різноманітна, я впевнений, вам сподобалася б їжа, особливо мчаді (кукурудзяний хліб) ! Приїжджайте до Грузії Майя, вам тут сподобається 🙂

відкрити Грузію

Мені подобаються ваші історії 🙂
P.S. як хтось може подобатися мчаді 😀, коли ти можеш мати хачапурі/аджарулі

Журнал кочівників

Ха-ха-ха, у нас у Грузії так багато різних видів смачного хліба! Але так, ніщо не може перевершити хачапурі 😉