Рецепт грибного бхаджі

обслуговує:	4
Навичка:	легко
Вартість:	дешево
Підготовка:	10 хв
Кулінарія:	20 хв

З цього виходить відмінне вегетаріанське блюдо з каррі або гарнір. Ніжна спеція означає, що вона не дуже гаряча, хоча ви можете додати ще чилі, якщо хочете. Можна використовувати будь-який вид грибів; печериці добре працюють, але більші гриби теж працюють. Якщо соус занадто сухий, збризніть кілька крапель води, поки не отримаєте бажану консистенцію, і не забудьте перевірити приправу в кінці. Зверху додайте трохи свіжого коріандру, щоб трохи більше забарвити, і подайте з простим рисом або рисом плову або просто деякими індійськими хлібами, такими як наан або чапатті.

Інгредієнти

500г грибів, нарізаних скибочками
1 велика цибулина, дрібно нарізана
2 зубчики часнику, натерті на тертці
1 свіжий зелений перець чилі, нарізаний скибочками
½ олов’яно порізані помідори
1ч.л меленого кмину
2 ч. Ложки меленого коріандру
5 стручків зеленого кардамону
Чорний перець
Сіль
3ст.л рослинного масла
1 ч. Ложка порошку чилі

Метод

Розігрійте на сковороді рослинне масло до середнього вогню і смажте перець чилі, кмин, коріандр та кардамон протягом 1 хвилини.

Додайте цибулю і смажте ще 3 хвилини, перш ніж додавати часник і перець чилі, а потім гриби.

Смажте ще 2 хвилини, а потім додайте подрібнені помідори і варіть ще 5 хвилин, перш ніж приправити за смаком. Подавайте з рисом або Нааном.

Найкраща порада для приготування грибного бхаджі

Для цього рецепту підійдуть будь-які види грибів, лише переконайтеся, що вони рівномірно нарізані.