Які продукти MAKFA є основою правильного харчування?

Макарони з твердих сортів пшениці

Тверді сорти пшениці («тверда») називаються так через більшу кількість глютену, що міститься в них (клейковинний білок). Макарони MAKFA виготовляються з такої пшениці. Високий вміст глютену сприяє повільному перетравленню їжі на основі твердих сортів пшениці, плавнішому надходженню глюкози з крохмалю в кишечник та тривалому підтриманню рівня цукру в крові. Таким чином, продукти з твердої пшениці мають трохи нижчий глікемічний індекс, ніж продукти зі звичайної пшениці. Відповідно до середземноморської дієтичної піраміди, паста є продуктом, рекомендованим для щоденного споживання.

Тверді макарони - найдоступніша (недорога) їжа для здорового харчування.

Тверда паста рекомендується для дитячого харчування (як це рекомендується в середземноморській дієті).

Гречана крупа та вівсяні пластівці

Гречана крупа MAKFA містить найбільшу кількість білка (без глютену). Білок гречки має високу біологічну цінність, а його склад добре збалансований. Більше того, вміст крохмалю в гречці мінімальний порівняно з іншими зернами, які поступаються лише вівсяним пластівцям. Гречана і вівсяна пластівці містять менше крохмалю, плюс він повільніше розчиняється і всмоктується в кишечнику. Подібна властивість виявляється у макаронах з твердої пшениці, хоча і не в такій мірі. Крім того, гречані злакові та вівсяні пластівці є абсолютними лідерами серед інших круп за харчовими волокнами: гречана та вівсяна крупи мають у 2-13 разів більше клітковини, ніж інші крупи та борошно.

Він не містить глютену. З точки зору сучасної дієтології, кукурудзяна їжа, багата клітковиною, крохмалем та іншими полісахаридами, стимулює спорожнення кишечника, покращує травлення та засвоєння інших продуктів; сприяють нормальній статевій функції чоловіків.

Вживання в їжу зерен кукурудзи (вареної, делікатесної кукурудзи) та їжі з ними (мамалига) певною мірою знижує ризик закладеності та жовчного міхура, каменів у нирковій мисці.

Кукурудзяна крупа MAKFA упакована вітамінами та мінералами, включаючи каротин, який регулює роботу травної та ендокринної залоз, живить серцевий м’яз та шкіру, стимулює діяльність дихальної системи, серця та судин, підтримує нормальний рівень глюкози в крові, забезпечує рогівку та здоров'я сітківки, стимулює регенерацію тканин, гальмує процеси гниття та бродіння кишечника. Усі зернові каші та страви з кукурудзи корисні для всіх вікових груп, включаючи дітей та людей похилого віку, а також хворих на захворювання органів травлення та дихання, серця, судин, захворювань печінки та погіршення зору.

Рисова крупа/Рис

Сучасна дієтологія розглядає рис не тільки як електростанцію, а й як джерело необхідних вітамінів та мінералів, таких як тіамін, рибофлавін, ніацин, вітамін Е, цинк, калій, залізо та харчові волокна. Рис є лідером серед круп за кількістю вуглеводів (72,5 г на 100 г) та мінеральних речовин (калій - 70 мг, кальцій - 30 мг, фосфор - 104 мг). Він містить магній і вітамін РР, що робить його незамінним у харчуванні пацієнтів з неврологічними захворюваннями, а також помірну кількість білка, калію, заліза та харчових волокон. Його перевага полягає в майже повній нестачі натрію поряд з великою кількістю калію, що вважається особливо цінним у харчуванні людей із серцево-судинними захворюваннями та порушеннями водного та сольового обміну.

Рис має низьку калорійність, оскільки він містить вуглеводи переважно у формі крохмалю, який відноситься до полісахаридів і спричиняє менший приріст ваги порівняно з простими цукрами. Рисовий крохмаль корисний для роботи кишечника, він сприяє розвитку біфідобактерій та підвищує імунну функцію.

Горщик ячмінь/перловка/ячмінь

У біблійні часи ячмінь вважався не лише їжею, а й ліками. Його застосовували в Стародавньому Єгипті, в античності та в середньовічній Європі приблизно за тими самими ознаками, що і сьогодні, і досі використовується в Росії.

У вітчизняній народній медицині ячмінь застосовували для лікування запалення шлунково-кишкового тракту, циститу, пієлонефриту, аскаридозу та як продукт лікувальної дієти.

У сучасній дієтології ячні крупи та супи рекомендуються особам із надмірною масою тіла. Їх використання виправдано високим вмістом клітковини, яка практично не перетравлюється, але служить природним стимулятором перистальтики кишечника, стимулюючи перистальтичний рух.

За своєю харчовою цінністю ячні крупи вибивають вівсянку, пшеницю та жито, легко пережовуються, легко та досить добре засвоюються у здоровому організмі. Дієти на основі ячмінних злаків вважаються ефективними не тільки в гастроентерології - для пацієнтів із ожирінням, запорами (через велику кількість клітковини), але і в дерматології - для людей з піодермією, псоріазом та екземою. Коли вариться крупа, особливо після попереднього замочування ячменю в холодній воді, утворюється багато слизу, що є надзвичайно здоровим у випадках певних розладів травлення, оскільки воно має обволікаючу, заспокійливу та протизапальну дію.

Як поглинач шкідливого холестерину ячмінь здавна застосовується в Західній Європі. Ячне борошно часто додають до хліба та дієтичних продуктів, до ковбасних виробів як замінник сої.

Сьогодні є дані, що насіння гороху поряд з вітамінами, мінеральними солями та клітковиною містять вільні амінокислоти та білкові речовини з високою концентрацією незамінних амінокислот, які за своїм хімічним складом та фізіологічними властивостями подібні до білків тваринного походження. Тому горохова їжа вважається здоровою для людей з анемією, виснаженням, м’язовою дистрофією та втомою, запорами та низкою вісцеральних захворювань.

Горохова крупа містить вітаміноподібні сполуки: інозитол та холін з антиатеросклеротичним ефектом, які можна використовувати для профілактики та в комбінованій терапії атеросклерозу. Атеросклероз головного мозку також запобігає глутамінова кислота, що міститься як у свіжих насінні, так і в зернових зернах гороху.