Гречаний мед

Гречаний мед - це сильний аромат меду з темно-фіолетовим кольором, який виглядає майже чорним. Хоча багато вегетаріанців вважають сирий мед основною їжею у своєму раціоні, вегани вирішують не їсти мед, оскільки він є перевареним побічним продуктом медоносних бджіл. Для тих, хто їсть мед, користь для здоров’я чимала.

гречаного меду

Сировина проти Мед оброблений

Перш ніж ми конкретно розглянемо гречаний мед, важливо розглянути різницю між сирим та обробленим медом. При обробці меду його нагрівають до температури, яка досягає 160 градусів. Далі йде процес фільтрації, який вилучає деякі особливості, завдяки яким мед стає корисною дієтичною добавкою. Це включає:

  • Пилок
  • Бджолиний віск
  • Ферменти
Пов’язані статті
  • Як зробити овочеві бургери
  • Як ви готуєте тофу
  • Ідеї ​​вегетаріанського обіду

Не тільки ці та інші якості вилучаються, але деякі розливники насправді додають такі інгредієнти, як кукурудзяний сироп, щоб продовжити термін придатності меду.

Сирий мед не готують, і для справжніх сироїдів, до якого рівня продукти можна розігрівати і як і раніше вважати сирими, різниться. Деякі не їдять нічого, що було нагріто понад 104, для інших 116 це відрізане. Сюди входить тепло, що використовується в процесі розливу або екстракції. Проблема в тому, що трохи меду потрібно нагріти до 120, якщо він кристалізувався. Нагрівання повертає його до рідкої форми. Хоча цей мед знову кристалізуватиметься, це відбувається повільніше, оскільки він трохи нагрівся.

Про гречку

Гречка - популярна рослина серед бджолярів, оскільки вона має рясні квіти, однак з роками її виробництво поступово зменшується. Гречане поле у ​​повному розквіті утворює щільний ґрунтовий покрив з білих квітів, але насправді кожна окрема рослина досить незграбна і незграбна, коли її піднімають із землі. Цвітіння починається приблизно через три тижні після посадки, а щільні поля квітів забезпечують плідне джерело нектару для медоносних бджіл. Цей товстий килим квітів тримається кілька тижнів, а потім звужується, коли рослина дозріває.

Переваги гречаного меду

Повноцінний смак гречаного меду підходить не всім, але, звикши до нього, деякі люди полюбляють його невпинний присмак. Його темний колір і смак нагадують патоку, і це улюблене місце в Європі. Більш темний мед, як цей, містить більше антиоксидантів. Антиоксиданти забезпечують захист від вільних радикалів і, як кажуть, допомагають боротися із захворюваннями серця, раком та іншими захворюваннями. Гречаний мед також є чудовим джерелом заліза. Інші переваги включають:

  • Більший вміст мінералів
  • Ні жиру, ні холестерину
  • Забезпечує швидку енергію
  • Можна зберігати без охолодження

Дослідження та дослідження

Університет Каліфорнії (антиоксиданти)

Цей насичений темний мед також був предметом багатьох досліджень. Дослідження, проведені в Каліфорнійському університеті, Девіс дійшли висновку, що вживання меду підвищує рівень антиоксидантів. Це було невелике контрольоване дослідження, в якому взяли участь 25 людей, які щомісяця їли щодня від чотирьох до десяти ложок гречаного меду. Споживана кількість залежала від розміру людини. Мед можна вживати в їжу будь-яким способом, доки учасники не бажають, поки він не випікається або не розчиняється в гарячій рідині. Результатом було те, що рівень антиоксидантів підвищувався у всіх людей, які брали участь. Дослідники дійшли висновку, що в меді стільки антиоксидантів, скільки:

  • Шпинат
  • Яблука
  • Полуниця
  • Апельсини

Ще один момент, який варто згадати щодо цього дослідження, полягає в тому, що ніхто з людей, які брали участь у ньому, не набрав ваги під час дослідження.

Медичний коледж штату Пенсільванія (від кашлю у дітей)

Інше дослідження, проведене Державним медичним коледжем штату Пенсільванія, визначило, що невеликі кількості гречаного меду, введеного перед сном, допомагають полегшити нічний кашель у дітей у порівнянні з декстрометорфаном, що пригнічує кашель. ЦД більше не рекомендується дітям віком до 5 років через його неефективність та несприятливі побічні ефекти. Дослідження Медичного коледжу штату Пенсільванія встановило, що мед контролює не тільки частоту кашлю, але і тяжкість, а учасники, включаючи дорослих та дітей, відчувають кращу якість сну.

Як знайти місцевий гречаний мед

Гречаний мед не є звичайним медом, і його важко знайти місцево, оскільки його виробляють переважно на північних рівнинах як ранню літню культуру. Довгий вегетаційний період, доступний Міссурі, дозволяє фермерам вирощувати гречку як подвійний урожай після збору врожаю пшениці. Найчастіше вирощується в:

  • Міннесота
  • Міссурі
  • Нью-Йорк
  • Огайо
  • Пенсільванія
  • Вісконсін
  • Східна Канада

Ще однією причиною, чому гречаний мед важче знайти, є те, що саму гречку садять все рідше як культуру. Щоб допомогти знайти найближчий для вас ринок, Національна рада з меду надає зручний локатор меду, щоб допомогти знайти постачальників у вашому районі. Він також доступний в Інтернеті.