Гречка: натуральна їжа для схуднення

Гречка - це більше, ніж оленяки. Східні європейці знають смажену гречану крупу як кашу і їдять її як кашу. Незважаючи на свою назву, гречка не є різновидом пшениці - і вона не пов’язана з пшеницею. Гречка - це навіть не зерно; це плід рослини, що має відношення до ревеню.

Гречка - це фрукт, з яким повинен ознайомитися будь-хто, хто споживає їжу. Дієти, що містять гречку, пов’язані зі зниженням ризику розвитку високого кров’яного тиску.

Корисний ефект гречки обумовлений, зокрема, багатим запасом фітохімікатів. Фітохімікати захищають від хвороб, діючи як антиоксиданти. Вживання продуктів з високим вмістом клітковини, таких як гречка, також може швидше наповнити вас і придушити апетит, чудовий засіб для схуднення.

Гречка містить більше білка, ніж зерна, і вона не відчуває дефіциту амінокислоти лізину, як і більшість зерен, тому білок є більш повноцінним з поживної речовини. Це робить його особливо вдалим вибором для вегетаріанців. Це чудове джерело магнію, благо для вашого артеріального тиску. Фітохімікат у гречці може бути корисним для лікування діабету; дослідження показують, що він може мати здатність знижувати рівень глюкози в крові. Це також хороше джерело клітковини.

Вибір та зберігання

Ви можете знайти гречку в розділі натуральних продуктів супермаркетів. Це дорожче за інші зерна, оскільки його трикутна форма вимагає спеціального фрезерного обладнання.

Гречка продається як крупа, крупа або борошно. Крупа - це бліді ядра без твердої, неїстівної зовнішньої оболонки. Ви можете придбати їх цілими або потрісканими на грубі, середні або дрібні помелі. Смажена крупа - каша - це темні ядра. Дуже дрібно потріскана несмажена крупа - це гречана крупа. Їх можна знайти як гарячу крупу - іноді з написом «вершки з гречки». Також доступне гречане борошно у світлому та темному варіантах. Темніший тип містить більше корпусу, отже, більше клітковини та поживних речовин і надає більш сильний аромат. Зберігайте гречку в добре закритій посудині в прохолодному темному місці. При кімнатній температурі він більш сприйнятливий до прогіркання, ніж справжні зерна, особливо в теплому кліматі. Зберігайте його в холодильнику або морозильній камері.

Поради щодо підготовки та обслуговування

Скористайтеся інтенсивним, горіховим смаком гречки. Якщо ви не дбаєте про кашу, змішайте її з макаронами, зернами, картоплею чи овочами - особливо зимовими. Це робить ситну, ароматну їжу. Для пловів, фаршу та супів використовуйте цілу кашу. Збережіть середній та дрібний помел для круп.

Приготування: Ретельно промийте 1/2 склянки цільної крупи, потім з’єднайте з чашкою води і кип’ятіть на повільному вогні 15-20 хвилин. Це збільшиться в три рази за обсягом. Або з’єднайте 1/2 склянки потрісканої каші з 21/2 склянками рідини і варіть 12 хвилин, щоб вийшло 2 склянки. Гречане борошно чудово підходить для млинців, але не намагайтеся готувати з ним хліб; він не працює, оскільки не містить клейковини. Але ви можете додати 1/4 до 1/2 склянки гречаного борошна в рецепт хліба, якщо основним зерном є пшениця або інше зерно з високим вмістом клейковини.

Гречана крупа пропонує дієтам багато харчових переваг, властивості швидкого приготування та універсальність. Це відмінне рослинне джерело легкозасвоюваного білка і наближається до того, щоб бути "повноцінним" білком. Додайте цей ситний фрукт у їжу, щоб уникнути ваги, здорово харчуючись.