Голодна дівчина пропонує справжнє уявлення про дієтичну їжу

LISA LILLIEN, Інтернет-богиня для схуднення, відома також як Hungry Girl, займається французьким манікюром та бразильським випрямленням волосся. Але її смак - американець до глибини душі, аж до його слабкості до фірмової страви, яку подають у ресторанах Planet Hollywood.

"Б'юся об заклад, я їла в 1990-х більше курки Cap'n Crunch, ніж будь-хто інший на землі", - сказала пані Ліллієн.

Майже мільйон людей підписуються на безкоштовний щоденний бюлетень пані Лілієн, ставлячи її до числа найвпливовіших фігур у тому, що цифрові маркетологи називають "простором дієти". Повідомлення електронної пошти, рясно посипане знаками оклику, OMG та BTW, - це змішана порада та думка щодо того, як споживати якомога менше калорій, заповнюючи наближення піци, крил буйвола, феттучіні Альфредо, Слім Джим, Фрітос і ванільний пудинг.

Пані Ліллієн, 44 роки, описує себе невареною їжею, але її дві останні кулінарні книги "Голодна дівчина 1-2-3" (2010) та "Голодна дівчина 200 до 200 років" (2009), обидві видані St. Martin's Press, тим не менше дебютував на першому місці у списку бестселерів The New York Times за порадами та підручниками. Підтягнута, але не худа, низькоросла і темноволоса, вона виглядає як тисячі інших жінок у зоні тристату, тільки з кращими біцепсами (у неї є тренер у Лос-Анджелесі, де вона живе) та понад 200 000 шанувальників Facebook.

Зараз за підтримки 12-ти співробітників Hungry Girl перетворилася на віртуальну котеджну галузь розробки рецептів та залучення засобів масової інформації, що базується на місії пані Ліллієн - шукати продукти, що забезпечують найкращий смак із найменшою кількістю калорій, та розробляти рецепти на основі їх. Нещодавно Сент-Мартін погодився виплатити аванс на суму понад 10 мільйонів доларів за наступні вісім книг "Голодна дівчина".

Пані Ліллієн гастролює для нової книги "Голодна дівчина з щасливою годиною", де є рецепти дієтичних коктейлів та вечірніх закусок, таких як Свині з ковдрою. Телешоу "Голодна дівчина" щойно розпочало виробництво, і воно має транслюватися на Cooking Channel восени.

Пані Ліллієн дорікають за те, що вона відстоює слизький шлях до зниження ваги з Cool Whip Lite, сумішшю цибулевого супу та іншими продуктами, що мають суперечливу поживну цінність. Вона каже, що рецепти відображають реальність того, що їдять американські жінки, іноді, незважаючи на їхні найкращі наміри. "Я живу посеред супермаркету", - сказала вона. Проходи, які забезпечені фасованими переробленими продуктами, багато з яких ненавидять і місцеві, і дієтологи.

Вона також закликає своїх читачів їсти соєві продукти, мигдальне молоко, зернові каші та кабачки з вершкового горіха. Незважаючи на те, що сама пані Лілліен підтримує свідоме харчування, Голодна Дівчина пригнічує це питання з таких питань, як сезонність, вуглецевий слід, органічний статус та насичені жири. Її турбують лише дві речі: який смак? І скільки я його можу мати?

"Голодна дівчина - це як назавжди їжа", - сказала вона, маючи на увазі мережу одягу зі знижками, де запас недорогий, постійно змінюється і виробляється в умовах, про які сумлінний споживач, швидше за все, не думає. Багато її рецептів, за її словами, призначені для приготування, яке не є катастрофічно калорійним. "Я не їжу так цілими днями щодня", - сказала вона за обідом палтуса в спаржевому соку в кухні ABC на Манхеттені. "Але я живу в реальному світі, і моїм людям не потрібно, щоб я їм казав, що вони повинні їсти парений палтус".

І реальний світ, і дієтичний простір дедалі більше наповнюються віртуальними вболівальниками, такими як пані Ліллієн, з такими прізвиськами, як Skinnygirl та The Bikini Chef, які прагнуть, щоб втрата ваги звучала так само весело, як третій раунд мохіто на дівич-вечір. . Подібно DailyCandy, черговому електронному бюлетеню, який розсилюється переважно жінкам (і вимагає більше трьох мільйонів підписників), Hungry Girl пропонує читачам невелике частування, солодкий момент задоволення від щоденного гасла. І якщо для цього потрібна участь подрібнених Funyuns та дієтичний журавлинний сік, нехай буде так.

"Вона не проповідує і не розмовляє з ким-небудь, і повірте мені, це не завжди правда, коли мова йде про жінок мого розміру", - сказала Стефані Браун, медична портьє, яка відвідала нещодавню книжкову вечірку "Голодна дівчина" на Лонг-Айленді, і яка сказала, що їй потрібно схуднути щонайменше 100 фунтів, щоб досягти здорової ваги.

Сама пані Ліллієн не має розповіді про катастрофічний набір ваги чи величезну втрату ваги, якої б поділилася, жодного рецепту капустяного супу, що спалює жир, жодного клінічного досвіду, крім того, що вона за 30 років самостійно схудла приблизно на 20 кілограмів. Але до цього, за її словами, вона була типовою жінкою з легкою надмірною вагою, яка протягом усього життя захоплювалась дегустацією дієтичних продуктів - такою людиною, за її словами, яка пропонувала б поради нерішучим людям у секції йогуртів супермаркету. "Я відчуваю, що мене змусили це зробити", - сказала вона після обіду, витягуючи з сумочки смужку яловичини зі смаком чорниці та журавлини. (Постійні перекуси - одна з реалій, з якою часто звертається Голодна дівчина.)

На своїй повсякденній роботі вона очолювала цифровий контент компанії Nickelodeon. (Будучи там, вона познайомилася зі своїм чоловіком, Даном Шнайдером, творцем блокбастера між привабливими телесеріалами на зразок "iCarly", герої якого насолоджуються спагетті тако і "Переможцем").

Пані Лілліен є делікатним дегустатором, звертаючись до холодних холодних чаїв без цукру, оскільки винний критик смакує гевюрцтрамінери. Для тих, чий розум заплутався у секції гранола-бару у Whole Foods, Hungry Girl є путівником у пустелі продуктів, самотнім експертом у хуртовині думок в Інтернеті.

"Я мавен, як казали в родині", - сказала вона. (Вона також називає себе симпатичною єврейською дівчиною з Лонг-Айленда: Лоуренсова середня школа, клас 1983 р.)

Вона підходить до кожного бару граноли, до кожного курячого крила із простим запитанням: чого це варте у великій схемі харчування? Вона керує смаком їжі, калоріями та грамами клітковини (адже вони змушують вас почуватись ситими) за допомогою якогось первинного алгоритму, який на її думку припускає рішення, чи варта продукція. Вона не цілком довіряє опублікованому підрахунку калорій і, навіть до того, як вона стала професіоналом, заплатила місцевій лабораторії для тестування нежирного тістечка, який їй здався особливо підозрілим. (Виявилося, що в два рази більше жиру та калорій, ніж рекламується.)

"Цей тип досліджень відбувається з місця зневіри", - сказала вона. "Ви повинні бути одержимі".

Маркетинговий досвід пані Лілієн у Nickelodeon та його ретро-дочірній компанії TV Land навчив її стратегічно викликати ностальгію, щоб звернутися до хвоста бебі-буму, жінки якого зараз є головною округою Голодної дівчини. Аватар голодної дівчини, пишна брюнетка з "тією дівчиною" і великими очима, як у Бембі, надає бюлетеню привітного, старовинного відчуття, як щось, що міг записати лідер "Ваговиків" до зустрічі на початку 1980-х.

Пані Лілліен запустила сайт лише після місяців вироблення стратегій та брендингу. "Голодна дівчина ніколи не була просто домогосподаркою, яка сиділа біля блогу в халаті", - сказала вона.

"Вона точно знає, що подобається її аудиторії", - сказала Йоко Діфрансія, менеджер з маркетингу корпорації House Foods America, виробник японської локшини з ям-муки та тофу під назвою "Ширатакі", яку Голодна Дівчина катапулювала до слави, назвавши їх "зміною життя" і "дивовижно", тому що "Ви можете з'їсти ЦІЛИЙ ПАКЕТ!"

За останні чотири роки продажі в США зросли більш ніж удвічі, сказала пані Діфрансія.

Ширатакі, які по-японськи також називають «шлунковою мітлою», проходять через систему практично неперетравленими, роблячи їх ситними та майже без калорій. Основними недоліками є желатинова текстура локшини і те, що в упаковці називають її «справжнім» ароматом, відверто рибною смородою, яка наповнює кухню при відкритті упаковки (вона стихає після приготування, за словами пані Ліллієн).

"Ліза взяла цю традиційну японську їжу і поставила її в американській перспективі, чого ми ніколи не робили", - сказала пані Діфрансія. «Вона зробила з нього феттучіні Альфредо і поклала в єврейську страву - як ви це називаєте? - кугель »(пані Діфрансія сказала, що її власний смак вважає солодкий сирний кугель« дивним »).

Минулого місяця пані Лілліен тріумфально повернулася до свого старого району на Лонг-Айленді, щоб влаштувати комбіновану вечірку з книгами та коктейлями в готелі в Гарден-Сіті. Сотні вірних з’явилися, стискаючи книги, щоб вона підписалася, і заправляючи безкоштовні верхівки кексів Vitalicious (спонсор партії та один із найбільш рекомендованих продуктів) у дорогі портмоне.

"Вона веде нас у тих напрямках, куди ми не можемо потрапити інакше", - сказав Тікер Башен, який живе в Нью-Гайд-парку і зараховує "великі порції" Голодної дівчини до недавньої втрати ваги у 100 фунтів.