Фізіологічні реакції чоловіків та жінок на екстракти ячменю та вівса (Nu-trimX). II. Порівняння відповідей глюкози та інсуліну

Белтсвільський дослідницький центр з питань харчування людини, USDA, ARS, Лабораторія дієти та продуктивності людини, Белтсвілль, MD 20705.

Відповідний автор. Електронна пошта: [email protected]. Телефон: 301‐504‐9061. Факс: 301‐504‐9098.

Белтсвільський дослідницький центр людського харчування, USDA, ARS, Лабораторія дієти та продуктивності людини, Белтсвілль, MD 20705.

АНОТАЦІЯ

Це дослідження було розроблене для порівняння реакцій глюкози, інсуліну та глюкагону на споживання високорозчинних сполук β-глюкану з вівса та ячменю. Після первинного медичного обстеження, яке включало дослідження крові та сечі, було відібрано 11 чоловіків та 11 жінок, які не хворіли на діабет, 35–57 років. Суб'єкти споживали контрольовану дієту протягом трьох днів. На третій день п’яти послідовних періодів суб’єкти споживали 1 г/кг ваги вуглеводів у вигляді глюкози або 0,66 г/кг ваги пудингу (переважно сахарози) та 0,33 г/кг ваги у вигляді вівсяних висівок, ячмінного борошна, екстракт вівса або ячменю (Nu-trimX) у латиноамериканському квадратному дизайні. Порядок лікування був довільно призначений. Глікемічні відповіді розраховували за допомогою трапецієподібного методу. Дані аналізували за допомогою змішаної процедури дисперсійної програми. Реакція глюкози на овес, ячмінь та екстракти, а також ділянки під кривою були значно нижчими, ніж реакції на розчин глюкози (P