Filmjölkslimpa Шведський хліб без глютену

Той, хто подорожував Європою, знає, що вибір хліба в кожному продуктовому магазині великий і різноманітний, що приносить ганьбу американським пекарням. Хліб подають як ситне доповнення практично до кожного прийому їжі, заправлене вершковим маслом, скибочкою сиру та, можливо, купкою варення. Зміст. Щасливі Німммм.

Завдання полягає у створенні хліба, що не містить глютену, який буде вишуканим, смачним та не смазливим. Вводимо - гречане борошно. Незважаючи на те, що в ньому є слово «пшениця», гречка не пов’язана з пшеницею та іншими травами, що містять глютен. Це насправді насіння квітучого плоду, вірте чи ні, пов’язане з ревенєм. Думаю, десерт у порядку ....

Ключовим інгредієнтом, який підтримує цей хліб вологим і ароматним, є «filmjölk». Це культурне молоко (як питний йогурт), мабуть, найпоширеніша їжа в Швеції. Звичайну плівку марки siggis можна придбати у Whole Foods, але оскільки я живу за годину від найближчої Whole Foods, я роблю це вдома. Легко! І НАБАГАТО дешевше, ніж купувати його щотижня. Звичайний кефір - це легкий обмін, який можна знайти практично в кожному продуктовому магазині.

Цікаво, що для цього хліба не потрібно жиру. Siggis filmjölk нежирний, але коли я готую його вдома, я використовую 2% молока з високим вмістом білка (торгова марка Fairlife). Насіння льону та чіа можна подрібнити у (чистій) кавомолці. Тримайте купу під рукою, щоб додати білок та антиоксиданти в смузі, лазанью та всілякі ласощі.

Це пісочний хліб - не потрібно чекати, поки дріжджі піднімуться, ні замішувати, ні чекати навколо. Це робиться від початку до кінця трохи більше години. Найскладніше - чекати, поки хліб повністю охолоне, щоб нарізати його шматочками. Тренуйся в терпінні, друже! Ви не пошкодуєте!