Замовлення яловичини

Ціни на яловичину

Кожна яловичина одягається трохи по-різному. Будь ласка, дивіться нижче для отримання детальної інформації про ціни на яловичину.

Що таке підвісна вага?

Висяча вага - це вага м’ясної тварини після того, як вона була одягнена в поле, але до того, як вона витримана, вирізана, упакована та заморожена.

Навіщо використовувати вимірювання підвісу?

Ми використовуємо це вимірювання ваги, оскільки ми не продаємо окремі роздрібні роздрібні продажі, а продаємо на квартал, половину або цілу тварину. Кожен шматок не потрібно зважувати, що відображається у нижчих витратах порівняно з окремими роздрібними зниженнями.

Як пов’язана вага пов’язана з живою вагою або розфасованою роздрібною вагою?

Як правило, на добре закінченому 100% бичку, що годується травою, вага підвісу становить 60% живої ваги, а нарізане та розфасоване м’ясо в середньому становить близько 60% ваги висячого. Ось математика:

1100 фунтів живої ваги х .6 = 660 фунтів висячої ваги х .6 = 396 фунтів ваги упакованого м’яса на цілу м’ясну тварину. Це загальне правило. Якщо м’ясна тварина надмірно жирна, вага, що висить на упаковане м’ясо, менша, оскільки більше обрізають. Якщо недостатньо жиру, врожайність також нижча, оскільки на жир/м’яз більше кісток.

Скільки в середньому коштує ціла яловича тварина?

Ціла яловича тварина важить у середньому 660 фунтів ваги.
660 фунтів висячої ваги х 3,15 дол. США/фунт = 2079 дол. США
Плата за обробку = $ 369.60
Разом = $ 2448,60

У середньому на цілу м’ясну тварину, яка має звисаючу вагу 660 фунтів, було б близько 396 фунтів упакованого м’яса. $ 2448,60/396 фунтів = 6,18 доларів/фунт фасованого м'яса.

Скільки в середньому коштує половина м’ясної тварини?

Половинка яловичої тварини важить в середньому 330 фунтів ваги.
330 фунтів висячої ваги х 3,25 дол. США/фунт = 1072,50 дол. США
Плата за обробку = $ 184.80
Разом = $ 1257,30

В середньому було б приблизно 198 фунтів упакованого м’яса на половину м’ясної тварини, яка має звисаючу вагу 330 фунтів. $ 1257,30/198 фунтів = 6,35 доларів/фунт фасованого м'яса.

Скільки в середньому коштує чверть м’ясної тварини?

Чверть яловичої тварини важить в середньому 165 фунтів ваги.
165 фунтів підвісна вага х 3,40 дол. США/фунт = 561,00 дол. США
Плата за обробку = 92,40 дол. США
Разом = 653,40 дол

У середньому на чверть яловичини, яка має висить вагу 165 фунтів, було б близько 99 фунтів упакованого м’яса. $ 653.40/99 фунтів = $ 6.60/фунт фасованого м'яса.

Як співвідносяться ціни на яловичину на 100% з травами CVM Farm у порівнянні з роздрібними цінами в магазинах?

Середня ціна в магазині гамбургера з яловичини на 100%, що харчується травою, становить 9 доларів за фунт, а ціна на стейки значно вища. Просто використовуючи ціну на яловичий фарш, щоб порівняти роздрібну 100-відсоткову траву з ціною нашого кварталу, $ 9/фунт - $ 6,60/фунт = $ 2,40/фунт економія x 99 фунтів = $ 237,60 економія над роздрібною ціною за квартал. Якщо порівняти ціни на стейки, їх кількість буде набагато вищою. Купуючи наші квартали, ви платите за все однакову ціну. У магазині стейки принаймні вдвічі перевищують ціну на яловичий фарш.

Чому наше м’ясо продається лише на чверть, половину та цілу кількість (нестандартний забій)?

Ми використовуємо спеціальну послугу різання, яка виходить на ферму та збирає тварин на місці. Це знімає величезний стрес, щоб тварину не потрібно було вантажити, відокремлювати від стада, виганяти по шосе та спостерігати за видовищами, звуками та запахами бійні. Щоб це було законно, клієнти повинні замовити чверть порції тварини. Його називають звичаєвим законом про м'ясники. Ми не можемо зарізати тварин на фермі і продати їх поштучно в роздріб. Це дійсно впливає на смак та якість м’яса, не маючи адреналіну та інших гормонів стресу незадовго до різання. Окрім кращої дегустації яловичини, клієнт отримує можливість заощадити 20-30% від роздрібних цін магазинів. Це декілька сотень доларів на чверть корови, яку ви економите, якщо купуєте ті самі 100% врізану в яловичину траву в продуктовому магазині. Збираючись разом і купуючи чверть або більше м’яса з друзями та родиною, ви економите гроші, покращуєте смак м’яса та підтримуєте більш гідний, менш стресовий спосіб для різання тварин.

Спеціальний переробник м’яса визначений у державному та федеральному законодавстві як переробник, який не вимагає постійної перевірки, оскільки вони обробляють м’ясо лише для власника тварини. М'ясо або птицю не можна продавати, і їх можна споживати лише наступним:

Господар тварини

Найближча родина власника

М’ясо та птиця, що переробляються на замовлення, повинні мати маркування "НЕ ПРОДАЄТЬСЯ". Підприємства, які працюють за цим звільненням, регулярно перевіряються Програмою державної інспекції. Однак інспекції цих операцій проводяться рідше, ніж операції під постійною інспекцією. Очікується, що перероблені на замовлення переробники повинні відповідати тим самим вимогам щодо санітарії та будівництва, яким повинні відповідати заводи штату та Федерації.