Факти харчування часнику

Калорії, вуглеводи та корисні властивості часнику

Малія Фрей - експерт із схуднення, сертифікований тренер з питань охорони здоров’я, фахівець з управління вагою, особистий тренер та фахівець з фітнес-харчування.

Дуже добре/Олександра Шицман

Часник - це їжа, яку їдять люди, які їдять їжу, або ненавидять. Але якщо ви намагаєтесь стежити за своєю талією або покращувати свій раціон, харчування часником може дати вам поштовх. Дізнайтеся, як готувати часник і чому слід додавати цю низькокалорійну їжу до їжі.

Факти харчування

Наступна інформація про поживність надана Міністерством сільського господарства США для однієї середньої зубчики (3 г) сирого часнику. U

Калорії: 4.5
Жир: 0г
Натрій: .5мг
Вуглеводи: 1г
Клітковина: .1г
Цукор: 0г
Білок: .2г

Калорії в часнику

3-грамовий зубчик часнику майже не містить калорій. До загального споживання ви додасте чотири калорії, якщо ви споживаєте всю гвоздику. Оскільки ви, швидше за все, їсте так мало їжі, калорії часнику навряд чи матимуть помітну різницю у щоденному споживанні їжі.

Вуглеводи в часнику

Калорії в часнику надходять з вуглеводів, але знову ж таки, оскільки калорійність настільки низька, вуглеводи в часнику також дуже низькі.

Жири в часнику

У часнику немає жиру.

Білок в часнику

Часник не містить білка.

Мікроелементи в часнику

У часнику мало вітамінів і мінералів, хоча одна гвоздика дійсно забезпечує невелику кількість вітаміну С і марганцю. U

Користь для здоров'я

Часник може підтримати вашу здорову їжу або програму схуднення. Оскільки він настільки ароматний, крихітна кількість може додати смачний пікантний смак вашій їжі, не забезпечуючи жиру чи калорій. Часник також можна використовувати як заміну солі, якщо ви намагаєтеся скоротити натрій, але все ж хочете їжу, яка має задовільний смак.

Часник використовується для лікування хвороб і хвороб протягом тисячоліть. Насправді існують біблійні згадки про використання часнику в медицині. За деякими даними, Гіппократ призначав часник при різних захворюваннях, а ранні олімпійські спортсмени використовували часник як перший препарат, що підвищує результати.

То як сьогодні вам може допомогти часник? Деякі люди вважають, що споживання часнику може допомогти швидше вилікувати застуду, зменшити герпес, допомогти в лікуванні вугрів, вигнати комарів і навіть поліпшити структуру вашого волосся. Однак жодна з цих переваг не доведена. U

Деякі дослідники, які вивчали часник, виявили позитивні зв'язки між споживанням цієї їжі та позитивними результатами. Потенційні переваги включають:

Підвищення імунітету
Протиракові властивості
Антиоксидантні переваги
Переваги зниження рівня холестерину
Поліпшення артеріального тиску

Чи можете ви сподіватися на всі ці переваги, якщо збільшите споживання часнику? Ні. Вчені не встановили прямих причинно-наслідкових зв’язків між часником та цими перевагами. Насправді, деякі дослідження дійшли висновку, що користь часнику завищена. U

Але оскільки часник недорогий і може принести користь вашому харчуванню іншими способами, як правило, немає шкоди, якщо його додати до свого раціону. За даними Національного інституту здоров’я, часник, мабуть, безпечний для більшості людей.

Загальні запитання

Чи є часник травою?

Ні. Часник насправді не є травою чи спецією. Деякі називають часник овочем, але ця їдка їжа не потрапляє в жодну категорію. Часник насправді є членом сімейства лілійних. Правильно, ця їдка їжа походить з тієї ж родини, що і високі красиві квіти, які ви звикли бачити навесні. Як і лілії, цибулини часнику ростуть під землею з пагоном, який росте над землею, і корінням, що тягнеться знизу. Частина, яку ми їмо, - це цибулина. Цибуля, цибуля-порей та цибуля-шалот також є членами сімейства лілійних.

Чому у мене горять очі, коли я подрібнюю часник?

Часник містить фермент, який може викликати сльози очей. Коли ви нарізаєте або подрібнюєте часник, фермент виділяється. Якщо речовина потрапила на руки, а потім торкнулася руками очей, це може спричинити легке подразнення, а очі можуть сльозитися.

Чи є їстівна шкірка часнику?

Ні. Вам слід видалити часникову шкірку перед тим, як додавати часник у свої рецепти.

Який найкращий спосіб видалити часникову шкіру?

Ви можете придбати трубчастий кремнієвий пристрій для видалення часникової шкірки, але більшість кмітливих кулінарів видаляють його без додаткових інструментів. Деякі кулінари струшують часник у закритій мисці або ємності, щоб зняти шкірку. Інші розбивають часник широкою (плоскою) стороною ножа, щоб видалити частину шкіри, а потім видалити решту руками.

Який найкращий спосіб відбору та зберігання часнику?
Вибираючи часник у продуктовому магазині, не купуйте цибулини, які починають м’якшати. Повернувшись додому, зберігайте його при кімнатній температурі в контейнері з дроту або сітки. Уникайте використання поліетиленових пакетів і тримайте бадилля прикріпленим, щоб часник довше залишався свіжим.

Рецепти та поради щодо підготовки

Подрібнений часник можна додати практично до будь-якої пікантної страви для отримання присмаку. Для початку, ось кілька рецептів, в яких присутній часник.

Алергія та втручання

За даними Американського коледжу алергії, астми та імунології, часник є поширеною причиною алергії на прянощі. За словами джерела, "алергічна реакція може бути викликана диханням, вживанням їжі або дотиком до спецій. Симптоми варіюються від легкого чхання до алергічної реакції, що загрожує життю, відомої як анафілаксія".

Медична організація рекомендує, якщо ви підозрюєте, що у вас алергія на прянощі, вам слід звернутися до сертифікованого алерголога для правильної діагностики та індивідуального плану лікування. .