Факти про вилущений ячмінь

Отримайте контроль над своїми харчовими звичками та припиніть упаковувати фунти за допомогою цього приємного для серця природного пригнічувача апетиту.

ячмінь

Якщо ваш ненажерливий апетит утримує вас від скидання кілограмів і здорового харчування, ось одне креативне рішення, про яке ви, можливо, не чули. Очищений ячмінь, цільнозерновий матеріал з мінімальною обробкою, з якого видалено лише крайню неїстівну оболонку, є цілком природним пригнічувачем апетиту, який може допомогти стримати тягу, не залишаючи бажання.

З цього епізоду:

Як це працює?

  • Це наповнює вас. Очищений ячмінь містить найбільше клітковини з цільного зерна. Клітковина з олущеного ячменю розширюється у вашому шлунку і повільно засвоюється, завдяки чому ви довше почуваєтеся ситішими. Оскільки стійкий крохмаль і клітковина також засвоюються не повністю, вони також можуть допомогти вашому стільцю легше проходити і навіть можуть мати протидіабетні та проти ожиріння дії.
  • Це стабілізує рівень цукру в крові. Дослідження показали, що очищений ячмінь може утримувати рівень цукру в крові після їжі на 20-30% нижче, ніж у багатьох інших зернах. Ці ефекти можуть тривати до 10 годин і допомагають зменшити коливання цукру в крові, які можуть спричинити тягу.

Що ще може зробити вилущений ячмінь?

  • Це може знизити рівень холестерину. Клітковина у лущеному ячмені містить багато бета-глюкану, який може допомогти знизити рівень холестерину. Одне невеличке дослідження показало, що люди з високим рівнем холестерину, які додавали в свій раціон ячмінь, відчували підвищення рівня здорового для серця типу холестерину та зниження рівня небезпечних типів холестерину.
  • Це може знизити ризик серцево-судинних захворювань. Дослідження, проведене майже 10 000 американців, показало, що ті, хто їв найбільше клітковини, мали на 12% нижчий рівень ішемічної хвороби серця.
  • Це може дати вам здорові дози білка, заліза та кальцію.

Який найкращий спосіб їсти лущений ячмінь?

  • Приготування ячменю схоже на приготування рису, але готування займає близько години. Замочіть його на ніч, щоб спочатку розм’якшити.
  • Замініть звичні крохмалі (наприклад, рис або картоплю) половиною склянки лущеного ячменю.
  • З нього готують гарячу страву з каш, чилі або макаронних виробів. Спробуйте миску для сніданку з лущеного ячменю, овочевий суп з лущеного ячменю, салат з креветок з лушпиння з ячменю або овочевий салат з лущеного ячменю.
  • Якщо ви зробите з нього великий горщик на вихідних, він може прослужити вам увесь тиждень. Це недорогий, ситний і смачний варіант для всієї родини.