Факти харчування ягоди Годжі та користь для здоров’я

Mia Syn, MS, RDN - зареєстрований дієтолог, магістр наук у галузі харчування. Вона також веде п’ятницю доброї їжі на ABC News 4.

Дуже добре/Олександра Шицман

Ягода годжі (Lycium barbarum) - старовинний фрукт, популярний у традиційній китайській медицині. Це червона ягода, яка росте на вічнозеленому чагарнику, родом з Китаю, Монголії та Тибетських Гімалаїв. Якщо ви коли-небудь задавались питанням, чи насправді ягоди годжі відповідають своїй репутації суперпродуктів, ви будете вражені тим, що 1 унція сирих ягід годжі містить 250% добової потреби у вітаміні С. З великою кількістю клітковини та фітохімікатів, ягоди годжі - це поживний спосіб присмачити тарілку.

Факти харчування ягоди Годжі

Наступна інформація про харчування надається USDA для 3 столових ложок (17 г) сушених ягід годжі. U

Калорії: 59
Жир: 0,1г
Натрію: 50 мг
Вуглеводи: 13г
Клітковина: 2,2 г
Цукри: 7,7г
Білок: 2,4г

Вуглеводи

У столовій ложці сушених ягід годжі є 13 грамів вуглеводів. Сюди входить трохи більше 2 грамів клітковини і майже 8 грамів природного цукру.

Ягоди годжі містять мінімум жиру, менше 0,1 грам на порцію.

Білок

Що стосується фруктів, то ягоди годжі мають більше білка, ніж більшість. 3-столова ложка сушених ягід годжі забезпечує 2,4 грама білка.

Вітаміни та мінерали

Ягоди годжі є хорошим джерелом вітаміну С. Три столові ложки сушених ягід годжі забезпечують трохи більше 8 міліграмів вітаміну С, що становить близько 11% від рекомендованої дієтичної норми для дорослих жінок та 9% для чоловіків. U

Ягоди годжі також містять трохи заліза, вітамінів групи В, міді, марганцю, магнію та селену. Їх оранжево-червоний колір обумовлений каротиноїдами, включаючи зеаксантин. U

Користь для здоров'я

Ягоди годжі вже давно популярні в давньокитайській медицині. Їх багатий вміст вітамінів та антиоксидантів відповідає за багато переваг для здоров'я, які зараз підтримуються сучасною наукою.

Уповільнює втрату зору

Показано, що доповнення ягодами годжі протягом 90 днів збільшує концентрацію лютеїну та зеаксантину в сітківці. Відомо, що ці форми вітаміну А підтримують здоров’я очей і зупиняють прогресування втрати зору внаслідок вікової дегенерації жовтої плями. Ягода годжі покращує гостроту зору у цих пацієнтів, припускаючи, що ягоди годжі можуть ефективно доповнювати інші методи лікування захворювання. U

Запобігає підвищеному вмісту цукру в крові

Полісахарид Lycium barbarum (LPB) є активним компонентом ягоди годжі, що використовується в традиційній китайській медицині. У рандомізованому контрольованому клінічному дослідженні LPB продемонстрував ефективність зниження рівня цукру в крові для пацієнтів з діабетом. Також спостерігались додаткові переваги, такі як збільшення рівня ЛПВЩ ("хороший холестерин").

Здається, ягода годжі може допомогти в лікуванні діабету, особливо тим, хто має проблеми з утриманням рівня цукру в крові лише через дієтичні зміни. Щоб уникнути занадто низького рівня цукру в крові, поговоріть зі своїм лікарем про додавання ягоди годжі до плану лікування діабету.

Знижує рівень холестерину

На додаток до підвищення рівня ЛПВЩ, ягоди годжі мають високий вміст розчинної клітковини, що знижує рівень холестерину. Якщо закусити ягодами годжі приблизно 4 грами клітковини на унцію (сушені), ви можете наблизитись до щоденних рекомендацій 25–35 грамів на день. Зниження рівня "поганого холестерину" (ЛПНЩ) і тригліцеридів з такими фруктами, як ягоди годжі, є природним та ефективним способом збереження рівня холестерину та зміцнення здоров'я серця.

Може допомогти знизити ризик раку

Достатнє споживання вітаміну С при регулярному вживанні фруктів та овочів пов’язане зі зниженням ризику розвитку декількох видів раку, включаючи рак легенів, молочної залози, стравоходу та шлунка. Вітамін С - потужний антиоксидант, який допомагає знешкодити вільні радикали, щоб запобігти пошкодженню клітин.

Ягоди годжі завантажені вітаміном С, пропонуючи 150 міліграмів на унцію (сирі). Включення ягід годжі у ваш арсенал антиоксидантних суперпродуктів підтримує ваші клітини молодими та здоровими.

Сприяє загоєнню ран

Окрім профілактики раку, вітамін С є попередником колагену, життєво важливого компонента сполучної тканини. Здатність організму заживати від травм залежить від утворення нового колагену. З цієї причини вживання вітаміну С з таких продуктів, як ягоди годжі, є дуже важливим. Дайте своєму тілу всі переваги для здорової шкіри, переконавшись, що продукти з високим вмістом вітаміну С є частиною вашого плану харчування.

Алергія

Алергія на ягоди годжі пов'язана з алергією на персикову шкірку і білок, який називається неспецифічним білком, що переносить ліпіди, паналлергеном. Алергія на ягоди годжі може спричинити такі симптоми, як кропив'янка, нудота, запаморочення або хрипи. Якщо ви підозрюєте алергію на ягоди годжі, зверніться до алерголога, щоб обговорити свої проблеми.

Побічні ефекти

Високий вміст клітковини в ягодах годжі може бути важко засвоюваним, якщо ви не звикли їсти багато клітковини. Збільшуйте споживання поступово, щоб уникнути дискомфорту в травленні.

Оскільки ягоди годжі мають знижуючий рівень цукру в крові, важливо пам’ятати про інші ліки, які ви можете приймати, які викликають такий самий ефект, щоб уникнути епізодів гіпоглікемії. U

Також повідомляється, що ягода годжі взаємодіє з розріджувачем крові Кумадіном (варфарин), що призводить до посилення кровотечі після вживання соку ягод годжі, чаю та вина. Високе споживання чаю з ягід годжі також пов’язане з токсичністю для печінки. Для найбезпечнішого споживання та повної користі для здоров’я вибирайте свіжі або сушені ягоди годжі, а не чаї та добавки.

Різновиди

Є два сорти ягоди годжі, доступні в США та Канаді. Багряна зірка та Сльози Фенікса доступні кожному. Sask Wolfberry - це сорт, пропонований кооперативним виробникам канадської компанії під назвою Wolfberry Agrodevco. U

Коли найкраще

У США важко знайти свіжі ягоди годжі, оскільки вони мають короткий термін зберігання і не широко вирощуються для комерційного використання. Ви можете знайти їх на фермерському ринку чи в спеціалізованому магазині. Їх також можна вирощувати в домашніх умовах.

У супермаркеті ви частіше зустрічаєте ягоди годжі, що продаються у вигляді сушених ягід, порошку, соку, чаю та капсул. Ягоди годжі збирають наприкінці літа до початку осені і сушать на сонці. U

Зберігання та безпека харчових продуктів

Ягоди годжі делікатні і витікають, якщо вони злегка забиті або пошкоджені. Якщо ви знайшли свіжі ягоди годжі, спробуйте вжити їх відразу. Не мийтеся, поки не будете готові їх з’їсти або висушити. Сухі ягоди годжі та продукти з ягоди годжі мають тривалий термін зберігання і повинні використовуватися до дати, зазначеної на етикетці.

Як підготуватися

Сухі ягоди годжі зазвичай готують перед вживанням. Щоб приготувати власний чай, нехай сухі ягоди годжі сидять у гарячій воді протягом 5–10 хвилин і насолоджуються. Ягоди годжі також можна замаринувати для консервації. Додайте регідратовані ягоди годжі до фруктових смузі або як терпкий інгредієнт у пікантних стравах.