Елімінаційні дієти

Випічка без молочних продуктів
Отримання достатньої кількості кальцію, якщо не їсти молочні продукти
Соєва дієта
Допоможіть! Що я можу їсти?
Планування їжі
Харчування без алергенів

Дієта виведення молочних продуктів

Якщо молочні білки турбують вашу дитину, вам доведеться вилучити зі свого раціону всі молочні продукти. Хоча деякі немовлята з алергічним проктоколітом (АП) можуть терпіти невелику кількість молочного білка, який потрапить у ваш раціон із “прихованих молочних продуктів” (тих молочних білків, що додаються до оброблених продуктів), більшості мам немовлят з АП потрібно буде виключати всі джерела молочного білка. У полях нижче містяться списки молочної їжі, назви білків молока, які можуть з’являтися на етикетках, та поради щодо деяких дивовижних місць для пошуку прихованих молочних продуктів.

Молочна їжа

Нижче наведено поширені молочні продукти, яких вам слід уникати на цій дієті:

Вершкове масло (і топлене масло)
Пахта
Заварний крем
Крем/Половина
Сир (усі види, включаючи сир та вершковий сир)
Морозиво, крижане молоко, щербет, заморожений йогурт
Молоко (включаючи нежирне або знежирене, нежирне, знежирене, ціле, випароване, згущене, сухе і без лактози)
Сметана
Пудинг
Йогурт (і кефір)

Видалення очевидних джерел молочних продуктів, таких як перераховані вище, може бути недостатнім. Білки молока містяться в багатьох продуктах харчування у різних формах. За законом, вироблені харчові продукти, що містять молоко як інгредієнт, повинні чітко вказувати слово «молоко» у списку інгредієнтів або під ним. Нижче наведено кілька назв білків молока, які ви можете побачити у списку інгредієнтів на етикетці.

Назви білків молока на етикетках

Нижче наведено кілька назв білків молока, які ви можете побачити у списку інгредієнтів на етикетці.

Бета-лактоглобулін
Масляний жир, масляна олія, масляна кислота, вершковий ефір (и)
Казеїн
Гідролізат казеїну
Казеїнати (у всіх формах)
Сирки
Сухе молоко, тверді речовини молока
Лактальний альбумін
Лактальбумін фосфат
Лактоферин
Лактоглубулін
Лактулоза
Гідролізат молочного білка або гідролізований молочний білок
Сичужний казеїн
Сироватка (у всіх формах)

НЕ молочні

Деякі інгредієнти схожі на назви молочного білка, але ні. Нижче наведено перелік інгредієнтів, які НЕ містять молочного білка.

Лактат кальцію
Стеароїллактилат кальцію
Масло какао
Соус тартар
Молочна кислота
Лактоза (може містити незначну кількість білка)
Олеорезин
Лактат натрію
Стеароїлацилат натрію

Місця Молочні продукти May May Hide

Ви ніколи не здогадаєтесь, що деякі продукти містять молочні білки. Ось кілька несподіваних місць, де молочні білки можуть сховати:

Ароматизатор штучного вершкового масла
Випічка (включаючи хліб)
М'ясо для сніданку, як ковбаса та бекон
Бульйон
Карамельні цукерки
Шоколад
М'ясні страви, нарізані на тій же нарізці, що і сир
Молочнокисла закваска та інші бактеріальні культури
Борошно з високим вмістом білка
Обіднє м’ясо, хот-доги, ковбаси
Маргарин, замінники масла
Нісін
«Немолочні» вершки або інші немолочні продукти
Нуга
Тунець, консервований

Випічка без молочних продуктів

У випічці багато замінників молока. Спробуйте замінити молоко такою ж кількістю води, фруктовим соком або рисом, мигдальним, кокосовим, вівсяним або конопляним «молоком». Соєве молоко слід застосовувати лише в тому випадку, якщо ви впевнені, що ваша дитина не чутлива до сої. Ванільні та шоколадні аромати деяких із цих замінників молока можуть додати смаку улюбленому рецепту. Експериментуйте!

Масло дійсно містить білки молока. Часто це роблять також маргарин та замінники масла (сироватка - найпоширеніший молочний білок, що використовується в цих продуктах). Вкорочення із смаком масла добре працює у деяких хлібобулочних виробах. Якщо ви не усуваєте сою, використовуйте продукти на основі сої. Якщо ви також усуваєте сою, спробуйте при випічці ріпак, виноградне насіння або оливкову олію. На ринку існують торговельні марки «вершкового масла», що не містять сої та сої.

За законом, вироблені харчові продукти, що містять молочні продукти, сою, пшеницю, арахіс, горіхи дерев, рибу або молюски, повинні містити це на етикетці товару. Шукайте жирні або виділені слова в списку інгредієнтів, назву алергену в дужках після інгредієнта або повідомлення великими літерами в кінці списку.

Будь-яка їжа з написом “Vegan” не містить молочних продуктів. Майте на увазі, що ці продукти часто містять сою. Їжа, яка відповідає єврейським дієтичним законам, повинна вказувати, чи містять вони молочні продукти. Зверніть увагу на дрібне маркування на лицьовій стороні етикетки: слово Parve або Pareve означає, що продукт не містить молочних продуктів. Обведене "U" на етикетці також означає відсутність молочних продуктів, якщо за ним не стоїть "D" або "DE". Знову ж таки, ці продукти можуть містити сою, тому подивіться на список інгредієнтів.

Отримання достатньої кількості кальцію, якщо не їсти молочні продукти

Коли ви не їсте молочних продуктів, важливо, щоб ви та ваша дитина отримували достатню кількість кальцію з інших джерел. Хороша новина полягає в тому, що дослідження показали, що діти, які перебувають на грудному вигодовуванні, отримують багато кальцію, навіть якщо мама не їсть молочних продуктів. Погана новина полягає в тому, що кальцій надходить з ваших кісток! Усі жінки, що годують, втрачають кальцій з кісток, але дослідження показали, що втрачена міцність кісток повернеться після відлучення.

Настійно рекомендується матерям, які виключають молочні продукти, приймати по 1000 мг кальцію на день в якості добавок. Найкраще працює 500 мг кальцію двічі на день. 1000-2000 одиниць вітаміну D3 щодня допоможуть засвоїти кальцій.

Як отримати максимум від своїх добавок кальцію

Ваше тіло найкраще використовує препарати кальцію, якщо ви приймаєте 500 мг або менше за раз.
Кальцій засвоюється краще під час їжі. Приймайте добавки під час їжі.
Приймайте добавки кальцію з апельсиновим соком, апельсином або одночасно з вітаміном С. Вітамін С допомагає засвоювати кальцій.
Не приймайте кальцій одночасно з залізом. І ті, і інші не будуть добре засвоюватися.
Цитрат кальцію засвоюється найкраще, але інші (менш дорогі) добавки кальцію чудово підходять.
Магній сприяє засвоєнню кальцію. Шукайте добавку з деяким вмістом магнію (найкраще 2 частини кальцію на 1 частину магнію).
Придбайте трохи ранкового або пізнього полудня! Коли сонце потрапляє на вашу шкіру, ваше тіло виробляє вітамін D, який допомагає засвоювати кальцій. Спробуйте 15 хвилин, три рази на тиждень без сонцезахисного крему.
Виріжте соду. Сода містить фосфор, який може призвести до втрати організмом кальцію.
Завжди проконсультуйтеся з лікарем перед тим, як починати приймати будь-які добавки.

Продукти з високим вмістом кальцію

Ви також повинні їсти багато продуктів, таких як ті, що перелічені в таблиці нижче:

Харчування порцією мг
Кальцій

Тофу, оброблений кальцієм *	1/3 склянки	581
Кунжутне насіння, цілком смажене	1 унція	412
Колард Зелена, варена	1 склянка	226
Сардини, консервовані	2 унції	210
Патока, чорний ремінець	1 ст	172
Бок чой (пекінська капуста), варена	1 склянка	158
Соя, варена (Едамаме) *	1/2 склянки	130
Готові до вживання каші для сніданку з додаванням кальцію	1 склянка	100-300
Лосось, консервований, з кістками	2 унції	117
Зелень ріпи, варена	1/2 склянки	116
Чорноокий горох, варений	1/2 склянки	115
Брокколі, відварені подрібнені	1 склянка	94
Мигдаль, сухий смажений	1 унція (22 горіха)

* НЕ Їжте, якщо уникаєте соєвого білка

Примітка: У деяких продуктах харчування, таких як шпинат, кальцій зв’язується з речовиною, яка називається оксалат, що робить його недоступним для вашого організму. Отже, хоча шпинат містить велику кількість кальцію, насправді він не є хорошим джерелом кальцію.

Соєва елімінаційна дієта

За законом, будь-яка виготовлена їжа, що містить соєвий білок, повинна це зазначити на етикетці. Уважно перевіряйте етикетки, оскільки сою додають у все більшу кількість оброблених продуктів. Закусочні та каші для сніданку часто укріплені соєю, але сою можна також знайти у різноманітних продуктах харчування, включаючи хлібобулочні вироби, консервований тунець, сухарі, соуси та супи. ПРИМІТКА: високоочищена соєва олія, як правило, вважається безпечною і не буде виділятися на етикетках продуктів. Соєві олії, марковані холодним віджиманням, експресором або пресованим, можуть містити трохи соєвого білка.

Соєві продукти та інгредієнти

Едамаме (свіжа соєва квасоля)
Місо
Натто
Шою
Соєвий
Соєвий альбумін
Соєвий сир
Соєва клітковина
Соєве борошно
Соєве морозиво
Соєве молоко
Соєві горіхи
Соєвий білок (гідролізований,
ізолювати, концентрувати)
Соєвий соус
Паростки сої
Соєвий йогурт
Соя
Соя (сир, гранули)
Тамарі
Темпе
Текстурований рослинний білок (TVP)
Тофу

Місця Соєвий білок може ховатися

Азіатська їжа
Їжа, збагачена білками (наприклад, пластівці з високим вмістом білка, хліб, батончики)
Соєва олія (холодного віджиму, експеретора або екструзії)
Тунець, консервований (у воді або олії)
Рослинна гумка
Овочевий відвар
Крохмаль рослинний

Допоможіть! Що я можу їсти?

Якщо сказати, що потрібно їсти без молока та сої, це може бути приголомшливим. Залишайся спокійним! Правда в тому, що є ще багато продуктів, які ви можете їсти! Основні будівельні блоки здорової їжі (м’ясо, птиця та морепродукти; овочі та фрукти; горіхи та квасоля (крім сої); рис; картопля та зернові) - це добре. І пам’ятайте: це короткочасна ситуація. Ось декілька порад, ідей щодо рецептів та посилань для початку.

Інтернет-сайти для людей з харчовою алергією містять чудову інформацію про бренд, казкові рецепти та приголомшливі пропозиції. Для отримання додаткової інформації див. Розділ „Ресурси”.

Ідеї харчування

Їжа з сумішшю білка, вуглеводів та жирів є найбільш ситною. Деякі думки про те, як правильно складати молочні страви та страви без сої, подані нижче. Замість того, щоб наводити тут конкретні рецепти чи ідеї бренду, ми надали посилання у нашому розділі „Ресурси” на деякі приголомшливі сайти.

Сніданок

Додайте склянку збагаченого кальцієм апельсинового соку до:

Обід

Якщо знайти або випікати хліб без молока та сої, сендвічі та обгортання стануть опцією, але є безліч інших варіантів:

Салати: Почніть з салату або іншої зелені та киньте будь-які овочі, які вам подобаються. Шукайте молочні/соєві заправки для салатів або струшуйте власні вінегрети. Зверху наріжте холодну нарізану курятину, індичку, шинку або яловичину, креветки, рибу, зварені круто яйця або квасолю для білка. Горіхи, насіння, сухофрукти або мандаринові апельсини чудово підходять для салатів. Будьте креативні! Наприклад: верхній салат з чорною квасолею, сальсою та кубиками авокадо, а зверху розсипте трохи соєвих кукурудзяних чіпсів для швидкого, смачного салату з тако. Використовуйте для азіатського салату курячі грудки, консервовані скибочки апельсина мандарина, нарізаний кубиками червоний болгарський перець та подрібнений цибуля зелений Рисові сухарі чудово підходять збоку.
Залишки їжі: розігрійте вечерю вчора ввечері або змішайте її творчо. Наприклад: Куряча грудка з рисом та брокколі минулої ночі стає смаженим курячим рисом або холодним рисовим салатом сьогодні. Фіксатором тако може стати салат тако або фарширована запечена картопля по-мексиканськи. М'ясний рулет із зеленою квасолею і відвареною картоплею стає бутербродом з рулеткою з гарбузом із картопляного/квасолевого салату з винегретом. Макарони минулої ночі - це сьогоднішній салат з макаронних виробів!
Не забувайте про супи!
Шукайте заморожені закуски без молока/сої.
GoDairy.com та інші сайти, перелічені в нашому розділі "Рецепти", мають безліч хороших ідей!

Вечеря

Змішайте та підберіть зі стовпців нижче, щоб скласти поживну їжу без молока та сої: