Довідник про харчові злочини: аморальна та незаконна практика у харчовій промисловості та що з ними робити

Редактори: Еллісон Грей та Рональд Хінч
Видавець: Бристоль, Великобританія: Policy Press, 2018. 384с.
Рецензенти: Джон Девіс та Ніколас Лорд, липень 2020

Книга представляє позитивний приклад того, як дослідники на різних етапах своєї кар’єри та з численних дисциплін можуть брати участь у існуючих дискусіях щодо харчових злочинів. Що важливо, книга закріплює обґрунтоване твердження, що виклики харчовій злочинності та шкоді найкраще вирішувати „через міждисциплінарний шлюб, заснований на питаннях, пов’язаних з їжею” (с. 2); з цим важко не погодитись, але збірник тут відображає мультидисциплінарний, а не міждисциплінарний підхід. Для справді міждисциплінарного аналізу ці різні дисципліни повинні бути введені в прямий діалог з метою ітеративного та обговорення злочинів та шкоди в харчовій системі та способи їх вирішення. Тим не менше, книга містить різноманітні внески з кримінології, соціології, права, географії, політології та охорони здоров'я, серед багатьох інших, кожна з яких пропонує корисну інформацію про цю сферу.

У другому розділі йдеться про обговорення злочинів, пов’язаних з харчовими продуктами, щодо фермерства та етапів виробництва продуктів харчування. Сюди входить розгляд етичних викликів, з якими стикаються фермери, які як виробники стикаються з унікальними проблемами, пов'язаними з фізичним середовищем, такими як екстремальні температури та сезонність, внаслідок чого прийняті рішення можуть призвести до харчових злочинів. Цілий ряд інших тисків, включаючи прийняття організаційних рішень, дії інших фермерів та фінансові міркування, може спонукати деяких фермерів застосовувати неетичну практику. В рамках сільськогосподарської практики пропонується питання рабства стосовно виробництва какао та дитячої праці як з історичної, так і з сучасної точки зору. Вплив небезпечних речовин на фермерів включається як частина акценту на фермерському етапі ланцюгів поставок.

Переходячи від сільськогосподарської практики, третій розділ стосується переробки продуктів харчування, збуту та доступу до продуктів харчування. Розглядаються питання, що стосуються ожиріння та доступу до їжі, ролі відбору проб у пом'якшенні фальсифікації їжі та побудованого середовища як забезпечення доступу до більш здорових варіантів харчування. Хоча на перший погляд, деякі з цих дискусій можуть здатися віддаленими від безпосереднього контексту харчової злочинності, вони дають корисну лінзу, через яку можна розглянути ширший простір харчової промисловості і, зрештою, там, де, ймовірно, будуть можливості для харчової злочинності найсильніший. Зокрема, робиться посилання на поняття харчових «пустель», «боліт» та «міражів» щодо того, як сегменти населення мають доступ (чи ні) до поживної їжі та доступної їжі. Розгляд таких концепцій дає корисне базове розуміння того, звідки походить попит на певні види їжі, і як це може відрізнятися географічно та на основі інших соціально-економічних факторів, включаючи нерівність.

Розділ четвертий насамперед стосується ролі корпорацій та регуляторного контексту у сприянні продовольчій злочинності, особливо в контексті "дешевого" капіталізму з точки зору моралі бізнесу, використання робочої сили з низькою оплатою праці та небезпечних товарів у максимізації рівня прибутку. Тому цей розділ починає розглядати фактори, властиві організаціям, та ширший політико-економічний контекст, щоб пояснити, як можуть розвиватися можливості для злочинів, пов’язаних з харчовими продуктами. Основними темами цього розділу є відсутність консенсусу на рівні правової політики щодо положень щодо боротьби з продовольчою злочинністю, поняття державно-корпоративної злочинності як поєднання шкідливих корпоративних дій у поєднанні з поганим наглядом держави, а також стратегічні виклики, які підприємства стикаються з одночасним зменшенням витрат та дотриманням законодавчих вимог.

Питання торгівлі та переміщення продуктів харчування є центральним пунктом аналізу у розділі п’ятий, включаючи перспективу щодо перевезення тварин на основі шкоди, регуляторні мережі в ЄС та роль етики справедливої торгівлі. Поводження з тваринами ставиться на перший план обговорення як частина цієї перспективи шкоди, тим самим відходячи від звичного акценту впливу виробництва продуктів харчування на людей. Оскільки жорстоке поводження з тваринами при виробництві їжі традиційно залишається поза увагою порівняно з іншими шкодами у цій сфері, така дискусія є бажаним доповненням до колекції.

У розділі шість детально розглядаються різні технологічні особливості та процеси, які можуть сприяти харчовій злочинності. Зокрема, частина цього розділу стосується роботи Кролла щодо боротьби з харчовими злочинами, який був одним із попередніх криміналістів, який висвітлював шкоду виробництва продуктів харчування. Зокрема, наводиться аргумент, що неолібералізм є домінуючою ідеологією західної продовольчої системи і що економічний контекст системи криміногенний, оскільки він заохочує культуру, де прибуток має пріоритет настільки, наскільки нормалізована корпоративна поведінка нормалізується. Іншими словами, шкода є не просто невдалими побічними продуктами виробництва продуктів харчування, а основними для них і є "вартістю ведення бізнесу".

У розділі сьомому розглядається низка факторів, пов’язаних із „зеленою їжею”, включаючи сучасні виклики, такі як кліматичні зміни, харчові відходи та дієти дітей. Тут визначено ряд потенційних збитків, включаючи наслідки масового виробництва на навколишнє середовище, способи впливу харчових відходів на бідніші громади та способи, в яких діти особливо вразливі до їжі з дефіцитом поживних речовин. Цей розділ виходить за межі конкретного питання продовольчої злочинності, пояснюючи, як капіталістичні процеси, пов'язані з виробництвом, можуть служити попередниками для продовольчої злочинності.

В останньому головному розділі розглядається роль споживачів у сприйнятті корпоративних протиправних дій у харчовій системі, включаючи «харчову демократію», реакції споживачів на скандали з безпекою харчових продуктів та ключові реакції на харчові злочини, такі як особистий вибір, який роблять споживачі. Традиційно дослідники використовували відомі фрази, такі як «споживач - це цар», щоб допомогти пояснити, як реакція споживачів на корпоративні скандали може служити формою зовнішнього тиску на прийняття бізнес-рішень; з застереженням, що деякі споживачі можуть бути сприйнятливими до рекламних кампаній великих багатонаціональних фірм. Тут пропонується детальне обговорення ключових факторів, які споживачі можуть врахувати, коли їм стане відомо про скандали з безпекою харчових продуктів, а також про те, чи варто вести свій бізнес в іншому місці. Ці фактори включають розподіл вини на компанії чи уряди; частота скандалів; а також наскільки споживачі вважають, що компанія може вирішити проблему самостійно без зовнішнього контролю. Такі міркування добре поєднуються із ширшими дискусіями про саморегулювання у цій сфері.

Однією з переваг книги є те, що вона виходить за межі безпосередніх викликів, пов’язаних з харчовою злочинністю, і розглядає ширший спектр шкоди у світовій сільськогосподарській харчовій промисловості, включаючи експлуатацію праці, проблеми охорони здоров’я та безпеки, харчування, а також лікування нелюдські тварини. У цьому контексті частини книги починають рухатись до «постгуманістичної» позиції, коли роль людини стає предметом більш пильної уваги, розглядаючи потенційні наслідки для тварин та природного середовища в більш широкому сенсі. Однак, оскільки люди є домінуючими учасниками харчових ланцюгів, проблеми, які безпосередньо впливають на людину, залишаються в центрі уваги в більшості результатів досліджень. Хоча на перший погляд ці ширші фактори можуть відвернути увагу від ключових процесів та технічних пояснень факторів, як правило, пов’язаних із харчовою злочинністю, таких як фальсифікація, вони створюють корисні фони, які можуть опосередковано сприяти створенню умов, необхідних для виникнення харчової злочинності. Тому книга містить корисні знімки різних кримінальних та/або етично сумнівних процесів у місцевих, національних та глобальних системах харчування. Для тих, хто цікавиться однією або кількома із цих сфер, ця колекція, безсумнівно, виявиться корисною.

Доктор Джон Дейвіс, науковий співробітник юридичного факультету Тель-Авівського університету

Доктор Ніколас Лорд, читач з кримінології, юридичний факультет, Манчестерський університет