Алергія на арахіс

Що таке алергія на арахіс?

Алергія на арахіс - найпоширеніша харчова алергія у дітей віком до 18 років та друга за поширеністю харчова алергія у дорослих. Алергія на арахіс - це єдина харчова алергія, при якій лікування було схвалено Управлінням з контролю за продуктами та ліками США. Нелікована алергія на арахіс зазвичай триває все життя: лише близько 20 відсотків дітей з алергією на арахіс переростають її.

Коли людина, яка страждає алергією на арахіс, зазнає арахісу, білки арахісу зв’язуються з антитілами IgE, утвореними імунною системою людини. Це викликає імунний захист людини, що призводить до симптомів реакції, які можуть бути слабкими або дуже важкими.

Арахіс - це не те саме, що деревні горіхи (такі як мигдаль, кешью, фісташки, волоські горіхи, пекан та ін.), Які ростуть на деревах. Арахіс росте під землею і входить до іншого сімейства рослин - бобових. Інші приклади бобових культур включають квасолю, горох, сочевицю та сою. Алергія на арахіс не означає, що у вас більше шансів бути алергією на іншу бобову культуру.

Алергія на арахіс, як правило, триває все життя, хоча дослідження показують, що приблизно 20 відсотків дітей з алергією на арахіс з часом переростають свою алергію.

Арахіс може викликати важку, потенційно небезпечну для життя алергічну реакцію (анафілаксія). Алергічні реакції можуть бути непередбачуваними, і навіть дуже мала кількість арахісу може викликати її.

Випадковий контакт зі шкірою рідше викликає важку реакцію. Але випадковий контакт може стати проблемою, якщо уражена область торкнеться очей, носа або рота. Наприклад, якщо дитина з алергією на арахіс отримує арахісове масло на пальцях і натирає очі, у неї може виникнути реакція.

Якщо у вас алергія на арахіс, постійно тримайте при собі автоін’єктор адреналіну (наприклад, EpiPen®, Auvi-Q ™ або Adrenaclick®). Адреналін - це перша лінія лікування анафілаксії.

Щоб запобігти реакції, дуже важливо уникати арахісу та арахісових продуктів. Завжди читайте етикетки продуктів, щоб визначити інгредієнти арахісу.

Якщо у вас алергія на арахіс, у вас на 25-40 відсотків більше шансів також бути алергією на деревні горіхи.1 Крім того, арахіс і горіхи часто стикаються один з одним під час виробництва та подачі. Обговоріть зі своїм алергологом, чи потрібно також уникати горіхів дерев.

Арахіс є одним з восьми основних алергенів, які повинні бути внесені до упакованих харчових продуктів, що продаються в США, як вимагає федеральний закон.

Уникайте продуктів, що містять арахіс або будь-який з цих інгредієнтів:

Арахісова олія (інша назва арахісової олії)
Штучні горіхи
Пивні горіхи
Арахісове масло холодного віджиму, вигнання або пресування *
Губи
Мелені горіхи
Люпин (або люпин) - який стає загальним замінником борошна в безглютеновій їжі. Дослідження показало велику можливість перехресної реакції між арахісом та цією бобовою рослиною, на відміну від інших бобових.
Манделонас (арахіс, змочений ароматизатором мигдалю)
Змішані горіхи
Мавпячі горіхи
Горіхове м’ясо
Шматочки горіхів
Арахісове масло
Арахісове борошно
Арахісовий білковий гідролізат

* Високорафінована арахісова олія не повинна бути позначена як алерген. Дослідження показують, що більшість людей з алергією на арахіс можуть спокійно їсти цей вид арахісової олії. Якщо у вас алергія на арахіс, запитайте у лікаря, чи слід уникати арахісової олії.

Але уникайте арахісової олії холодного віджиму, вигнання або пресування - іноді її називають олією для гурманів. Ці інгредієнти різні, і їх не безпечно їсти, якщо у вас алергія на арахіс.

Інші можливі джерела арахісу

Арахіс можна знайти в дивовижних місцях. Хоча алергени не завжди присутні в цих продуктах харчування та продуктах, ви не можете бути надто обережними.

Не забувайте читати етикетки на продуктах і задавати питання щодо інгредієнтів, перш ніж їсти їжу, яку ви не приготували самі.

Африканська, азіатська (особливо китайська, індійська, індонезійська, тайська та в’єтнамська) та мексиканська їжа в ресторанах - навіть якщо ви замовите страву без арахісу, існує великий ризик перехресного контакту
Альтернативні горіхові масла, такі як масло соєвого горіха або масло з насіння соняшнику, іноді виробляються на обладнанні, яке використовується разом з іншими деревськими горіхами, а в деяких випадках і арахісом. Перш ніж їсти ці продукти, зв’яжіться з виробником.
Цукерки (включаючи шоколадні цукерки)
Чилі
Яєчні рулети
Соус енчілада
Глазурі та маринади
Морозиво
Марципан
Нуга
Млинці
Корм для домашніх тварин
Соуси, такі як соус чилі, гострий соус, песто, підлива, соус з кротів та заправка для салатів
Спеціальна піца
Насіння соняшнику (яке часто виробляється на обладнанні, яке використовується разом з арахісом)
Такі солодощі, як пудинг, печиво, випічка, пироги та гарячий шоколад
Вегетаріанські харчові продукти, особливо ті, що рекламуються як замінники м’яса

Крім того, арахісові шкаралупи (шкаралупи) іноді можна знайти в компості, який можна використовувати як добриво для газону. Перш ніж найняти підрядника, поцікавтеся, чи використовують вони в компості арахісову шкірку, щоб ви могли прийняти обґрунтоване рішення.

1 Sicherer SH, Munoz-Furlong A, Burks AW, Sampson HA. Поширеність алергії на арахіс та горіхи в США визначається за допомогою випадкового телефонного опитування з набором цифр. J Allergy Clin Immunol 1999; 103 (4): 559-62; див. також Sicherer SH, Munoz-Furlong A, Sampson HA. Поширеність алергії на арахіс і горіхи в США визначається за допомогою випадкового телефонного опитування з набору цифр: 5-річне подальше дослідження. J Allergy Clin Immunol 2003; 112 (6): 1203-7.
2 Sicherer SH, Munoz-Furlong A, Godbold JH, Sampson HA. Поширеність в США алергії на арахіс, горіхи та кунжут, яку повідомляли самі: 11-річне спостереження. J Allergy Clin Immunol 2010; 125 (6): 1322-6. [ПОСИЛАННЯ НА ПОВИННЕННЯ ЛІКУВАННЯ> Гранти на дослідження FARE> Вибрані завершені дослідження> Сіхерер, поширеність алергії на арахіс і горіхи в США]

У дітей алергія на арахіс зростає. Згідно з фінансуваним FARE дослідженням, кількість дітей в США з алергією на арахіс зросла більш ніж утричі за період 1997–2008 рр. 2 Дослідження у Великобританії та Канаді також показали високу поширеність алергії на арахіс у дітей шкільного віку.

Алергія на арахіс, як правило, триває все життя, хоча дослідження показують, що близько 20 відсотків дітей з алергією на арахіс з часом переростають свою алергію.

Молодші брати та сестри дітей, які страждають алергією на арахіс, можуть мати більший ризик алергії на арахіс. Ваш лікар може порадити вам про тестування на братів і сестер. Раннє знайомство немовлят з арахісом може допомогти запобігти їх розвитку цієї харчової алергії.