Документальні фільми

фільми

Приготовлені

Від автора бестселерів Майкла Поллана та режисера, що удостоївся Оскара, Алекса Гібні, а також від зіркового складу режисерів та кінематографістів виходить оригінальний документальний серіал Netflix Cooked, який досліджує первинну людську потребу в приготуванні та виголошує заклик повернутися на кухню. для того, щоб повернути втрачені традиції та відновити рівновагу в нашому житті. Кожен із чотирьох епізодів серіалу вивчає один із фізичних елементів, що використовувались протягом століть для перетворення сирих інгредієнтів.

На захист їжі

Приєднуйтесь до автора бестселерів Майкла Поллана у захоплюючій подорожі, щоб відповісти на запитання: Що я повинен їсти, щоб бути здоровим? Розбиваючи плутанину та руйнуючи міфи та хибні уявлення, «На захист їжі» показує, як здоровий глузд та старомодна мудрість можуть допомогти нам знову відкрити задоволення від їжі та уникнути хронічних захворювань, які часто пов’язують із сучасною дієтою.

Дорога відкриттів Поллана веде його з рівнин Танзанії, де одне з останніх племен мисливців-збирачів у світі все ще харчується так, як це робили наші предки, до Ломи Лінди, Каліфорнія, де група вегетаріанців адвентистів сьомого дня живе довше, ніж майже будь-хто інший на землі, і врешті-решт до Парижу, де французька дієта, що корениться в культурі та традиціях, виявляється напрочуд здоровою. По дорозі він показує, як поєднання помилкової науки про харчування та оманливих маркетингових практик спонукало нас замінити справжню їжу на науково розроблені "харчові речовини". І він пояснює, чому рішення наших дієтичних бід насправді надзвичайно просто: їжте їжу. Не надто багато. В основному Рослини.

Поллан стверджує, що багато наших проблем пов’язані з тим, що ми думаємо про продукти з точки зору поживних речовин, що містяться в них - тенденція, що підсилюється практикою харчової промисловості пред’являти до своїх продуктів вимоги щодо здоров’я на основі того, які поживні речовини вони додали (наприклад, вітаміни, клітковина або Омега 3s) або забирається (найвідоміший жир). Але наука показує, що найрізноманітніші дієти можуть бути здоровими за умови, що вони складаються з того виду цільної їжі, яку еволюціонував наш вид, яка включає всі необхідні нам поживні речовини.

Фільм, випущений Kikim Media, досліджує все: від найновішої науки про Омега 3 і 6 до того, що ми дізнаємось про біохімічні корені нашої тяги до цукру, і про те, як занадто багато цукру може перевершити нашу здатність переробляти його. Він розглядає, чому харчові рекомендації, які рекомендували зменшувати жир у нашому раціоні, мали непередбачуваним наслідком збільшення ожиріння, а також те, що останні дослідження показують про переваги рослинного раціону та роль трильйонів бактерій у нашому кишечнику - нова галузь науки про харчування, що формується, що змінює уявлення вчених про їжу та здоров'я. І це виявляє, як приховані екологічні ознаки впливають не тільки на те, скільки ми їмо, але і на те, що ми їмо.

На основі цього дослідження "В захист їжі" пропонує глядачам прості практичні поради протягом усього ефіру щодо того, як харчуватися здоровіше, наприклад, "Не їжте нічого, що ваша прабабуся не визнала б їжею", "Їжте лише ті продукти, які врешті-решт загниває »та« Розглядайте м’ясо як ароматизатор або особливу їжу ». Це незамінний перегляд для всіх, хто цікавиться взаємозв’язком між їжею та здоров’ям.

Ботаніка бажання

Двогодинний документальний фільм PBS, заснований на книзі бестселерів Майкла Поллана "Ботаніка бажань", відкриває нам око для вивчення наших стосунків із рослинним світом - з точки зору рослин.

Знята в приголомшливій фотографії високої чіткості, програма починається з Майкла Поллана в каліфорнійському саду і вирушає кочувати світом: від картопляних полів Айдахо та Перу до яблуневих садів Нової Англії; від гарячого будинку з медичною марихуаною до тюльпанової Мекки в Амстердамі, де в 1637 році один голландський, божевільний від "тюльпанії", заплатив стільки за одну цибулину тюльпана, скільки коштував міський будинок. Як могли квіти, які не мають реальної практичної цінності для людей, стати настільки відчайдушно бажаними, що привели багатьох до фінансової загибелі?

"Ботаніка бажань" стверджує, що відповідь полягає у потужних, але часто ігноруваних стосунках між людьми та рослинами. З Полланом як нашим екранним путівником у цей відверто чуттєвий світ природи, „Ботаніка бажань” досліджує танець одомашнення між людьми та рослинами. Протягом історії цих чотирьох знайомих рослин фільм прагне відповісти на запитання: Хто насправді кого приручив?

Food, Inc.

У Food, Inc. режисер Роберт Кеннер піднімає завісу на харчовій промисловості нашої країни, викриваючи високомеханізовану нижню частину живота, яка була прихована від американського споживача за згодою регуляторних органів нашого уряду, USDA та FDA. Постачання продовольства в нашій країні зараз контролюється кількістю корпорацій, які часто ставлять прибуток попереду здоров’я споживачів, засобів до існування американського фермера, безпеки робітників та нашого власного середовища. У нас є кури з більшими грудьми, ідеальна свиняча відбивна, стійкі до гербіцидів насіння сої, навіть помідори, які не зіпсуються, але ми також маємо нові штами кишкової палички - шкідливих бактерій, які спричинюють хвороби приблизно 73000 американців щорічно . Ми страждаємо від широкого ожиріння, особливо серед дітей, та рівня епідемії діабету серед дорослих.

Розміщення інтерв’ю з такими експертами, як Ерік Шлоссер та Майкл Поллан, а також соціально-ділові підприємці, такі як Гері Гіршберг Стоніфілда та Джоел Салатін, Polyface Farms, Food, Inc. відкривають дивовижні - і часто шокуючі істини - про те, що ми їмо, як це виробляється, ким ми стали як нація і куди йдемо звідси.