Доктор Венді Сцинта

РАДА СЕРТИФІКОВАНОГО ОЖИРЕННЯ ЛІКАР

Якщо ви цього літа намагаєтеся схуднути у районі Файєттвіль і Сіракузи, чудова ідея - посадка саду. Овочева пляма на задньому дворі забезпечує вам тонни свіжих і смачних продуктів для вашої медичної дієти для схуднення, тоді як потрапляння деяких квітів у землю дійсно може оживити ваш будинок. Більше того, садівництво може надзвичайно знімати стрес і давати вам багато чудових вправ у вигляді копання, посадки і, звичайно, прополювання бур’янів.

Але перед тим, як поспішати покласти власні рослини в землю, подивіться на те, що природа вам уже залишила. Більшість садівників підтягують і викидають кожен «бур’ян», який їм трапляється, готуючись до посадки, але багато з них насправді є овочами та травами, що вирощуються природним шляхом. Хоча рослини на наших подвір’ях, які не були закладені людськими руками, часто широко називають бур’янами, багато з них настільки ж корисні та смачні, як і ті, що ви купуєте в продуктовому магазині - вам просто потрібно знати, на що звертати увагу.

Цього року м’яка погода спонукала природні їстівні продукти процвітати у багатьох місцях Нью-Йорка, і ваш сад може бути одним із них. Хоча завжди слід бути особливо обережним при виявленні та приготуванні цих інгредієнтів, що містять корм, ось декілька, які можуть проростати на подвір’ї поблизу вас.

Кропива

Неважко скептично ставитися до цінності вживання в їжу рослини з «жалючою» назвою, але ця трава має насичений смак, який можна порівняти із помісом селери та м’яти. Він має давню історію використання в європейських продуктах харчування, особливо супах і рагу, і наповнений поживними речовинами, як і багато інших інших зелених, листових братів. Це чудове джерело вітаміну А, вітаміну D і вітаміну К, а також містить значну кількість заліза та кальцію. Кропива використовується для зміцнення здоров’я сечовивідних шляхів, надниркових залоз та нирок, а також для полегшення болю в суглобах та сезонної алергії.

Звичайно, навіть маючи ці харчові переваги, кропиві важко подолати клеймо, спричинене жахливим пекучим відчуттям, спричиненим дотиком до неї голими руками. На щастя, схожі на волосся жала стають абсолютно нешкідливими, коли їх готують і носять рукавички, а сорочка з довгими рукавами захистить вас від природного захисту під час збирання врожаю. Ці жала та його зубчасті, загострені листя дозволяють легко ідентифікувати.

Також відомий як кучерявий док, цей представник сімейства гречаних на смак чимось схожий на капусту при варінні. Хоча плодоніжка та насіння їстівні, молоді та ніжні листя, найближчі до центру рослини, мають найкращий смак та структуру. Вся рослина сповнена вітамінами та мінералами, що містить більше вітаміну А, ніж рівна кількість моркви, і значно більше білка, калію, бета-каротину, фосфору, кальцію, заліза та вітаміну С, ніж шпинат.

Док використовується приблизно з 500 р. До н. Е. за його лікувальні властивості, більшість з яких походить від коренів рослини. Ці способи застосування варіюються від лікування запорів та сифілісу до зняття подразнень на шкірі (включаючи висип, спричинений пекучою кропивою), тоді як її насіння колись обсмажували та використовували як замінник кави (звідси інша назва кавовий бур’ян). Шукайте його грубі довгі листя з восковими полями та видимими скрутками по краях та шпилеподібні нарости дрібних зелених квіток.

Пташеня

В Японії курча відома під набагато приємнішою назвою акобе. Там його святкують як одну із семи дикорослих весняних трав із трав’янистим смаком, який добре поєднується з багатьма продуктами. Хороше джерело клітковини та білка, курча також містить вітамін А, калій, залізо, селен, марганець, цинк, вітамін С та кілька різних вітамінів групи В.

Виявити пташеня можна за овальними або еліптичними листками, які доходять до точки на кінчику і розташовані навпроти один одного. Листя, як правило, дрібні, довжиною від ½ до 1¼ дюймів, як правило, блідо-зелені та гладкі. Вони ростуть низько до землі і дають крихітні білі квітки з п’ятьма лопатевими пелюстками, створюючи видимість 10-пелюсткових квітів.

Вирощування їстівного саду може бути чудовим для пацієнтів з медичною втратою ваги, але навчитися ретельно ідентифікувати ці смачні від природи рослини може допомогти вам отримати ще більше щедрості зі свого заднього двору. Трохи знань та пошуку їжі ви також зможете насолодитися унікальними смаками цих диких бур’янів.