Їстівні квіти

Поки популярність їстівних квітів зростає, квіти прикрашають наші тарілки століттями. Так, усе вже робилося. І якщо ви вважаєте бутони квітами, вони вже давно стали основним елементом нашого раціону. Брокколі та цвітна капуста - це недозрілі квіти або бруньки.

Приготування їстівних квітів

Оскільки ми спочатку їмо очима, додайте їжі квіти для додаткової краси, аромату та веселощів.

"Я насолоджуюсь їстівними квітами для задоволення, - сказала Деніз Шрібер, давній садівник і автор книги" Їжте свої троянди ", - я люблю готувати і люблю випікати, і весело гратись, додаючи квіти в їжу".

Нам найбільш відомі їстівні квіти як гарніри або частини салатів. Але використання квітів у їжі виходить за рамки цього. Цвітіння кабачків можна фарширувати. Квіти лаванди можна запікати у вигляді печива, шоколадного торта або біскотті. Пелюстки настурції можна опустити в суп із смаженого червоного перцю, щоб додати пікантний перечний смак і чудовий вибух кольору. Пелюстки троянд можна знайти в морозиві. Шрайбер вперше скуштував пелюстки троянд в рожевому саду в Англії.

"Ви знаєте, коли ви говорите, що щось пахне досить їсти?" Шрайбер сказав: «Що стосується троянд, все те, що, на вашу думку, матиме смак троянди, відповідає дійсності. Троянди мають аромат троянди ".

Види їстівних квітів

У Шрайбера є 4 улюблені їстівні квіти: лаванда, настурція, братка і троянда.

Однією з її улюблених є троянда пелюстка, тому що вони добре працюють як у солодкій, так і в пікантній їжі. Використовуючи з черешнею, сушеними сливами, трояндами, виходить солодкий, розважальний чатні, поданий з куркою. Подрібніть сушені пелюстки троянд у кавомолці, з’єднайте з перцем та спеціями та посипте м’ясом, щоб додати неповторний смак. Звичайно, є класичний зацукрований пелюстка троянди. Їстівні тільки пелюстки троянди та шипшини.

Лаванда додає свіжого смаку випічці та приготуванню. Економно застосовуючи лаванду, вона забезпечує спекотний трав’яний приріст. Замочіть свіжу лаванду у воді та використовуйте квіти та листя на грилі під час приготування риби. Замочіть лаванду в оливковій олії і використовуйте для приготування курки. Заморозьте квіти лаванди в кубиках льоду для додавання краси та аромату напоїв. Під час випічки з лавандою Шрейбер вважає корисним додати трохи чорниці за кольором, який відповідає смаку.

Вирощування лаванди в контейнерах

Можливо, найпоширенішою їстівною квіткою є настурція. Легко вирощувати, як квіти, так і милі кружечкові листя насолоджуються перцевим смаком і красою. Використання настурції багаторазове. Хороші в салатах і як їстівні гарніри, їх найкраще смакувати в сирому вигляді. Якщо ви додаєте їх до гарячих страв, додайте в останню хвилину. Подумайте про те, щоб використовувати лист настурції, щоб висушити в супах купку сметани, залиту квіткою. Використовуйте настурцію для кольору та аромату в тайських літніх рулонах, виготовлених з рисово-паперових кружечків, щоб колір просвічував рулон.

Ще однією популярною їстівною квіткою є братка. Сімейство квіток віоли має солодкуватий і злегка м’ятний смак. Його можна використовувати для оживлення салатів та вбирання десертів. Заморозьте крижані кільця для перфораторів або просто прикрасьте напої тістечкою. Шрайбер пропонує вирощувати братки в контейнерах великих розмірів у поєднанні з листям салату та іншими травами.

"Якщо ви будете тримати їх напоєними і безглуздими, - сказала вона, - братки триватимуть до серпня".

Найкращі їстівні квіти

Хоча деякі квіти мають смак краще, ніж запах, не кожна квітка має такий смак, як пахне. Багато квітів, які неїстівні, просто поганої смаку, але не отруйні. Обов’язково перевірте і перевірте, які квіти можна їсти, а які ні. Рідко деякі квіти, що використовуються в якості гарніру в ресторанах, не є їстівними. Наприклад, іноді подають орхідеї, але не всі орхідеї їстівні. Петунії використовувались як гарнір, але як члени сімейства пасльонових їх не можна їсти. Африканські фіалки не їстівні. Деякі типи чорнобривців мають приємний смак, але багато звичайні чорнобривці - ні. Їстівними видами чорнобривців є Камінний календула, як-от «Лимонний камінь» та «Помаранчевий камінь».

Є квіти, які просто не смачні, а є квіти, від яких можна по-справжньому захворіти. Наперстянку, конвалію, олеандр, 4’oclocks, гліцинію та солодкий горох не можна їсти. Шрайбер також каже, що ніколи не збирати квіти для їжі уздовж доріг, бо ви не знаєте, чим їх обприскували, і не знаєте, наскільки вони чисті. Вона також застерігає не плутати квіти віоли з африканськими фіалками - які не є їстівними.

Тереза О’Коннор, автор книги «Бакалійне садівництво», пропонує купувати органічно вирощені закваски та вирощувати власні їстівні квіти, щоб переконатися, що квіти, які ви їсте, не обробляли пестицидами. Шрайбер застерігає людей з важкою алергією уникати вживання членів родини маргариткових, як соняшнику. Також, дітям до 4 років слід уникати вживання квітів.

Коли милі настурції або альти прикрашають наші тарілки, багато хто з нас не впевнені, які квіти їстівні, і, можливо, навіть трохи не впевнені в тому, чи їдять квіти взагалі. Хоча їстівні квіти додають нової забави нашим продуктам, додавання квітів у меню далеко не нове, сказав Шрайбер. Докази споживання квітів існують щонайменше до 2000 р. До н. Е. На Близькому Сході. Подібно до того, як вирощування власної їжі - це щось старе, що відкривається знову, вирощування їстівних квітів, щоб прогодувати вас і вашу сім’ю, є старою практикою, заново відкритою в сучасному садівництві.

Запит каталогу

Приєднуйтесь до нашого списку розсилки

Спеціальні пропозиції, знижки та нові продукти.