Бурі водорості - все, що вам потрібно знати

Усі водорості можна умовно розділити на три групи - червоні, зелені та коричневі. Подібно до того, як ми знаємо, що ми повинні їсти різноманітні кольори наземних овочів, так само ми повинні їсти різні кольори водоростей для оптимального здоров'я.

Бурі водорості - водорості

Бурі водорості відомі високим вмістом йоду. До цієї групи належать одні з найбільших морських рослин, деякі з них частина великих підводних лісів. У Новій Зеландії налічується близько 160 видів бурих водоростей. Хоча вони згруповані як «коричневі», їх колір може відрізнятися. Найпопулярнішими їстівними видами бурих водоростей є: водорості/комбу, вакаме та морські спагетті.

Які переваги для здоров’я коричневих водоростей?

Окрім порівняно високого вмісту йоду, коричневі водорості містять високу концентрацію мінералів та мікроелементів, особливо кальцію, магнію, калію та цинку. Вони також містять жирні кислоти Омега 3 і 6 у вигідному співвідношенні (1/2). Ключове значення в регулярному вживанні коричневих водоростей (у ретельно відстежуваних кількостях через високий рівень йоду) включає ряд переваг для оптимального здоров’я:

Живлення щитовидної залози та мозку
Балансуючі гормони
Поліпшення метаболізму та полегшення схуднення
Видалення радіоактивності, важких металів та токсинів навколишнього середовища з організму
Природно пригнічує ріст ракових клітин
Заспокоює шкіру та травний тракт
підтримка здоров’я кісток та суглобів

Проводяться постійні дослідження, щоб дослідити, наскільки коричневі водорості можуть мати вирішальне значення для вирішення дегенеративних захворювань, оскільки вони мають ряд чудових властивостей, включаючи альгінати (детоксикаційне випромінювання та важкі метали), фукоїдан (рак та інфекції), ламінарин (серцево-судинне здоров'я) та лігнани (хвороби, пов’язані з естрогеном). Сполука «Фукоксантин», яка надає оливково-коричневий колір морським водоростям, досліджується щодо її терапевтичного впливу на контроль ваги, діабет та рак.

Як користуватися коричневими водоростями на кухні

Регулярно пийте суп місо з вакаме.
Використовуйте морські спагетті замість локшини в супах або як інгредієнт зимових салатів
Посипати кельпін замість солі на їжу; він має солоний смак і забезпечує кращий баланс мінералів
Використовуйте Kombu при варінні квасолі та бобових - це допомагає травленню та скорочує час приготування
Зробіть запас водоростей за допомогою Kombu: це швидко, легко, корисно та смачно

Завітайте до нашого розділу рецептів, щоб дізнатися більше про те, як регулярно використовувати коричневі водорості на своїй кухні.

Застереження: Цей матеріал надається лише в навчальних цілях і НЕ призначений заміною професійних медичних консультацій, діагностики чи лікування. Ця інформація є загальною та повинна бути перевірена кваліфікованим медичним працівником для конкретних та індивідуальних потреб та вимог.