Рецепти та поради щодо здорового способу життя

Час від часу балується кожен, навіть дієтологи. Але це продукти, до яких вони ніколи не торкнуться.

Пов’язані з:

Фото: Брент Хофакер

Фото: Tatomm

Фото: CatLane

Фото: LOVE_LIFE

Фото автора: sasimoto

Фото: anactor

Фото: bhofack2

Фото: ovbelov

Фото: bigacis

Фото: crspix

Фото: Floortje

Фото: Стефані Говард

Фото: voltan1

Фото: Брент Хофакер

Дієтична сода

"Я виключив зі свого життя харчову соду приблизно п’ять років тому. Я прийшов до висновку, що мені не потрібна доза штучних інгредієнтів щодня, і мені було б набагато краще пити воду та напої на рослинній основі, такі як домашньо заморожений холодний чай, гарячий чай (трав'яний і звичайний) і кава протягом дня. Я не вірю, що сьогодні існує достатньо науки, щоб вказати, що дієтичні напої шкідливі, але я також не думаю, що є справжня користь від їх включення. Близько року тому я спробував дієтичну соду в літаку - не смакуючи її протягом декількох років - і виявив, що вона на смак абсолютно жахлива. Тож, мабуть, я багато чого не втрачала! "

-Шерон Палмер, РДН, автор книги "Рослинні ресурси для життя"

Морозиво з кокосового молока

"Ви б відмовилися від високоякісного продукту для" wannabe "продукту? Це звучить здоровіше, оскільки воно" на рослинній основі ", але ця альтернатива справжньому змусить вас бігти в гори. Текстура кокосового морозива поступається, він, як правило, має нижчий вміст білка, і ажіотаж щодо використання кокосової олії переоцінений. Найгірша частина цієї альтернативи морозиву полягає в КОЖНОМУ вкусі кокосового горіха. Я люблю кокосовий горіх, але не при кожному укусі шоколадом, полуницею, чорницею, та інші смаки. З кокосовим морозивом та звичайним морозивом, що мають подібний калорійний макіяж, ви повинні запитати себе. чи плачу я в мисці з поганим смаком морозива "wannabe" чи смакую смаком вишуканого коров'ячого молока на основі морозива? Відповідь ясна, звичайне морозиво ".

-Джонатан Вальдес, MBA, RDN, CDN, CSG, CCM, ACE-CPT Власник речника з питань харчування та засобів масової інформації Genki Державної академії харчування та дієтології штату Нью-Йорк.

Сирі устриці

"Я не буду їсти сирі устриці на половині шкаралупи. Я не вірю їм у безпеці. Плюс, вони слизькі, і я не встигаю їх жувати, просто ковтати їх. Це не весело".

-Ненсі Кларк, М.С., Р.Д., спортивний дієтолог із району Бостона та автор Посібника з спортивного харчування Ненсі Кларк

Кукурудзяні собаки

"Ви ніколи не застанете мене їсти карнавальну кукурудзяну собаку - таку моторошну. Я занадто знаю про те, що ховається всередині жирного, переробленого м'яса хот-догів: кукурудзяний сироп, нітрати, наповнювачі, жир і більше жиру. Насправді, дуже трохи білка. Покладіть його на дерев'яну паличку, покрийте рафінованим кляром з кукурудзяної муки і обсмажте в чані з олією?

-Джой Бауер, M.S., R.D., засновник Nourish Snacks та експерт з питань харчування/здоров'я для NBC's Today Show

Арахісове масло зі зниженим вмістом жиру

"Багато моїх клієнтів з подивом чують, що більшість арахісового масла зі зниженим вмістом жиру не обов'язково є більш здоровою версією звичайного арахісового масла. Хоча як звичайне, так і арахісове масло містять приблизно однакову кількість калорій (200 калорій на дві столові ложки), сорт із зниженим вмістом жиру містить більше очищених вуглеводів та цукру. Чому? Жир, який міститься у маслі з арахісовим маслом зі зниженою жирністю, замінюється такими інгредієнтами, як тверді речовини кукурудзяного сиропу, цукор та патока (читайте: ще більше цукру), плюс крохмаль наповнювачі. Ці надбудови підвищують вміст цукру в спреді до 4 грамів, а загальний вміст вуглеводів до 15 грамів. Порівняйте це з натуральним арахісовим маслом, яке містить лише 1 грам цукру і 6 грамів вуглеводів ".

-Таня Цукерброт, M.S., R.D., генеральний директор F-Factor, автор книги The Miracle Carb Diet

Пончики

"Я впевнений, що сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня, але якщо вранці ви захоплюєте лише пончик, то ви втрачаєте можливість наповнити живіт чимось набагато поживнішим. Починаючи свій день з пампушкою означає, що ви, мабуть, відмовляєтеся від здорового харчування, яке включає сніданок, включаючи яйця, фрукти, цільнозернові страви, йогурт і навіть овочі. Пончики виготовляються з білого борошна, цукру, олії, штучного смаку і не набагато більше. т не забезпечують вітамінами, мінералами, клітковиною або білком, а також не допомагають споживачам досягти мети - додати в раціон більше фруктів та овочів, багатих на поживні речовини ".

-Liz Weiss, MS, RDN веде підкаст та блог Liz's Healthy Table

Комерційно вирощувані капуста

"Я ніколи не їм і не купую вирощені комерційні паростки квасолі, тому що вони настільки схильні до бактеріального забруднення, оскільки їх вирощують в оптимальних умовах - вологих і теплих! Насправді було багато хвороб, пов'язаних з вживанням таких капуст, як люцерна та бобові".

Немолочний вершковий крем

"Типові інгредієнти включають кукурудзяний сироп, частково гідрогенізовані олії та безліч різноманітних добавок. Юф, ні, дякую. Насправді, я уникаю більшості продуктів, що містять частково гідрогенізовані олії; межа трансжирів настільки низький (2 г), що це не так того варте ".

Овочеві бургери на соєвій основі

"Здається, лабораторні м'ясні продукти щодня виходять у заголовки новин, і я не бажаю спробувати ці інженерні котлети. У свій час я мав багато смачних і ситних бургерів на рослинній основі, виготовлених із чорної квасолі, зерен, та овочі, і із задоволенням продовжуватимуть насолоджуватися ними зрідка. Ці аналогічні м’ясні продукти далеко не те, що я вважаю „мінімально обробленою, цілісною їжею“, саме цим ми повинні отримувати більше задоволення щодня. їжа на рослинній основі не обов’язково робить її здоровою. У разі використання цих лабораторних альтернатив м’яса, вони піддаються високій обробці, позбавляються клітковини, фітохімікатів, вітамінів та мінералів, необхідних нашому організму, і часто містять рафіновані вуглеводи ".

-Карман Мейер, зареєстрований дієтолог/дієтолог, TheNutritionAdventure.com

Торти закусочні

"Хоча я люблю хороший десерт, ці типи заздалегідь розфасованих ласощів мене нітрохи не приваблюють. Перш за все, список інгредієнтів добре оброблений, що містить штучні барвники та ароматизатори, а в деяких випадках містить трансжири. По-друге, це справді висококалорійні десерти, які можна продати як закуски для дітей або в дорозі. Десерти повинні бути особливою річчю, і я завжди віддаю перевагу більш якісній домашній версії ".

-Дженна Бреддок, MSH, RDN, CSSD, спортивний дієтолог та блогер на MakeHealthyEasy.com

Рідкісна яловичина

"Я не буду їсти рідкісну яловичину, тому що не хочу хворіти. Бактерії в несмаженому м'ясі можуть призвести до незначного болю в животі, випадків бігу чи чогось набагато серйознішого. І в рідкісних випадках це може бути життя Для мене це просто не варто. Стейк потрібно варити до мінімальної внутрішньої температури 145 градусів за Фаренгейтом. Яловичий фарш, який, швидше за все, буде забруднений, вимагає внутрішньої температури не менше 160 градусів за Фаренгейтом . Завжди, завжди, завжди використовуй хороший термометр для м’яса! "

-Джилл Вайзенбергер, штат Вірджинія, штат Меріленд, RDN, CDE, CHWC, FAND, автор книги "Переддіабет: повне керівництво"

Цвіркуни

"Багато людей стрибає на крикет, але ви не будете ловити мене, як я їду продукти для крикету. Я знаю, що вони є дивовижним джерелом білка, яке чудово підходить для планети, але я просто не можу змусити їх з'їсти. Я думаю, що я міг би їх задушити, якби я був у дикій природі з Беар Гріллз, але як закуска після тренування я просто не можу туди поїхати ".

-Френсіс Ларгеман-Рот, РДН, експерт з питань харчування та автор книги "Їжа в кольорі"

Імпортні креветки, вирощені на фермі

"Я докладаю усвідомлених зусиль, щоб купувати та вживати екологічно чисті морепродукти як для екологічного, так і для особистого здоров'я. Імпортні креветки часто нежиттєво вирощуються та завантажуються хімікатами та антибіотиками. Дотримання цього, безумовно, може бути проблемою, оскільки 94% креветок ми споживаємо в США імпортується! "

-Крісті Дель Коро, M.S., R.D., CDN, старший кулінарний дієтолог сертифікованої SPE

Болонья

"Кожному своє, правдиво, але для мене від самої думки про Болонью завжди шлунок повертався. Можливо, це яскраві спогади, які я маю з їдальні в дитинстві, коли запах повертається до мене, хто знає. Я буду першим, хто визнає, що я їжу обіднє м’ясо, як індичку без нітратів, з низьким вмістом натрію. Але дієтичні рекомендації для американців рекомендують мінімізувати споживання натрію. В одній унції болоньї зазвичай понад 250 мг натрію, що робить бутерброд з 3 унціями м'яса і 2 скибочками хліба легко перевищує 1000 мг натрію в одній порції. Краще поміняйтеся, якщо вам подобається обіднє м'ясо, смажте власну свинину (або індичку) і наріжте її свіжою на саммі! "

-Елізабет Шоу MS RDN CLT, експерт із питань харчування та харчування, ShawSimpleSwaps.com

Кренделі

"Я не кажу, що перед смертю з голоду помер би, але це, безумовно, їжа, якої я уникаю, навіть коли існує дуже мало [варіантів]. Ось чому: Це, в основному, велика миска цукру! вуглеводний продукт не містить корисних для здоров’я та насичення поживних речовин. І з цієї причини їх легко переїсти - у них немає клітковини, білка або здорового жиру. Я завжди уявляю мішок кренделів як те саме, що великий мішок желе боби. Ці калорії цукру впливають на ваші гормони і змушують вас набирати. І за що? Нудний крендель? Ні, дякую ".

Без жиру збитий топінг

"Єдиною їжею, яку я б ніколи не їв, є без жиру збитий топінг. Я вважаю, що на смак він схожий на штучні інгредієнти, з яких він зроблений, і мені все одно. Якщо я хочу кремовий десертний топінг, я використовую невелику порцію свіжих збитих вершків - трохи робить довгий шлях, щоб зробити десерт особливим, - і ви не зможете перемогти його смак. Або, щоб полегшити це природним та смачним смаком, я складу трохи простого грецького йогурту для чудової заливки будь-який десерт на фруктовій основі ".

-Еллі Крігер, RDN, дієтолог, телевізійник та автор нагород кулінарних книг

Нежирний сир

"Нежирний або нежирний сир (за винятком сиру та вершкового сиру) просто не залишить мене задоволеним своєю жилавою текстурою та ароматом" meh ", тому, швидше за все, я з'їм більше, тоді як якщо я з'їм повний жир, сир із повним смаком, який я справді хочу, мені легше зупинити, коли я задоволений (часто набагато менше) ".

-Kaleigh McMordie, MCN, RDN of Lively Table

Змішані кавові напої

"Я завзятий любитель кави, котрий насолоджується ранковим і післяобіднім пробігом Java, але змішані кавові напої з різноманітними смаковими напоями, змішані з цукром, - це, безумовно, те, від чого я тримаюся подалі. Ці суміші можуть досягати 81 грам цукру. Це кількість цукру еквівалентно випиванню двох банок газованої води, приблизно 20 чайних ложок чистого цукру, які можуть збільшити рівень інсуліну та наростити жир навколо талії. Окрім вмісту цукру, ці напої можуть містити до 510 калорій, що може бути цілу їжу для деяких людей ".

-Мануель Віллакорта, М.С., Р.Д., автор книги "Перезавантаження всього тіла: перуанська дієта суперпродуктів"

Сир Начо

"Сир начо на будь-якому концесійному стенді, наприклад, футбольна гра, стадіон або ярмарок. Начо сир - це просто соус, в якому зазвичай не використовується справжній сир, і він вигадує мене, оскільки він завжди виглядає точно так само, і я знайте, що він фальшивий і дешево виготовлений ".

-Мітці Дулан, автор журналу The Pinterest Diet і дієтолог команди з Королівської сім'ї в Канзас-Сіті

Птиця

"Я вегетаріанець близько 18 років. Тоді, хоча я не їжу м'яса, птиці та морепродуктів, я обов’язково отримую наповнення якісним білком, щоб допомогти мені живитись, а м’язи міцними! Мій улюблений спосіб щоб я отримував білок, вживаючи яйця. Одне велике яйце пропонує 6 грамів білка на 70 калорій - і білок в яйцях є одним з найпростіших у використанні нашим організмом. Я обов’язково з’їдаю і білки, і жовтки, оскільки жовтки забезпечують важливі поживні речовини, що беруть участь у здоров’ї мозку, такі як холін, а також понад 40 відсотків вмісту білка в яйці. Я люблю робити омлети, а також яєчні «блинички», наповнені рікоттою та ягодами, та яйця з авокадо.

-Емі Горін, MS, RDN, власник компанії Amy Gorin Nutrition у районі Нью-Йорка

Упаковані тостери

"Розмір порції однієї тостерної випічки, з більшістю смаків, складає в середньому близько 200 калорій і 15-20 грамів цукру. Але більшість людей їдять дві випічки (які йдуть у типовій упаковці), подвоюючи калорії та цукор. Ця випічка також мають мало клітковини та білка, двох поживних речовин, які слід включати в здоровий сніданок ".

-Jim White, R.D., CPT, власник студій фітнесу та харчування Jim White

Бекон

"Хоча я визнаю, що насолоджуюся ароматом і звуками пекучого бекону, і мені здається дивовижним, що наша країна так захоплюється цим м'ясом для сніданку, проте я все одно рада прийняти рішення про його споживання. Шістдесят - вісім відсотків калорій бекону надходять з жиру, половина з яких - насичений тип. Кожна смужка бекону містить майже 200 міліграмів натрію, і більшість людей не зупиняються на одній смужці. Але привіт - хоч зараз кожен повинен мати сплеск а потім, не лише якість поживних речовин викликає у мене бекон. Бекон походить від довгих шарів жиру з свинячого черева, що йдуть паралельно шкірці. Не гарна картина.