Дієти не дають результатів, оскільки поради неправильні, стверджують дослідники

Мішель Робертс
Репортер з питань охорони здоров’я, BBC News

22 вересня 2011 р

Їжте менше, і ви схуднете.

Ця проста порада вірна, але та, яку багато хто з нас намагається виконувати.

Легко звинуватити у відсутності сили волі чи схильності до солодких, насичених жиром закусок. І часто вага накопичується, тому що люди повертаються до свого старого способу вживання занадто багато неправильної їжі.

Але дослідники кажуть, що причина, через яку багато хто з нас рецидивує і не дотримується дієти, полягає в тому, що ми маємо нереальні очікування.

І це не наша вина, а експерти, тому що поради, які вони нам дають, є хибними.

Довге гасло

Більшість людей починають дієти з думкою, що вони швидко почнуть бачити результати.

Експерти кажуть нам, що якщо ми скоротимо близько 500 калорій зі свого щоденного раціону або спалимо їх, виконуючи фізичні вправи, то ми можемо розраховувати втратити 0,5 кг ваги щотижня.

Британська асоціація дієтологів, NHS та Американська дієтологічна асоціація кажуть, що схуднення з такою швидкістю є "приблизно правильним", і якщо, якщо ви будете дотримуватися цього протягом 12 місяців, ви скинете близько 26 фунтів.

Але американські дослідники з Національного інституту охорони здоров’я заявляють, що це грубе завищення, оскільки використаний розрахунок є хибним.

Вони кажуть, що для схуднення потрібно набагато більше часу - точніше, приблизно три роки, згідно з їх роботою, опублікованою в The Lancet.

Наприклад, рік дієт призведе лише до половини тієї кількості втрати ваги, яку прогнозують експерти.

Доктор Кевін Холл та його колеги кажуть, що це пояснює, чому багато хто з нас здаються протягом місяців, оскільки ми очікуємо нереальних результатів, яких неможливо досягти.

Дослідження амбулаторних програм схуднення показують, що більшість людей, які дотримуються дієти, досягають піку в шість місяців, коли кілограми починають відновлюватись після цього.

Деякі, неправильно, пояснюють це тим, що організм звикає до того, що їжа та метаболізм сповільнюються менше. Тоді той, хто дотримується дієти, відчуває, що режим вже не працює, і часто взагалі здається.

Як варіант, коли стрункіша починає бачити, як вага падає в перші місяці, вони настільки задоволені своїми досягненнями, що починають розслаблятися, а дієта пропадає. Але оскільки втрата ваги відбувається повільно, існує фаза відставання, коли вага продовжує падати, хоча людина зараз їсть більше. Тоді той, хто дотримується дієти, помилково приходить до висновку, що їм не потрібно так жорстко дотримуватися дієти, щоб схуднути.

Але з часом вага їх наздожене, і вони цілком можуть виявити, що зараз вони важчі, ніж були, коли вони вперше розпочали дієту.

Доктор Холл пояснює: "Повільний масштаб зміни ваги відповідає за поступове відновлення ваги протягом багатьох років, незважаючи на те, що початковий спосіб життя був відновлений протягом першого року.

"Дослідження показують, що десь від 50% до 80% тих, хто дотримується дієти, відновить вагу".

Він каже, що професіоналам потрібно змінити поради, які вони дають дієтам, щоб вони не потрапили в цю пастку.

"Якщо ви можете дати реалістичну картину, це може інформувати людей і допомагати їм робити вибір".

Доктор Холл каже, що помилка виникає через те, що сума "500 калорій в день" не враховує, як змінюється обмін речовин під час дієти.

Математичне рівняння спирається на припущення, що один фунт жиру містить 3500 калорій, тому, щоб втратити один фунт на тиждень, людина повинна споживати приблизно 3500 калорій менше на тиждень або 500 калорій менше на день.

Але насправді втрата ваги не така стійка.

Природні коливання

Використовуючи знання про те, як людський організм реагує на зміни дієти та фізичної активності, команда доктора Холла створила комп’ютерну програму, яка, на їх думку, дає більш реалістичний та надійний прогноз схуднення.

Їхні розрахунки відображають той факт, що одна людина може схуднути швидше або повільніше, ніж інша, навіть коли вони харчуються за тією ж дієтою і виконують однакові вправи.

Наприклад, важчі люди можуть очікувати більшої зміни ваги при тій же зміні дієти, але для досягнення стабільної маси тіла їм знадобиться більше часу, ніж людям, що несуть менше жиру.

Крім того, організм швидко пристосовується до дієти зі зниженою калорійністю, незалежно від виду їжі, яка виключається, щоб отримати це зниження.

Це означає, що всі дієти з подібним чином зниженим вмістом енергії матимуть однаковий ефект у короткостроковій перспективі, незалежно від того, чи є в їжі жир або цукристі вуглеводи.

Доктор Холл сказав: "Ми протестували його приблизно на 100 людях, і він добре підходив. Це було досить точно, тоді як старе правило ніде не падає.

"Це означає, що ми можемо використовувати його для реалістичних прогнозів.

"Орієнтовне правило - 10 калорій на день за фунт. І потрібно рік, щоб втратити половину зайвої ваги, і три роки, щоб досягти 95%".

Незрозуміло, чому пораду було прийнято взагалі.

Хелен Бонд з Британської дієтологічної асоціації зізналася: "Ми всі рекомендуємо це - це те, чого нас вчать. Але я не знаю, якими науковими доказами це є.

"Це випливає з того, скільки енергії потрібно для спалювання жиру. Багато дієт не доведено наукою".

Вона сказала, що деяким дієтологам може здатися гнітючим сказати, що для зниження ваги потрібно набагато більше часу, ніж вважалося раніше.

"Не дуже спонукає говорити комусь, що якщо вони скоротять споживання на 10 калорій на день щодня протягом наступних трьох років, вони втратять півкілограма ваги.

"Але кажучи:" Виключіть свою щоденну звичку до 250-калорійної плитки шоколаду, і ви втратите близько 25 кілограмів, і якщо ви будете дотримуватися цього, вага не буде залишатися "- тобто".

Однак доктор Холл каже, що комп'ютерна модель також показує, як люди можуть досягти більш швидкого схуднення, якщо це те, чого вони бажають.

Наприклад, хтось міг протягом першого року дотримуватися дуже суворої дієти, щоб позбутися великої частини зайвої ваги, а потім перейти на менш обмежувальну дієту, щоб продовжувати та підтримувати втрату ваги. Додавання додаткових вправ також матиме вплив.

Наприкінці дня це все ще зводиться до сили волі. Не існує швидкого виправлення дієти, і якщо ви хочете, щоб вона спрацювала, вам потрібно дотримуватися її, говорить доктор Холл.

Здорове харчування - це життя, а не лише після Різдва.