Дієти без глютену не є обов’язково здоровішими, попереджають лікарі

SAN DIEGO - Деякі діти дотримуються безглютенової дієти, хоча у них немає медичного стану, який вимагає уникання глютену, і це хвилює деяких лікарів.

Продукти, що не містять глютену, не обов’язково здоровіші. Насправді вони можуть бути більш калорійними, а можуть і не збагачуватися важливими для дітей вітамінами та мінералами, - сказав співавтор дослідження д-р Еяд Алмалухі, дитячий гастроентеролог клініки Мейо в Рочестері, штат Міннесота.

"Багато людей вважають, що дієта без глютену здоровіша за звичайну дієту, що не завжди відповідає дійсності", - сказав Алмалухі, який представив висновки тут у неділю, 22 травня, на Тижні захворювань органів травлення, науковій нараді, присвяченій захворюванням травлення.

Результати свідчать про необхідність додаткової роботи, щоб проінформувати людей про плюси і мінуси безглютенової дієти, зазначають дослідники. [9 закусок: корисні чи ні?]

У ході дослідження вчені проаналізували інформацію від дітей 19 шкіл, які брали участь у Національній програмі шкільного обіду в окрузі Олмстед, штат Міннесота (до якого входить місто Рочестер). Дослідники вивчили, скільки студентів в даний час дотримуються дієти, що не містить глютену, і які причини були вказані в їх записах щодо того, що вони сидять на дієті без глютену.

З приблизно 15800 дітей у школах 78 сиділи на безглютеновій дієті. З них 60 відсотків мали целіакію, імунний стан, від якого люди хворіють, якщо їдять глютен, згідно з дослідженням. Але у 40 відсотків дітей були інші причини уникати глютену, включаючи захворювання, які не дозволяють уникати глютену, такі як напади, хвороба Крона, інфекції сечовивідних шляхів та аутизм.

Шість дітей, які брали участь у дослідженні, сиділи на безглютеновій дієті, оскільки целіакія, як правило, протікала у їхніх сім’ях. Але лікарі не рекомендують людям уникати глютену з цієї причини. Незважаючи на те, що діти з сімейною історією целіакії мають підвищений ризик захворювання, їм не слід починати дієту без глютену, поки вони не пройдуть тестування на целіакію, згідно з недавнім коментарем у Journal of Pediatrics.

Тринадцять дітей у дослідженні уникали глютену, оскільки мали непереносимість глютену. Люди з непереносимістю глютену мають такі проблеми, коли їдять глютен, такі як втома та біль у животі. Однак для тих, хто страждає непереносимістю глютену, споживання глютену не завдає шкоди тонкому кишечнику, як це відбувається у людей з целіакією. [5 дієт, які борються із хворобами]

Алмалухі сказав, що непереносимість глютену недостатньо зрозуміла, і деякі люди з цим захворюванням можуть насправді чутливі до інших компонентів їжі, які також трапляються в продуктах, що містять глютен.

І все-таки, якщо у дитини без целіакії симптоми покращуються, коли глютен виключається з їх раціону, то безглютенова дієта може бути виправданою для цієї дитини, сказав співавтор дослідження д-р Імад Абса, також дитячий гастроентеролог з Mayo Клініка.

"Але якщо ви займаєтесь цим лише для того, щоб спробувати або просто тому, що ви вважаєте, що це здоровіша дієта, я думаю, людям слід переглянути", - сказала Абса.

Дослідники відзначають, що безглютенова їжа також може містити більше важких металів, таких як миш'як. Раніше дослідження, проведене дослідниками з клініки Мейо, показало, що у пацієнтів на безглютеновій дієті рівень миш'яку, свинцю, ртуті та кадмію в крові був вищий, ніж очікувалося, хоча рівні були недостатньо високими, щоб бути медичними, заявив Абса. . [8 найкращих страв від дієтологів]

Крім того, продукти, що не містять глютену, часто дорожчі за аналоги, що містять глютен, додали дослідники.

Дослідники хочуть розширити своє дослідження, щоб обстежувати дітей по всій країні, і є підстави думати, що подібна тенденція може бути і в національному масштабі, сказав Алмалухі. В іншому дослідженні, представленому на Тижні захворювань органів травлення, дослідники проаналізували інформацію з національного опитування, яке проводили понад 22 000 людей у віці 6 років і старше в Сполучених Штатах, і вивчили поширеність целіакії та людей, які харчуються без глютену. Вони виявили, що між 2009 і 2014 роками лише 0,72 відсотка людей страждають на целіакію, але 1,1 відсотка сказали, що уникають глютену, навіть не маючи целіакії.

Останні новини

Live Science є частиною Future US Inc, міжнародної медіа-групи та провідного цифрового видавця. Відвідайте наш корпоративний сайт.