Дієта з високим вмістом солі зменшує щільність кісткової тканини у дівчат

11 травня 2005 р. - Останнє оновлення 19 липня 2008 р. О 18:30 за Гринвічем

На основі невеликого дослідження, вчені з університету Пердю в США припускають, що кавказькі дівчата втрачають більше кальцію в сечі, ніж афро-американські дівчата.

Але обидві раси прискорено втрачають кальцій при споживанні дієти з високим вмістом солі.

"Сіль переробляється по-різному на расах, але занадто багато солі в їжі зменшує щільність кісток у обох рас", - кажуть дослідники.

За оцінками Всесвітньої організації охорони здоров’я, остеопороз посідає друге місце після серцево-судинних захворювань за глобальним навантаженням на охорону здоров’я, і зараз страждає близько 200 мільйонів людей. Однак кількість хворих повинна постійно зростати із збільшенням числа людей похилого віку, які живуть довше, а ожиріння додає додаткового навантаження на кістки.

За словами дослідників Пердю, у кожного з чотирьох кавказців діагностують остеопороз - хворобу з втратою кісткової тканини, яка коштує американцям 14 мільярдів доларів (10 мільярдів євро) на рік у галузі охорони здоров’я.

Хвороба вражає кожного десятого афроамериканця, але дослідження показують, що вони більш сприйнятливі до гіпертонії, говорить Конні Вівер, керівник відділу харчових продуктів та харчування Пердью.

"Натрій викликає затримку води, що призводить до високого кров'яного тиску, і це може бути пов'язано з високою поширеністю гіпертонії у дорослих чорношкірих", - додає Вівер.

Високий кров'яний тиск є фактором, що сприяє зростанню захворюваності на серцеві захворювання, вбивці номер один у світі.

Підштовхнуті цими наслідками для здоров’я, споживчі та медичні групи в Європі здійснюють жорсткі дії на споживання солі, в тому числі спонукають виробників продуктів харчування до натискання на скорочення кількості солі в рецептах продуктів харчування.