Дієта з високим вмістом клітковини з білками може спричинити проблеми з травленням

Кетрін Рушлау

Люди, які харчуються дієтами з високим вмістом клітковини, частіше відчувають здуття живота, якщо їх дієта багата білками, порівняно з вуглеводами, згідно з новим дослідженням, проведеним дослідниками Школи громадського здоров'я Джонса Хопкінса Блумберга в Балтіморі, штат Меріленд, і опубліковано у журналі Clinical and Translational Gastroenterology. Однак дослідження показує, що дієта з високим вмістом клітковини може бути в цілому здоровішою.

Дослідники проаналізували дані клінічного випробування дієти з високим вмістом клітковини. Вони визначили, що коли 164 учасники випробування їли варіанти здорової для серця дієти з високим вмістом клітковини, яка була відносно багата рослинним білком, вони мали приблизно 40 відсотків більше шансів повідомити про симптоми здуття живота, ніж при вживанні тієї ж версії того ж, багатого вуглеводами дієта з високим вмістом клітковини. Дослідження припускає, що люди, які хочуть харчуватися з високим вмістом клітковини, рідше відчуватимуть здуття живота, якби дієта була відносно багатою вуглеводами проти білкової.

Вважається, що дієти з високим вмістом клітковини спричиняють здуття живота, збільшуючи певні популяції здорових кишкових бактерій, що перетравлюють клітковину, які виробляють газ як побічний продукт. Таким чином, результати також натякають на роль макроелементів, таких як вуглеводи та білки, у модифікації мікробіому.

Здуття живота зачіпає близько 20 відсотків дорослого населення США і часто зустрічається як побічний ефект дієти з високим вмістом клітковини. В останні роки дослідники переглядають дані минулих клінічних випробувань, щоб знайти дієтичні фактори, які можуть змінити частоту здуття живота в контексті дієти з високим вмістом клітковини.

У ході дослідження вчені вивчили дієтичне клінічне випробування, яке проводилось у 2003 та 2005 роках у клінічному дослідницькому відділі Johns Hopkins ProHealth у Балтиморі та в лікарні Бригама та Жінок у Бостоні, штат Массачусетс. Відомий як Оптимальний випробувальний прийом макроелементів для запобігання серцевим захворюванням (OmniHeart), він включав 164 учасника, які мали артеріальний тиск вище норми. Їм було призначено три різні дієти протягом шести тижнів поспіль, розділених двотижневими інтервалами вимивання, протягом яких учасники поверталися до звичних харчових звичок.

Всі дієти вважалися дієтами з високим вмістом клітковини та з низьким вмістом натрію, і вони мали однакову кількість калорій, але різнились у своїх акцентах на макроелементи: версія, багата вуглеводами, складала за калоріями 58 відсотків вуглеводів, 15 відсотків білка та 27 відсотків жир; версія, багата рослинними білками, складала 48% вуглеводів, 25% білків, 27% жирів; а жирна версія складала 48 відсотків вуглеводів, 15 відсотків білка та 37 відсотків жиру.

Основні результати дослідження OmniHeart, опублікованого в 2005 р., Свідчать про те, що дієти, багаті на рослинні білки та жири, були найбільш ефективними у зниженні артеріального тиску та покращенні показників рівня холестерину в крові.

У своєму новому аналізі дослідники дослідили, як повідомлення учасників про здуття живота, які були серед вторинних даних, зібраних у цьому дослідженні, змінювались, коли учасники їли три дієти OmniHeart. Ключовим висновком було те, що поширеність здуття живота зросла з 18% до дієти до 24, 33 і 30% відповідно на вуглеводній, білковій та жировій дієтах, що вказує на те, що ці дієти з високим вмістом клітковини робили справді збільшується здуття живота. Дослідники також проаналізували відносні зміни в дієтах і зв'язали дієту, багату білками, із значно більшим шансом здуття живота, приблизно на 40 відсотків більшим - у порівнянні з багатою вуглеводами дієтою.

Результати дозволяють припустити, що заміна високоякісних вуглеводних калорій, таких як цілісні зерна, білковими калоріями може зменшити здуття живота у тих, хто дієти з високим вмістом клітковини, що робить такі дієти більш стерпними. Однак існує ймовірність того, що зробити дієти з високим вмістом клітковини більш стерпними таким чином зробить їх менш здоровими. Дієти, багаті рослинами, білками та жирами, які призвели до вищої поширеності здуття живота, також з'явилися в оригінальному аналізі OmniHeart для зниження артеріального тиску та покращення рівня ліпідів у крові більше, ніж дієта, багата вуглеводами.

Дослідники виявили докази того, що багато наслідків здорової дієти походять від змін у мікробіомі кишечника, що призводить до більшої мікробної продукції молекул, що сприяють здоров’ю, які називаються метаболітами. Співстарший автор Ноель Мюллер, доктор філософії, доцент кафедри епідеміології школи Блумберг, сказав, що він підозрює, що багата на рослини білками дієта спричиняє більше здуття живота, оскільки спричиняє більший та більш здоровий зсув мікробіому.

"Здуття живота може бути лише наслідком здорового зміни мікробіому, - сказав він у заяві, - так що якщо хтось зможе змиритися з здуттям живота, спричиненою дієтою з високим вмістом білків і високим вмістом клітковини, вони в кінцевому підсумку можуть більше користі від інших заходів охорони здоров’я ".