Дієта з низьким вмістом гістаміну: як перемогти сезонну алергію за допомогою їжі

Світ перевернувся з ніг на голову, і будь-який коментар, який я міг би зробити, здається тривіальним та неадекватним. Я ще не зрозумів цього, тому не буду претендувати на те, щоб запропонувати розуміння чи мудрість щодо того, де ми знаходимось. Я приймаю це один раз, як і багато хто з вас.

Стійкий - це протилежність того, що відчуває світ зараз, принаймні як ми зрозуміли, що означає бути стабільним. Особливо це стосується людей похилого віку, кольорових людей та тих, хто страждає від бездомності. Щоб ми не забували, доступ до ресурсів, що створюють стабільність, є одним із багатьох проявів привілеїв.

Для себе я щодня намагаюся взяти цей час як запрошення переосмислити стабільність або, мабуть, краще сказати, виховувати обізнаність і вдячність за стабільність, яку я маю, і за те, що виявляється для мене і тримаючи мене на землі. Кілька моїх:

складний і складний проект в’язання, який захоплює мене і допомагає втрачати час на години

мій партнер, який продовжує з’являтися до мене, навіть коли стрес від усього цього робить мене різким і колючим

незмивне, надзвичайне, нестримне розгортання весни

Так, так. Весна.

Навколо та серед нереальності COVD19 весна вирушає у всій своїй пишній, свіжій, багатій пилком славі. Життя буяє з усіх куточків, а разом із ним знайомі (якщо менш вітаються) свербіж очей, нежить, чхання та туманний мозок сезонної алергії. Я так рада, що земля відтає, а весна нарешті прийшла. Це велично та життєствердно. Це єдине, що зараз почувається нормально. Це тримає мене в розсуді. Але це також дає мені головний біль і викликає бажання потерти очні яблука, так що, так, давайте поговоримо про те, що ми можемо з цим зробити.

Ось дещо дефіле, девіз PG-13 для вас:

Коли є тонна лайна, яку ти не можеш контролювати, зосередься на тому, чим ти можеш керувати.

Розвиток обізнаності про вашу особисту агентуру є обгрунтованим, і я вважаю, що це хороший засіб проти тривоги, спричиненої соціальними мережами. Одне з тих речей, над якими ви певно контролюєте, - це ваше здоров’я дихальних шляхів. Можливо, це само собою зрозуміло, але тим важливіше підтримувати дихальну систему якомога щасливішою в цей час. Ходіння із сухими, опухлими запаленими пазухами однозначно кваліфікується як дихальна система під напругою, а система під напругою більш сприйнятлива до інфекції. Також киньте палити. Зараз. БУДЬ ЛАСКА.

Чому я балакаю про стабільність і не переживаю в статті про алергію? Тому що, коли справа стосується гістаміну та алергічної реакції, назва гри така:

стабільність тучних клітин (коли тучні клітини не є стабільними, виділяється більше гістаміну і вивільняється більш волею-неволею)

не накопичується (докладніше про це нижче)

Клянусь, справа не в тому, як це виглядає!

Тож, якщо ви не хочете, щоб ваші сльозотеча і кашель сприймали в продуктовому магазині за інфекцію, і хочете знати, чому ваша їжа повинна бути першою зупинкою для позбавлення від сінної лихоманки. Ми розглянемо продукти, яких слід уникати, а саме дивовижну овочеву культуру, яка вам потрібна, щоб проростати на вашій прилавці, а також коригування, які ви можете внести у підготовку їжі, щоб у цей сезон алергії ви не мали очима та не відчували втоми.

(Враховуючи це, БУДЬ ЛАС, будь ласка, повідомте про свої симптоми і не помилково сприймайте справжню інфекцію як сінну лихоманку - див. Цей корисний посібник, який допоможе вам визначити причину ваших симптомів)

Я спробую коротко сказати - гістамін - це хімічна речовина, яка має багато робочих місць: вона заплутано бере участь у виробленні та виділенні шлункової кислоти, забезпечує правильне травлення, є важливою частиною запальної реакції та імунітету, це нейромедіатор ... список можна продовжити на. У здорових людей природний гістамін, який ми споживаємо, швидко «дезактивується» ферментами в кишечнику. Для тих, хто страждає алергією або непереносимістю гістаміну, існує або надзвичайно велике внутрішнє вироблення гістаміну, активність ферментів, відповідальних за його позбавлення, є надзвичайно низькою, або і те, і інше. Коли ви купуєте купу продуктів з високим вмістом гістаміну, у вас є рецепт від головного болю, закладеності носа, кропив’янки, втоми тощо. Симптоми з’являються, коли у вашому організмі більше гістаміну, ніж він може впоратись. Отже: якщо є величезна кількість індукуючого гістамін штуфта, з яким вам доведеться мати справу в один час (кхм, квітень на півдні), у вас з’являються симптоми алергії, прояв того, що ми називатимемо «перевантаженням гістаміну» або переповненням «гістаміну» відро ".

Ці симптоми виникають тому, що, як частина своєї ролі в імунній відповіді, гістамін змушує ваші кровоносні судини розширюватися, а місцеві тканини набрякають, так що ваше тіло може швидко поставити карантин, локалізувати та атакувати інфекцію чи травму. У випадку алергії, це накопичення - це те, як ви приземлюєтеся з головним болем, і саме це змушує вас свербіти і страждати.

Декілька факторів ускладнюють визначення абсолютних рішень, коли йдеться про взаємозв'язок між їжею та гістаміном:

Гістамінова реакція кожної людини дуже індивідуалізована - ось чому у мене може бути смертельна алергія на молюски або арахіс, а мій найкращий друг може сидіти поруч зі мною, радісно жуючи сандвіч з креветками та арахісовим маслом, не доглядаючи у світі (сподіваюся, ні. Тхо).

Це досить нова область дослідження, тому, хоча «непереносимість гістаміну» стає модним діагнозом у світі нетрадиційної медицини, дослідження все ще наздоганяє.

Важко точно визначити, які харчові продукти є послідовними, вимірюваними та повторюваними. Рівень гістаміну може сильно варіюватися від дослідження до дослідження, навіть для одних і тих же продуктів.

З цієї та деяких інших справді складних причин гістамінова реакція та досягнення стабілізації тучних клітин чреваті майже такою ж кількістю підводних каменів, як прагнення людства до інших типів стабільності. Як усередині, так і поза.

Хто знав, що їжа, яку ви їсте, впливає на рівень гістаміну? Деякі продукти, природно, містять більше гістаміну, інші потенційно можуть викликати вивільнення власного гістаміну в нашому організмі, а треті блокують діамін-оксидазу (DAO) - фермент, головним чином відповідальний за розщеплення гістаміну в нашому шлунково-кишковому тракті. На щастя, ми можемо використати це, вибравши продукти, які знизять загальне навантаження гістаміну та зменшать симптоми алергії.

Тут можна зазначити, що саме тому, що нам може знадобитися уникати певних продуктів у сезон алергії (або в деяких випадках назавжди), це НЕ означає, що їжа є «поганою». Їжа не є “хорошою” чи “поганою”, і висунення судження щодо себе чи оточуючих навколо цієї їжі чи цієї їжі веде нас до шляху до негативних, компульсивних або невпорядкованих стосунків з однією з основних вимог до життя, з якою ми боремося раз на день, кожен день.

Застереження: якщо у вас MCAD або серйозна алергія, що загрожує життю, не покладайтесь на наступне, щоб мати справу з анафілаксією або важкою реакцією. Наведені нижче стратегії найкраще працюють як частина різнобічного підходу до боротьби з помірними та помірними сезонними та екологічними алергіями, такими як пил, пилок та лупа. Користуйся своїм ніггером.

Деякі харчові продукти частіше мають високий рівень гістаміну внаслідок їх переробки або консервації. Зокрема, ці продукти містять більше амінокислоти гістидину, яка в організмі розщеплюється до гістаміну. Багато з них також містять гістамін як побічний продукт бродіння бактеріями, як, наприклад, у випадку з сирами та квашеною капустою.

Це не вичерпний перелік (вичерпного переліку немає, насправді. Пам’ятайте: реакція на гістамін = дуже індивідуалізована), але ось деякі основні гравці у цій грі (тобто продукти, які майже завжди викликають проблеми майже у всіх з гістаміном проблеми):

Алкогольні напої, особливо ферментовані, такі як вино та пиво

Ферментовані продукти: йогурт, квашена капуста, оцет, комбуча, соєвий соус, тофу тощо.

Продукти, що містять оцет: соління, майонез, оливки тощо

Копчена та консервована риба: тунець, лосось, анчоуси, сардини тощо

В’ялене або оброблене м’ясо: бекон, салямі, пепероні, обіднє м’ясо та хот-доги

«Прокислені» продукти: сметана, пахта, хліб із закваски

Всі сири, включаючи козячий сир і особливо витриманий сир

Сухофрукти: абрикоси, чорнослив, фініки, інжир, родзинки тощо

Подумайте про це так: чим старша їжа, тим більша ймовірність містити багато гістаміну. На жаль, це стосується і підготовки їжі - чим довше їжа (особливо приготована їжа), тим більше бактерій у ній та навколо неї почнуть розщеплювати гістидин до гістаміну, підвищуючи його потенціал для виникнення проблем. Тож, окрім того, щоб уникати продуктів, наведених вище, зробіть все можливе (не сприяючи і без того масовій проблемі харчових відходів!), Готуючи їжу «на замовлення» та уникаючи залишків їжі. Майте на увазі, що рівень гістаміну в їжі може коливатися в широких межах, залежно від таких факторів, як час зберігання та спосіб його обробки.

* Попередження про ботаників *: Я підозрюю, що це механізм (принаймні його частини), який стоїть за людьми, які приймають яблучний оцет через симптоми нетравлення шлунку, оскільки раптовий приплив гістаміну спричиняє тимчасовий удар шлункової кислоти, що сприяє кращому розщепленню їжі в шлунку. Але, щоб було зрозуміло: ACV - це пов’язана з великою проблемою поганого травлення, проблема, з якою я часто працюю в клініці, і яка надзвичайно добре реагує на рослинні засоби та зміни дієти (докладніше про покращення травлення у наступній публікації).

Існує ще одна гіпотеза, згідно з якою деякі продукти, хоча і містять низький вміст гістаміну, змушують тучні клітини виділяти його всередину, коли ви їх їсте. Це давня ідея, заснована на дослідженнях in vitro та на тваринах, які не були перевірені рандомізованими контрольованими дослідженнями. Це означає, що в даний час недостатньо доказів, що підтверджують ідею продуктів, що вивільняють гістамін, тобто. справа їх уникнення слабша. Тут потрібні додаткові дослідження.

Однак, можливо, варто уникнути їх, якщо ви експериментуєте над собою та помічаєте симптоми. Ось найчастіше цитовані продукти, що вивільняють гістамін:

Алкогольні напої

Цитрусові: лимони, лайми, апельсини

Овочі: деякі люди мають проблеми з авокадо, бананами, полуницею, баклажанами, шпинатом та помідорами, тоді як у багатьох людей це не викликає проблем.

Діаміноксидаза (DAO) є ферментом, відповідальним за детоксикацію гістаміну в нашому травному тракті. Він значною мірою виробляється в кишечнику і зберігається в клітинах, що вистилають наші органи та судини. При покликанні він виділяється в кров і шлунково-кишковий тракт, де забирає і розщеплює гістамін, що плаває навколо. Є ще один фермент, здатний розщеплювати гістамін, який міститься лише в клітинах - HNMT, - але це не так важливо для нашої розмови про те, що ви можете робити дієтологічно, щоб контролювати рівень гістаміну.

Пам’ятайте: симптоми алергії (або, ширше, симптоми перевантаження гістаміном) з’являються тоді, коли гістаміну більше, ніж ваше тіло може впоратись, недостатньо активності DAO або поєднання обох.

Перший спосіб оптимізувати використання DAO - це, очевидно, уникати їжі з високим вмістом гістаміну (різновид непростої справи - споживання меншої кількості гістаміну збільшує кількість DAO, доступного для боротьби з гістаміном, що виділяється з дихаючого пилку, кошенят і т.д. слова, це виливає воду з відра.)

Другий спосіб - також уникати тих продуктів, які, як підозрюють, пригнічують активність DAO. Оскільки це нова ідея у дослідженні, і існує настільки велика індивідуальна мінливість, немає остаточного списку продуктів, які пригнічують ДАО. Однак трьома найбільш вірогідними винуватцями є:

Алкоголь

Зелений чай

Білок

Третій спосіб - додати більше DAO. Тепер ви можете доповнити DAO безпосередньо, і це є дійсним варіантом, але більшу частину часу ви можете уникнути, просто ївши паростки гороху.

Так, паростки гороху. Вони мають феноменально високий вміст DAO, і їх можна вирощувати на стільниці в мурованій банці. Я рекомендую спробувати це перед прямим добавкою DAO, оскільки паростки гороху смачні та містять багато поживних речовин. # morevegetables Forever. Кидайте жменю поверх їжі, але не готуйте їх, оскільки DAO проходить до побачення під впливом тепла.

Ви підкреслили той факт, що алкогольні напої фігурували у всіх трьох цих списках підозр? Б'юся об заклад, ви зробили, ви, шикарні штани. Це означає, що цілком можливо, що він вивільняє гістамін, містить гістамін І блокує DAO. Буквально найгірша (потенційна) комбінація - це все одно, що розбити піньяту з тучних клітин і розпочати гістамінову вечірку.

Існують певні розбіжності щодо його впливу на DAO та хитке дослідження щодо того, чи насправді є продуктами, що вивільняють гістамін, але навіть якщо дослідження врешті-решт з’ясує ці компоненти, воно цілком винне у тому, що воно має високий вміст гістаміну.

Алкоголь асоціюється з вищим ризиком розвитку сінної лихоманки, і ми знаємо, що пов'язані з гістаміном симптоми, такі як кропив'янка або носові симптоми після вживання алкоголю, неймовірно поширені. На жаль для нас, дам, вони вдвічі частіше трапляються у жінок, причому одне дослідження показує, що червоне та біле вино є найчастішими причинами.

Вибачте за все, але якщо ви прагнете отримати ці свербіж очей і чхання під контролем, я б попросив вас серйозно розглянути питання обмеження кількості алкоголю, який ви п'єте в сезон алергії.

Я був би дуже здивований, якби ви дотримувались усіх наведених вище порад і не бачили покращення своєї алергії, і хороша новина є більшість людей, які дотримуються дієти з низьким вмістом гістаміну, відчувають полегшення протягом декількох днів! Однак для більшості з нас, хто страждає алергією, потрібен різнобічний підхід, щоб по-справжньому зрозуміти симптоми. Тіло є екосистемою, і ми не можемо просто розраховувати натягнути одну нитку і змусити системну проблему зникнути. Негерметична кишка посилить алергію. Кишковий дисбіоз або SIBO погіршать їх стан. Певні мутації генів погіршать функціонування ферментів DAO та погіршать їх. Недостатня кількість вітаміну B6 означатиме, що ви не вживаєте достатньо DAO і… ви отримуєте картину.

Ерго, рослинні суміші та добавки також є важливою частиною всебічних протоколів алергії, які я надаю клієнтам, але, на жаль, вони виходять за рамки цього допису в блозі.

Використовуючи комбінацію дієти з низьким вмістом гістаміну, декількох основних добавок та “антигістамінних” трав, я бачив, як клієнти щодня у своєму житті (навіть у глибоку зиму) переходять із Зіртека до того, що його не потрібно приймати. зовсім і можливість насолоджуватися природою в цю прекрасну пору року. Особисто мені знадобилося кілька років цілеспрямованих багатогранних протоколів, але я зміг завести собаку вперше за понад десять років, і ми співживаємо без інцидентів (ну, крім випадків, коли він подрібнює всі коробки Амазонки над килимом ...).

Що стосується алергії, то питання, яке ми повинні собі задати, полягає в наступному: як ми можемо управляти своїми симптомами, одночасно покращуючи загальний стан здоров’я та життєвих сил до такої міри, що ці симптоми ледь помітні або взагалі не помітні? Це буде не всім можливо, але це цілком доступно багатьом страждаючим алергією, які можуть і хочуть докласти зусиль.

Ви алергік? Залиште мені коментар нижче і скажіть мені:

Одне, що ви спробували раніше, не спрацювало

Одне, що ви збираєтеся зробити по-іншому на цьому обході, виходячи з того, що ви знаєте зараз, після прочитання

якщо ви хочете співпрацювати зі мною щодо контролю алергії, можете записатися на прийом тут. * На даний момент я пропоную знижку в 100 доларів США на зустрічі по телефону та відео * (використовуйте код staywell при бронюванні).

Джерела:

Барочеллі, Е. (2003). Гістамін у контролі секреції шлункової кислоти: огляд теми. Фармакологічні дослідження, 47 (4), 299–304. doi: 10.1016/s1043-6618 (03) 00009-4

Лакнер, С., Малчер, В., Енко, Д., Манге, Х., Холасек, С. Дж., & Шнедль, В. Дж. (2018). Дієта зі зниженим рівнем гістаміну та підвищення рівня діаміноксидази в сироватці крові, що корелює із дотриманням дієти при непереносимості гістаміну. Європейський журнал клінічного харчування, 73 (1), 102–104. doi: 10.1038/s41430-018-0260-5

Лора Майнц, Наталія Новак, Непереносимість гістаміну та гістаміну, Американський журнал клінічного харчування, том 85, випуск 5, травень 2007, сторінки 1185–1196, https://doi.org/10.1093/ajcn/85.5.1185

Різ, І., Балмер-Вебер, Б., Бейер, К., Фукс, Т., Кляйн-Теббе, Дж., Клімек, Л., ... Ворм, М. (2017). Німецький настанова щодо лікування побічних реакцій на всередину гістамін. Allergo Journal International, 26 (2), 72–79. doi: 10.1007/s40629-017-0011-5

Vlieg-Boerstra BJ, van der Heide S, Oude Elberink JN, Kluin-Nelemans JC, Dubois AE. Мастоцитоз та побічні реакції на біогенні аміни та продукти, що вивільняють гістамін: що є доказами ?. Neth J Med. 2005; 63 (7): 244–249. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16093574.

Зіматкін С. М., Аніччик О. В. (1999). Алкогольно-гістамінова взаємодія. Алкоголь та алкоголізм, 34 (2), 141–147. doi: 10.1093/alcalc/34.2.141