Дієта сенсея - Форуми Айкі Веб з Айкідо

коричневий рис - найкращий, поряд з коричневим борошном, макарони з непросіяного борошна, простіше кажучи, будь-який з них нерафінований.
Я справді не розумію, чому ми навіть намагаємось пройти додатковий процес, щоб зробити їжу білою. я маю на увазі, що це в основному вбиває харчування, яке ми отримали б від нього. втрата лушпиння означає, що в ній більше немає клітковини, а це означає, що ми в основному не можемо перетравлювати вуглеводи.

У будь-якому випадку, найкраща порада, яку я коли-небудь знайшов щодо дієти, - це розуміння співвідношення, в якому ми, природно, повинні їсти свою їжу.
Я пам’ятаю, на першому курсі біології ми вивчали черепи мертвих тварин та їх структуру зубів, щоб визначити, яку дієту вони їстимуть. в основному те саме стосується і нас!
у нас є 16 молярів (і премолярів), 8 різців і 4 ікла.
моляри - для подрібнення зерен, як рис (і меншою мірою рослинна речовина), різці - для різання овочів і фруктів, ікла - для розривання м’яса.
це співвідношення, яке ми повинні їсти, наприклад 4: 2: 1, 4 частини зерна на 2 частини фруктів та овочів, на 1 частину м’яса. більшість людей дотримуватимуться цього співвідношення, хоча багато людей їдять занадто багато м'яса.

що стосується спроб наслідувати дієту o'senseis, то ви не живете в Японії, тому натуральна місцева сезонна їжа буде іншою.

Перш ніж ми підемо по дуже втомленій дорозі, яка є макробіотиками, я хотів би процитувати Кевіна Вілбенкса

Звичайно, я не можу дозволити всім цим глибоким твердженням про харчування залишатися беззаперечними. Хоча дієтичні рекомендації, вироблені системою макробіотиків, безумовно, перевершують у багатьох відношеннях середньостатистичну американську дієту, і багато рекомендацій щодо способу життя здаються розумними, в кращому випадку вони лише засновані на науці, і багато тверджень щодо наслідки дієти є безвідповідальними та необґрунтованими.

Розглядаючи "Велику піраміду життя" з точки зору сучасної науки про харчування та фізичні вправи, очевидно кілька серйозних проблем:

1) Рекомендація не включає майже достатньо високоякісної білкової їжі, особливо для атлетичних та енергійних людей. Наприклад, для набору м’язової маси дослідження показали, що будь-що менше, ніж 8 г на фунт ваги високоякісного білка (тваринного походження) перешкоджає прогресу, якщо підкреслити низькоякісний білок, ця кількість стає більше 1 грама за фунт маси тіла. З атлетичної точки зору обмежувати вживання всього м’яса, риби, яєць, молочних продуктів і навіть горіхів щотижневим або щомісячним споживанням просто нерозумно. може бути близько 1/10 або менше достатнього споживання.

2) Без використання оброблених харчових добавок ця дієта піддаватиме ризик кільком дефіцитам макро- та мікроелементів та призведе до проблем з недоїданням. Найбільш яскраві приклади, які спадають на думку: залізо, B12, омега-3 олії, холестерин і насичені жири, і звичайно білок. Я не настільки знайомий з морськими овочами, але я читав, що деякі з них містять В12 і можуть вирішити цю проблему - інакше немає жодного значного джерела В12, не пов’язаного з тваринами.

3) Цілісні зерна надмірно представлені, що може сприяти іншим проблемам недоїдання. По-перше, коли зерна становлять таку велику частину раціону, багато інших продуктів харчування та поживних речовин витісняються (тобто ті, що забиті у пік піраміди). По-друге, цільні зерна містять речовини, які в даний час називають «антинутрієнтами», оскільки вони, як правило, блокують засвоєння деяких інших поживних речовин, зокрема біотину. Я не можу знайти цю статтю, але я прочитав антропологічну статтю, яка пов'язує поширені проблеми недоїдання з популяціями, які більше 50% свого раціону покладаються на цілісні зерна.

Що стосується тверджень про макробіотичну дієту, яка виліковує все, починаючи від раку, закінчуючи депресією і закінчуючи діабетом, до хтозна чого: це лише дикі, науково порожні твердження. Жменька ревних свідчень не є доказом. Для того, щоб довести, запропонувати причинно-наслідкові зв’язки або навіть чітко пов’язати дієтичну чи іншу поведінку з ризиком захворювання, потрібні дослідження - бажано ретельно відстежувані, плацебо-контрольовані, в яких свідомо перевіряються гіпотези. принаймні хотілося б побачити певний епідеміологічний аналіз. Вражаючі анекдоти в цьому плані мало варті.

Однак, якщо ви хочете моїх анекдотичних спостережень, кожна людина, яку я коли-небудь знав, яка дотримувалась макробіотичної або веганської дієти, була незвично худою, мабуть анемічною, і, здавалося, мала стійке кучеряве волосся та погану шкіру. всі вони пов'язані з недоліками цих дієт.