Що таке палео дієта (і чи можна підходити молоко для рослин)?

Що таке дієта на основі палео?

Ми навіть не можемо заглибитися в історію для відповіді. Період палеоліту датується часом, що вимірюється мільйонами років, - коли не було написано жодного слова, в результаті чого археологи досліджували дієтичні схеми античності за допомогою піктограм та артефактів. Отримані докази свідчать про спосіб харчування, який уникає як наших дитячих Twinkies, так і багатьох сучасних продуктів, коронованих ореолами для здоров'я. Це те, що в нашому захопленні мудрістю з давніх-давен було класифіковане як дієта Палео.

В принципі, палео-дієта має на меті охопити схеми харчування та принципи людей у період палеоліту (2,5 мільйони - 10 000 років тому), до того, як неолітична революція спричинила широке впровадження сільського господарства. Акцент робиться на повноцінних харчових продуктах, як засіб для зміцнення загального стану здоров’я та довголіття. 1 Прихильники дієти Палео вважають, що існує еволюційна невідповідність нашого генетичного складу та нашої сучасної дієти, про що свідчить висока поширеність дегенеративних захворювань, що відбуваються одночасно із споживанням перероблених, промислових продуктів. 1, 2

Що можна їсти на дієті Палео?

Фермерство, можливо, було основою осілих цивілізацій, але палео-дієта прагне наслідувати донеолітичні способи харчування. Передбачається, що в основному він уникає продуктів, доступних через одомашнення тварин та вирощування сільськогосподарських культур. Оскільки у більшості з нас немає спису, готового зловити наступний прийом їжі, він рекомендує вживати продукти тваринного походження, вирощені в природному середовищі (наприклад, підгодовані травою, ловлені в дикому вигляді яйця, пасхальні яйця) і поїдання рослин, які можна було б здобути. Зокрема:

М'ясо (рекомендується годувати травою)
Морепродукти (виловлюються в дикому вигляді або заохочуються до стійкого вирощування)
Яйця (пасовище заохочується)
Овочі
Фрукти
Бульби
Натуральні жири (наприклад, оливкова олія, кокосова олія, червона пальмова олія, топлене масло, сало, качиний жир)
Горіхи та насіння
Трави та спеції
Пробіотики та ферментовані продукти (наприклад, комбуча, квашена капуста)

Зерно та псевдозерни (наприклад, пшениця, ячмінь, жито, кукурудза, лобода та гречка)
Бобові (зелена квасоля, цукрова крупа та сніговий горошок - це нормально)
Молочна (залежно від рівня жорсткості)
Рослинні олії (наприклад, ріпакова олія, соняшникова олія, соєва олія)
Рафінований цукор та штучні підсолоджувачі

Палео підходить мені?

Деякі люди розглядали дієту палео як надмірно обмежувальну дієту з низьким вмістом вуглеводів, враховуючи її обмеження на такі сільськогосподарські продукти, як молочні продукти, цільне зерно та бобові. Перевага м’яса та горіхів по суті сприяє жиру та білкам; однак ви також побачите, що є достатньо місця для дихання для включення вуглеводів на ваш смак (тільки не з вищезазначених груп продуктів). Дієта збору мисливців різнилася в різних регіонах, що робило точний рецепт неможливим.

Кому рекомендована палео-дієта? Якщо ви зважуєте дієту Палео як потенційну дієту для вас, ось деякі переваги та недоліки.

Переваги плану дієти Палео

Дозволяє модерувати вміст макроелементів та ступінь дотримання

Докази свідчать, що дієта мисливців-збирачів істотно варіювалась у вуглеводах залежно від їхньої близькості до екватора, коливаючись від ≈3% -50% від загального споживання енергії. 3
- Отже, залежно від вашого здоров’я та цілей роботи, ви можете налаштувати споживання вуглеводів на свій смак.
На відміну від рослинної дієти (вегетаріанство чи веганство), яка вимагає абсолютної відмови від м’яса та риби, палео-дієта лише заохочує наслідувати дієти мисливців-збирачів. Вам не потрібно повністю наслідувати їх (оскільки не всі вміють формувати спис, щоб зловити наступну вечерю!). 1

Допомагає зменшити ризик та/або лікувати хронічні захворювання, такі як:

Ожиріння
- Учасники, які годували два прийоми їжі палео-стилю та один відповідно до рекомендацій ВООЗ, всі в окремі дні, виявляли значно більший приріст гормонів ситості глюкагоноподібного пептиду-1 (GLP-1) та пептиду YY (PYY). як зменшення глюкозозалежного інсулінотропного пептиду (GIP) після їжі. Найвищі показники насичення спостерігались після вживання страв Палео, що може допомогти покращити контроль апетиту. 4
- Повним, постменопаузальним жінкам призначали діабетичну дієту або палео-дієту протягом 24 місяців. Учасники, які дотримувались останньої дієти, зазнали значно більшого зменшення жиру в районі живота, грудей та плечей через 6 місяців, а також зниження запального маркера - С-реактивного білка через 25 місяців. 5
- В аналогічному дослідженні, в якому половина жінок отримувала дієту, засновану на рекомендаціях нордичного харчування замість діабетичної дієти, у тих, хто сидів на дієті Палео, спостерігалося більше зменшення жиру та окружності ваги через 6 місяців. 6
- Було встановлено, що чоловіки з однією або кількома ознаками метаболічного синдрому (наприклад, діабет II типу, порушення толерантності до глюкози, окружність талії> 94 см), які дотримувались палео-дієти порівняно із середземноморською дієтою протягом 3 місяців, споживали менше енергії та спостерігали більші зниження лептин (гормон жиру, позитивно корельований із вмістом жиру в організмі людини). 7
Діабет ІІ типу
- У пацієнтів з діабетом II типу, яким було призначено палео-дієту та рандомізовано дотримувались стандартного або контрольованого режиму фізичних вправ протягом 3 місяців, у тих, хто дотримувався стандартного режиму фізичних вправ, спостерігалося значне покращення відсотка жиру в організмі та циркулюючого лептину порівняно з аналогами. Це змусило дослідників зробити висновок, що дієта Палео здатна надавати сприятливий вплив на загальний стан метаболізму без необхідності особливо інтенсивних режимів тренувань. 8
Серцево-судинне захворювання
- Дотримання особами з метаболічним синдромом двотижневої дієти палео або контрольної дієти відповідно до рекомендацій Ради охорони здоров’я Нідерландів, рівних за щільністю енергії, призвело до значно більшого зниження артеріального тиску та покращення загального рівня холестерину, тригліцеридів та ЛПВЩ серед тих, хто дотримується Палео дієта. 9
- Вже через 10 днів здорові учасники, які перейшли з початкової дієти на споживання палео-дієти, виявили вражаючі зміни в рівні тригліцеридів, загального холестерину та ЛПНЩ. 10
- Дослідники помітили незначні зміни рівня ліпідів серед осіб з гіперхолестеринемією, які дотримувались дієти згідно з рекомендаціями Американської кардіологічної асоціації протягом 16 тижнів; однак, коли їм призначали дієту Палео протягом 16 тижнів, вони спостерігали значне зниження рівня тригліцеридів, ЛПНЩ і загального холестерину, а також збільшення рівня ЛПВЩ. 11
Жирова хвороба печінки
- Жінки з ожирінням у постменопаузі, які протягом 2 років дотримувались палео-дієти або дієти з низьким вмістом жиру, демонстрували більші зниження відсоткового вмісту жиру в печінці порівняно з першими через 6 місяців, незважаючи на лібералізацію дієти насиченими жирами. Однак через 2 роки зниження відсоткового вмісту жиру в печінці було майже однаковим між групами дієт, тим самим виявивши ефективність та ефективність дієти Палео для боротьби з жировою хворобою печінки за коротший проміжок часу. 12
Аутоімунні захворювання
- Коли пацієнтам з розсіяним склерозом у пілотному дослідженні вводили дієту Палео, особливо з високим вмістом рослин (тобто зелені, різнокольорових овочів та овочів, що містять сірку), ті, хто залишався в дослідженні протягом року, зазнали значного зниження показника втоми. 13

Недоліки/Ризики плану дієти Палео

Може спричинити дефіцит поживних речовин, пов’язаний зі здоров’ям скелета

Суворі прихильники дієти Палео утримуються від молочних продуктів, що містять багато вітамінів (наприклад, A, D, K2) та мінералів (наприклад, кальцію, магнію та фосфору), які взаємодіють для зміцнення здоров’я кісток та сприяння збалансуванню артеріального тиску, зокрема, серед інших основних функцій. Низьке споживання цих поживних речовин може схилити людей до розвитку захворювань, що пом’якшують кістки, таких як остеопороз. 14

Може спричинити навантаження на нирки

Оскільки вміст макроелементів у дієті Палео може бути адаптований відповідно до особистих уподобань чи цілей здоров’я, тип та кількість споживаного м’яса повністю лібералізовані. Це може призвести до надмірного надходження білка, і хоча це не обов'язково шкідливо, існує давня думка, що занадто багато може перенапружити нирки та погіршити їх здатність фільтрувати азотисті відходи з крові. 15 Однак нещодавні результати мета-аналізу, в якому брали участь> 13000 здорових людей, не знайшли жодних доказів для цього, 16 тому в даний час вирок незрозумілий.

Чому немає молочних продуктів на Палео?

Палео послідовно прагне до загальної дієти мисливців-збирачів, до складу якої не входили молочні продукти. Прихильники палео можуть стверджувати, що споживання молока іншого виду є принципово неприродним, що сприяє алергічним реакціям та непереносимості.

Чи можу я робити Палео, використовуючи рослинні продукти?

Абсолютно! Однією з поширених помилок є те, що Палео - це, по суті, м’ясоїдна дієта. Овочі, картопля, фрукти, деякі бобові (наприклад, зелена квасоля та цукровий горошок) та горіхи є важливими компонентами. Дійсно, вони становитимуть серцевину варіації Пегана.

Які горіхи я можу їсти на дієті Палео?

Деревні горіхи прийнятні на дієті Палео, оскільки вони існують у природі, готові до вживання без вирощування. Як веганські джерела білка та жиру, горіхи дерев, такі як мигдаль, кеш'ю, волоські горіхи та фундук, є вікном для рослинного палео (придуманого та популярного як Пеган). Обмеження дієти Палео на молочні продукти, в поєднанні з дотриманням деревних горіхів, роблять рослинне молоко, щільне поживними речовинами, природним варіантом - особливо для споживачів, які уникають м’яса.

Які продукти Elmhurst® найкраще підходять для Paleo?

Несолодке горіхове молоко Elmhurst 1925 ідеально підходить для палео. Дієта робить акцент на жирі та білках, скептично ставиться до доданих цукрів та відмовляється від рафінованого цукру та більшості молочних продуктів. Наступні продукти, виготовлені без цукру та молочних продуктів лише з горіхами та водою, ставлять галочки у всіх цих полях:

Висновок

Дієта Палео не для всіх, але є дані, що цей древній спосіб харчування є особливо корисним для людей, які страждають від сучасних захворювань. Чи це життєздатний варіант із більшою потужністю, ніж примха? Іншими словами, чи існують мільйони років, щоб це підтримати? (Гаразд, ми усвідомлюємо, що таке риторичне питання може викликати гарячі суперечки, і тому ми спокійно візьмемо певний проміжок, щоб відстояти певну легітимність і залишити його на цьому. Ми ж продаємо вівсяні продукти, ви знаєте). Проте, що не підлягає дискусіям, - це те, чи несолодкий лінійник Елмхерста є палео-корисним та корисним для вашого здоров’я. Тут ми кричимо рішуче так.