Дієта GAPS: огляд на основі фактичних даних

Дієта GAPS - це сувора елімінаційна дієта, яка вимагає від своїх послідовників виключити:

зерна
пастеризовані молочні продукти
крохмалисті овочі
рафіновані вуглеводи

Це пропагується як природний засіб для лікування людей, які страждають на мозок, таких як аутизм.

Однак це суперечлива терапія, яку лікарі, науковці та фахівці з питань харчування широко критикували за її обмежувальний режим.

Ця стаття досліджує особливості дієтичного протоколу GAPS та досліджує, чи є якісь докази його передбачуваних переваг для здоров’я.

GAPS розшифровується як синдром кишечника та психології. Цей термін винайшла доктор Наташа Кемпбелл-Макбрайд, яка також розробляла дієту GAPS.

Її теорія полягає в тому, що негерметична кишка викликає багато захворювань, які впливають на ваш мозок. Синдром негерметичної кишки - термін, що використовується для опису збільшення проникності стінки кишки (1).

Теорія GAPS полягає в тому, що негерметична кишка дозволяє хімічним речовинам і бактеріям з їжі та навколишнього середовища проникати у вашу кров, коли вони зазвичай цього не роблять.

Він стверджує, що як тільки ці чужорідні речовини потрапляють у вашу кров, вони можуть впливати на функцію та розвиток вашого мозку, викликаючи „туман мозку” та такі стани, як аутизм.

Протокол GAPS призначений для оздоровлення кишечника, запобігання потраплянню токсинів у кровотік та зниження “токсичності” в організмі.

Однак незрозуміло, чи і як негерметична кишка відіграє роль у розвитку захворювань (2, 3).

У своїй книзі доктор Кемпбелл-Макбрайд стверджує, що дієтичний протокол GAPS вилікував її першу дитину від аутизму. Зараз вона широко пропагує дієту як природний засіб для лікування багатьох психічних та неврологічних станів, включаючи:

аутизм
ADD та ADHD
диспраксія
дислексія
депресія
шизофренія
Синдром Туретта
біполярний розлад
обсесивно-компульсивний розлад (ОКР)
розладів харчової поведінки
подагра
дитинство-змочування ліжка

Дієта найчастіше використовується для дітей, особливо тих, у кого є стан здоров’я, який основна медицина може ще не повністю зрозуміти, наприклад, аутизм.

Дієта також претендує на допомогу дітям, які страждають харчовою непереносимістю або алергією.

Дотримання дієти GAPS може бути багаторічним процесом. Це вимагає від вас виключити всі продукти, які, на думку доктора Кемпбелл-Макбрайда, сприяють появі негерметичного кишечника. Сюди входять всі зерна, пастеризовані молочні продукти, крохмалисті овочі та рафіновані вуглеводи.

Протокол GAPS складається з трьох основних етапів:

дієта введення GAPS
повний GAPS
етап повторного введення для відмови від дієти

GAPS розшифровується як синдром кишечника та психології. Це елімінаційна дієта, яка, як стверджується, виліковує захворювання, що впливають на роботу мозку, включаючи аутизм та розлад уваги.

Фаза введення є найбільш інтенсивною частиною дієти, оскільки вона виключає більшість продуктів. Це називається "фазою загоєння кишечника" і може тривати від трьох тижнів до одного року, залежно від ваших симптомів.

Ця фаза розбита на шість стадій:

Етап 1: Вживайте домашній кістковий бульйон, соки з пробіотичних продуктів та імбиру, а між їжею пийте м’ятний або ромашковий чай з медом. Люди, які не страждають молочними продуктами, можуть їсти непастеризований домашній йогурт або кефір.
Етап 2: Додайте сирі органічні жовтки, топлене масло та рагу, приготовані з овочами та м’ясом або рибою.
Етап 3: Всі попередні продукти, а також авокадо, ферментовані овочі, млинці за рецептом GAPS та яєчня, виготовлені з топленим маслом, качиним жиром або гусячим жиром.
Етап 4: Додайте м’ясо, смажене на грилі та смажене, оливкову олію холодного віджиму, овочевий сік та хліб за рецептом GAPS.
5 етап: Введіть варене яблучне пюре, сирі овочі, починаючи з салату та очищеного огірка, фруктовий сік та невелику кількість сирих фруктів, але без цитрусових.
6 етап: Нарешті, введіть більше сирих фруктів, включаючи цитрусові.

На етапі введення дієта вимагає введення їжі повільно, починаючи з невеликих кількостей і нарощуючи поступово.

Дієта рекомендує переходити від однієї стадії до іншої, як тільки ви перенесете введені вами продукти. Ви вважаєтесь толерантним до їжі, коли у вас нормальна дефекація.

Після того, як вступна дієта буде завершена, ви зможете перейти до повної дієти GAPS.

Фаза введення є найбільш обмежувальною фазою дієти. Він триває до 1 року і вилучає з раціону всі крохмалисті вуглеводи. Натомість ви будете їсти переважно бульйон, рагу та пробіотичні продукти.