Дієта доктора Вільяма Девіса «Втрата пшениці»

ПШЕНИЧНИЙ ЖИВОТ
Доктор Девіс практикує профілактичну кардіологію в Мілуокі. Він каже: "Американців страждає ожиріння в масштабах, яких раніше не було в людському досвіді". Він приписує стрімке зростання пшениці та її споживання майже у всіх продуктах у різних формах. Він знає з особистого досвіду. Доктор Девіс мав, як він називає, "довгі та особисті стосунки з пшеницею". Зростаючи, він їв багато переробленої їжі. На сніданок він мав би трикс, щасливі обереги та фруктові петлі. На обід він хотів би замовити різноманітні бутерброди з хо-хо або скутерним пирогом на десерт. Сімейні обіди, як правило, складаються з телевізійних вечерь з побитою куркою та якимсь хлібом або панірованим десертом.

На першому курсі коледжу він придбав запасну шину навколо свого середнього відділу і постійно відчував втому в результаті їжі, яку можна їсти. Він боровся з цим ефектом ще 20 років і випив галонів кави, щоб спробувати не спати. У 1999 році він побачив фотографію відпустки, яку зробила його дружина. На знімку видно, що він набрав 30 зайвих кілограмів. Він виявив, що радить своїм пацієнтам залишатися здоровими, поки він цього не робить. Експериментуючи зі своїм харчуванням, він виявив, що в дні, коли у нього не було жодного пшеничного продукту на сніданок, він почувався краще. Його лабораторні тести показали, що він мав високий рівень тригліцеридів тощо та що він страждав діабетом. Незважаючи на те, що він майже щодня займався пробіжками, це не допомогло йому ні при втраті ваги, ні при цукровому діабеті. Це змусило його шукати продукти, які спричинили найбільше підвищення рівня цукру в крові. На диво він виявив, що ці продукти містять пшеницю, а не цукор. Виключивши пшеницю зі свого раціону, він втратив зайву вагу, більше не страждав діабетом і був здоровішим. Подібні результати він також почав бачити у своїх пацієнтів.

Доктор Девіс каже, що сьогоднішня генетично змінена пшениця сильно відрізняється від натуральної пшениці, яка була роками тому, і дає несподівані результати в організмі (ступінь того, що вона робить для організму, ще не повністю досліджена ...) Деякі результати в організмі є діабет, кислотний рефлюкс, симптоми астми, СРК та інші проблеми з травленням. Доктор Девіс каже, що саме тому люди можуть багато займатися спортом і при цьому не втрачати вагу. Він знайшов, як харчуватися без пшениці, і розповідає своїм пацієнтам, як харчуватися здоровіше.

СЬОГОДНІ ПШЕНИЦЯ - РІЗНА КУЛЬТУРА
Останні поради щодо здоров’я говорять нам їсти більше здорових цільнозернових страв. Правда полягає в тому, що пшениця може підвищити рівень цукру в крові настільки, наскільки з’їсти цукерку або випити газовану воду. Доктор Девіс каже, що люди, які їдять «більше цільного зерна/пшениці», споживають на 400 калорій більше на день. Вони важать більше і витрачають більше грошей. Доктор Девіс каже, що понад 80% людей, з якими він сьогодні зустрічається, є діабетиками чи діабетиками. Щоб допомогти своїм пацієнтам знизити рівень цукру в крові, він попросив їх виключити зі свого раціону всі продукти з пшениці, виходячи з того простого факту, що, за невеликими винятками, продукти з пшеничного борошна підвищують рівень цукру в крові вище, ніж майже всі інші продукти. Це справедливо навіть для цільного зерна. Ці "цільнозернові" підвищують рівень цукру в крові більше, ніж столовий цукор або батончик Снікерса. Доктор Девіс каже, що це справедливо навіть для органічних, багатозернових, пророщених - це не має значення. Сьогоднішня пшениця походить від однієї і тієї ж генетично зміненої рослини, дослідження якої досі з’ясовують усі наслідки для здоров’я. Вчені маніпулювали цією пшеницею як високопродуктивну культуру, не перевіряючи, чи безпечна вона для споживання людиною.

Два скибочки цільнозернового хліба підвищують рівень цукру в крові через амілопектин А. Цей ланцюг розгалужених одиниць глюкози, що містять пшеницю, збільшує рівень цукру в крові більше, ніж інші складні вуглеводи. Грам-грам, продукти з пшениці нічим не кращі і часто гірші, ніж навіть прості вуглеводи, такі як сахароза. Видалення пшениці означає усунення амілопектину А пшениці, форми складного вуглеводу, який насправді підвищує рівень цукру в крові вище, ніж столовий цукор та цукерки. Доктор Девіс каже, що ви не хочете замінювати його швидко всмоктуються вуглеводами порошкоподібного рисового крохмалю, кукурудзяного крохмалю, картопляного крохмалю та крохмалю тапіоки. Іншими словами, не замінюйте калорії пшениці швидко всмоктуються вуглеводами, що викликають відкладення інсуліну та вісцерального жиру.

РЕАЛІЗАЦІЯ ПРОДУКЦІЇ
Рішенням «пшеничного живота» та всіх несприятливих наслідків пшениці є повернення до справжньої, єдиної їжі (необробленої їжі). Ось три речі, за словами доктора Девіса, які ви можете зробити зараз, щоб зупинити «пшеничний живіт»:

Немає "пшениці". - Виключіть зі свого раціону всі форми пшениці (навіть так звані “здорові цільні зерна”)

Обмежте інший вплив вуглеводів - стежте за споживанням кукурудзяного крохмалю та кукурудзяної крупи, рису, картоплі, закусок, десертів, бобових, безглютенових продуктів, фруктових соків, безалкогольних напоїв, сухофруктів, інших зерен

Їжте справжню цільну їжу (овочі та м’ясо [якщо ви не вегетаріанець)) - якщо ви їсте таким чином, вам не потрібно рахувати калорії, жир тощо. Коли ви забираєте пшеницю, всі інші дієтичні поради безглузді. Ваше тіло відчуватиме відповідний голод, воно буде правильно спалювати калорії, і у вас не буде стрибків цукру в крові, холестерину тощо. Їжте овочі, трохи фруктів, сирі горіхи, м’ясо та яйця, молочні продукти та щедро використовуйте олії. Вода повинна бути вашим першим вибором для напоїв -100% фруктового соку в обмежених кількостях, чаї та кава - червоне вино для користі для здоров’я.