Цукровий сніговий/сніговий горох та діабет 2 типу

Джедха: Дієтолог (MNutr) 2 коментарі

Коли багато хто з нас думає про горох, ми уявляємо собі неапетитну зелену кашу, яку нам могли подавати в дитинстві. Але горох є так набагато більше, ніж це, і буває різних різновидів.

Зокрема, цукровий та сніговий горошок - це два абсолютно смачні, хрусткі та ситні сорти гороху. Сніговий горошок має м’який смак і більш плоску форму. Цукровий горошок схожий на сніговий горошок, але він трохи пухкіший та хрусткіший. І як випливає з назви, вони мають більш солодкий смак.

Оскільки ці два типи гороху мають так низьку кількість вуглеводів і містять стільки поживних речовин, цукровий та сніговий горошок є фантастичним будівельним матеріалом для здорової дієтичного діабету, і їх можна їсти до душі!

Факти харчування щодо цукрового прикріплення та снігового гороху

Ці два види гороху мають дуже схожі харчові властивості. І ті, і інші дуже низькокалорійні (одна чашка цукрового гороху дасть вам 40 калорій, тоді як така ж кількість снігового горошку має 35 калорій) і багата клітковиною (цукрова крупа та сніговий горошок містять 4 і 2 грами клітковини відповідно).
Це абсолютно нежирна закуска.
Гарячий горошок має дуже низький глікемічний індекс - лише 15.
Цукровий горошок містить 4 грами білка на чашку, а сніговий горошок - 2 грами.
Сніговий горошок є чудовим джерелом вітаміну С, даючи вам 70% від рекомендованої щоденної кількості (RDA) на чашку. Цукровий горошок також забезпечує дуже поважні 22% ОРД.
Вони також є гідним джерелом вітаміну А, вітаміну К, вітамінів групи В та заліза.

Користь для здоров’я цукрового та снігового гороху

Вітамін С: Цей горох містить велику кількість цього антиоксиданту. Головне, що багато хто з нас знає про вітамін С, це те, що він запобігає цинзі, але він робить і набагато більше. Вітамін С формує вашу імунну систему, сприяє зростанню та відновленню тканин, а також допомагає вашому організму засвоювати залізо з рослинних продуктів, таких як листові зелені овочі.

Залізо: Залізо допомагає вашому організму метаболізувати білки та виробляти гемоглобін. Отримання достатньої кількості заліза допомагає підтримувати рівень енергії і запобігає розвитку анемії.

Клітковина: Високий вміст клітковини в горосі може допомогти підтримувати вашу травну систему в регулярному стані та запобігати захворюванням травного тракту та раку. Це також сприяє насиченню (ваше відчуття насичення) і уповільнює всмоктування глюкози в кров

Фенольні сполуки: Одне дослідження показало, що порівняно з трьома типами квасолі, сніговий горошок мав найбільшу кількість корисних фенольних сполук, вітаміну С та бета-каротину, який перетворюється у вітамін А в організмі та може допомогти запобігти дегенерації жовтої плями та проблемам очей.

Бали для розгляду

Якщо ви коли-небудь боролись із захворюваннями подагри або у вас є ризик розвитку подагри, можливо, ви хочете, щоб споживання гороху було помірним. Та сама порада застосовується, якщо у вас порушена робота нирок. Це тому, що зелені бобові містять помірно велику кількість пуринових білків, які перетворюються організмом на сечову кислоту і можуть спровокувати хворобливі напади подагри.

Цукрове закріплення та сніговий горошок на кухні

Відбір

Вибирайте твердий, яскраво-зелений горошок без плям або кашоподібних плям.

Зберігання

Свіжий цукровий шматочок або сніговий горошок слід подавати якомога швидше для отримання найбільш хрусткого та солодкого смаку. Однак їх можна зберігати свіжими в перфорованому поліетиленовому пакеті в холодильнику до двох днів.

Щоб з’їсти свій горох, просто промийте його і насолоджуйтесь!

Сніговий горошок особливо смачний у фрі разом з іншими овочами та куркою, тоді як горошок із цукровою закусочкою має фантастичний смак із низьким вмістом вуглеводів, як гуакамоле або йогуртове ранчо.

Кулінарія

Соте: Як цукрову закуску, так і сніговий горошок можна підсмажити з часником та спеціями, а також будь-яким вподобаним соусом. Просто тушкуйте дві-чотири хвилини на сильному вогні, приправте і подавайте!

Steam: Готуйте на пару або горох протягом 3 хвилин для хрусткого, або 5 хвилин для злегка м’якого.

Фурункул: Протягом 3 хвилин.

Сире: Їжте їх цілими з діпами, салатами або як закуску.

Техніка різання

З обома різновидами ви можете з’їсти цілу стручку, сиру або варену, тому не потрібно нічого різати - хоча „струни”, які входять у стручки снігового горошку, можна прибрати перед їжею,.

Під час дієти, яка страждає на діабет, ви можете повноцінно насолоджуватися горохом із цукром та сніжним горошком щодня. Насолоджуйтесь!

Будь ласка, закріпіть твіт чи поділіться цією інформацією, щоб допомогти іншим. Дякую. 🙂