Чорна квасоля та рис з куркою та яблучною сальсою

Чорна квасоля та рис є основним продуктом у моєму домі. Я полюбив їх у Бразилії, і з тих пір це їжа для заспокоєння. Якщо ви намагаєтеся харчуватися здорово та/або доступно за ціною, квасоля - чудова річ, яку потрібно додати до свого раціону. Ще одна річ, яку я люблю - це солодкі та солоні комбо. Я багато експериментував із фруктами та латиноамериканською їжею. Якщо яблучна сальса звучить дивно, просто згадайте персиковий соус для барбекю або манго-піко або манго-сальсу. Минулого літа я навіть зробив сальсу з червоного винограду, яка вражала. Це може звучати смішно, але повірте мені, коли я скажу вам, що всі смаки цієї страви разом чудові. Це просто проста, свіжа, корисна, ситна їжа.

Сальса швидко збирається; просто терпке яблуко Гренні Сміт, трохи нарізаної кубиками червоної цибулі, подрібненої кінзи та вичавки соку лайма. Я також додав посипати сіль і перець.

Пасеруйте трохи нарізаного кубиками зеленого перцю і червоної цибулі до м’якості

А потім додати квасоля, часник і приправи. В основному особливість Сари: часник, порошок чилі, коріандр та кмин. Перед тим, як додати курячий бульйон, слід кілька хвилин пасерувати квасолю з часником та приправами. Хіба що ви робите божевільні речі, наприклад, намагаєтеся сфотографуватися під час приготування їжі, намагаючись витрусити малюка з ноги. Тоді ви можете просто скинути все туди відразу.

Тепер оригінальний рецепт вимагає 2 цілих банок бульйону, і я думаю, що це занадто багато; це було б як суп. Один був чудовий, тому я скоротив приправи, щоб компенсувати. Тож сміливо додайте більше приправ наприкінці, якщо вам здається, що це потрібно.

Тушкуйте цю суміш 10-20 хвилин. Поки готується, зворотним боком ложки розбийте пучок квасолі; це допоможе загуснути соус.

Коли ви будете готові з'їсти, просто ложкою трохи квасолі залийте коричневий або білий рис, а зверху трохи курки, обсмаженої на грилі (або курячого філе, щоб зробити це ще простіше) та яблучної сальси.

Я люблю коричневий рис, але якщо ви не їсте його регулярно, він може вам не сподобатися. І багато дітей не доторкнуться до нього десятифутовим жердиною. Тож ось кілька порад. Один - спробувати коричневий рис швидкого приготування. Він не має такої кількості користі для здоров’я, як звичайний коричневий рис, але його дуже швидко зробити, він набагато м’якший і менш… коричнево-рисовий. Мої діти не можуть сказати різницю між коричневим і білим миттєвим сполученням, або, принаймні, вони жодного разу не скаржились і не зазначали, що це не було як зазвичай. Я вважаю це тренувальним рисом 🙂 Ще одне, що потрібно спробувати - це змішати наполовину білий з наполовину коричневим. Ви повинні готувати їх окремо, але тоді ви можете змішати їх разом, і це хороший спосіб привчити сім’ю до коричневого рису.

У будь-якому разі, повернемось до рецепта. Я коханий яблучна сальса в поєднанні з квасолею та куркою разом. Тут так багато ароматів і фактур, і вони чудово поєднуються. І якщо у вас є діти вдома і ви думаєте, що вони ніколи не підуть на це, ви можете спробувати те, що я зробив, і просто кинути трохи всього в коржик з трохи плавленого сиру. Серйозно кажучи, діти їдять у коржі майже все, що завгодно. Мої хлопці всі просили секунд, і вони їли секунди без коржів!