Чому занадто багато білка піддає дітей ризику ожиріння

Пола Гуд'єр

Дієти з високим вмістом білка можуть мати репутацію допомагаючих дорослим залишатися худими, але у маленьких дітей це може мати зворотний ефект: занадто велика кількість білка занадто рано може призвести до ожиріння у дітей.

"Час є критичним. У перші два роки життя велике споживання білка, особливо з тваринного білка, збільшує вироблення гормону - інсуліноподібного фактора росту, - який сприяє швидкому зростанню і який сильно пов'язаний із зайвою вагою та ожирінням у дитинство ", - говорить професор Карен Кемпбелл з Інституту фізичної активності та харчування Університету Дікін.

Дітям може бути занадто багато корисного, включаючи білок. Запасний

Проте її дослідження, засноване на групі з 500 вікторіанських дітей, свідчить про те, що австралійські немовлята та маленькі діти часто вживають кількість білка в два-три рази більше, ніж рекомендовано для цього віку.

Кемпбелл не єдиний, хто піднімає тривогу. Протягом останнього десятиліття ряд дослідників висловлювали занепокоєння щодо високого споживання білка в ранньому дитинстві, і в травні голландське дослідження, в якому взяли участь понад 3500 дітей, представлених на Європейському конгресі з ожиріння, показало, що високий рівень споживання білка в ранньому дитинстві був пов'язаний з вищий ІМТ через збільшення жиру в організмі.

"Але до цих пір було мало відомо про те, скільки білка їли діти, звідки воно береться, і як це пов'язано з грудним вигодовуванням або раннім введенням твердих речовин. Ми виявили, що припинення грудного вигодовування на ранніх стадіях і раніше введення твердої їжі були пов'язані з більше споживання білка ", - говорить Кемпбелл.

Дієти дітей не завжди були настільки багатими білками. Дослідження австралійських дитячих дієт 1950-х років показало, що до восьми-десяти років білок складає близько 12 відсотків споживання кілоджоулів, - зазначає вона, - проте її дослідження показало, що з одного року білок зараз вносить 17 відсотків споживання кілоджоулів.

То звідки береться весь цей зайвий білок? Основним джерелом молочних продуктів, включаючи молочні суміші, є Кемпбелл, підкреслюючи, що, хоча молочна їжа є хорошим джерелом кальцію для дітей, надмірна кількість молока та молочних сумішей може обмежити продукти, що забезпечують інші важливі поживні речовини.

"У віці 18 місяців близько чверті дітей, яких ми обстежили, споживали більше 500 мл молока щодня, але дітям цього віку потрібно лише 400 мл молока, щоб задовольнити свої потреби в кальції. Молочна їжа зручна, але це не є хорошим джерелом заліза та занадто багато молочних продуктів може витіснити продукти, які є важливими джерелами заліза, такі як червоне м'ясо, птиця, риба, тофу та бобові. Це може також витіснити овочі та фрукти ", - каже вона.

Щодо червоного м’яса, основний упор робиться на нежирному свіжому м’ясі, а не на обробленому м’ясі, як шинка та бекон, які не є добрими джерелами заліза, а також з високим вмістом натрію. Діакін виявив, що оброблене м’ясо забезпечує п’ять відсотків білка в раціоні. діти віком від трьох до п’яти.

Бобові культури, такі як сочевиця та квасоля, є іншою білковою їжею, яка забезпечує залізо та додаткову користь клітковини для зміцнення здорового кишечника, додає Кемпбелл.

Але, незважаючи на всі реклами на телебаченні, що рекламують формулу для виховання здорових дітей, це більше стосується розумного маркетингу, ніж науки про харчування, говорить вона.

"Порада полягає в тому, що дітям не потрібні молочні суміші після досягнення 12-місячного віку, і якщо батьки використовують суміш, найкраще шукати марки з меншим вмістом білка від 1,3 до 1,5 грама білка на 100 мл", - каже вона. що рівень білка в грудному молоці, як правило, нижчий, ніж у суміші.

Що стосується того, що призводить до того, що дієти багатьох дітей стають незбалансованими, Карен Кемпбелл вважає, що батьки часто не впевнені, звідки взяти хорошу інформацію.

"Існує багато суперечливих відомостей про харчування дітей. Ми виявили, що матері маленьких дітей часто отримують інформацію з різних джерел, таких як сім'я, друзі та Інтернет, але якість харчових матеріалів в Інтернеті не завжди хороша . "

Щоб допомогти заповнити прогалину в знаннях, Університет Дікін розробив безкоштовний онлайн-курс з раннього дитячого харчування для батьків та медичних працівників. Називане дитяче харчування: від грудного вигодовування до перших твердих речовин дитини, воно включає три години на тиждень протягом двох тижнів. Він починається 7 серпня, і ви можете зареєструватися тут.