Харчова провина: чому стільки жінок мають складні стосунки з їжею?

Наші стосунки з їжею - це така велика частина нашого повсякденного життя, то чому так багато хто з нас намагається досягти здорового? Стиліст Алікс Уокер проводить розслідування.

У мене завжди були напружені стосунки з їжею. Я думаю про це цілий день. Каша проти бублика на сніданок. Тоді що на обід? (Обговорення починаються близько 11.13 ранку, і горе, бо невдале рішення про обід. Вчора мокрий салат у супермаркеті викликав лють). Чи пончик з 16:00 підкаже мене до циклу «поганої» їжі до кінця тижня? Або ж стійкість до пампушок дозволить мені чисто їсти та жувати бджолиний пилок до мого недільного дня, коли я запрошу друзів на домашнє смаження, впевнений у знанні, що я знову буду «добрим», приходжу в понеділок.

Я б навіть зайшов так далеко, щоб сказати, що їжа - це як член родини. Іноді я люблю це шалено. Іноді я просто лютую від того, що я змушую його їсти, коли я справді не хочу. Я ніколи, ніколи не забуваю їсти, бо це означало б, що їжа не з’являється у мене в голові приблизно кожні сім хвилин. Іноді я спеціально не їжу.

Розумієте, їжа є і завжди буде для мене емоцією. Це провина. Це щастя. Це товариські стосунки, святкування, смуток, веселощі, затишок та жертви. Це мільйон, мільярд речей більше, ніж те, що насправді: пряма транзакція калорій в порівнянні з енергією. Фізіологічний потяг, спричинений викидом гормону під назвою грелін у ваш шлунок, який дає мозку сигнал знаходити їжу, щоб забезпечити ваші органи енергією. Щось, що принципово тримає вас у живих.

Однак їжа означає більше, ніж задоволення бажання. Для багатьох з нас - я кажу раціональних, розумних, зайнятих жінок - їжа відчуває себе. І як би ми не любили і не отримували комфорту від вживання улюбленої їжі, а також від розмов про те, коли і де ми будемо їсти далі, наші стосунки з цією основною функцією людини залишаються складними, тонко вираженими і часто ірраціональними.

"Можливо, у горстки будуть такі ж легкі стосунки з тарілкою гарячих солоних чіпсів, як у брокколі"

Навіть ті з нас, хто стверджує, що мають цілком здорові стосунки з їжею, часто при натисканні мають правила, процедури та припущені асоціації з певними видами їжі, які рідко підтримуються наукою. Дуже мало хто з нас уникне, не відчуваючи, принаймні кілька разів у житті, почуття провини, яке може спричинити з’їдання занадто багато чогось, що ми, або суспільство, не думаємо, що нам слід.

Звичайно, можливо, у небагатьох будуть такі ж легкі стосунки з тарілкою гарячих солоних чіпсів, як у брокколі, але для більшості з нас існують рівні емоцій, звичок та суспільного судження, які зроблять ці харчові світи окремими.

І ці складні стосунки стають все більш очевидними, коли ми стаємо більш освіченими та захопленими їжею, ніж будь-коли раніше. Поки ми перетравлюємо переваги веганського руху, переглядаємо документальні фільми про їжу від ферми до тарілки і слухаємо учасників кампанії зі стійкого розвитку, які навчають нас щодо переробки харчових відходів, ми як ніколи маємо справу з їжею та її походженням, перевагами та підводними каменями. І все ж, освічені, як ми, ми бачимо, як ці уроки відходять, коли вступають у силу наші роки самонав'язуваних правил харчування.

Вечері на вечері можуть бути стресом для деяких людей

І це змушує нас робити божевільні речі. Такі речі, як переконати себе, що якщо їжа розбивається на менші шматочки, це якось менше, ніж з’їдається в цілому. Або те, що крадіжка їжі з порцій інших людей не враховується. Або що замовлення десерту з трьох ложок означає, що у вас зовсім не буде десерту.

Шосте відчуття

То чому навіть найрозумніші голови ускладнюють їжу? Ну, їжа насправді відрізняється від більшості інших функцій організму, оскільки це добровільна дія. Так само, як і секс. І оскільки ми залежамо від того, щоб робити обидва для збереження виду, наше тіло запрограмоване ненажерливо переслідувати їх: тілом і розумом. Клейкий пудинг із іриски з густою заварною чубчиком на ваше задоволення дуже схожий на секс, саме тому вони займають набагато більше місця, ніж, скажімо, дихання.

"Нашими основними спонуканнями є секс і їжа", - каже психіатр доктор Лопа Вінтерс. "Нам важко думати і часто це робити".

Вам також може сподобатися

"Цей тип розмови виливає сором на всю нашу їжу"

"Я завжди думаю про те, звідки береться моя наступна їжа", - говорить 27-річна Бет Гаррісон з Лондона. «Я справді переживаю, якщо не знаю, скільки їжу, і купую стільки закусок, щоб взяти їх у відпустку, на випадок, якщо у мене немає негайного доступу до тієї їжі, яка мені подобається. Їжа завжди в моїй голові; це робить мене щасливим."

Вона не одна, якщо балаканина навколо Стиліст Офіс близько 11:00 - це все, що можна пройти. Крик "Що на обід?" звучить, за яким уважно стежить те, що, як ми уявляємо, часто залежить не тільки від рівня голоду, але й від наших емоційних бажань: можливо, щось «приємне», бо сьогоднішній ранок був напруженим?

«Годування - це наш найперший досвід як фізичного, так і емоційного виховання», - говорить доктор Вінтерс. "Коли дитина відчуває голод, вона не може розрізнити, відчуває він фізичний голод, емоційний переживання чи страх перед смертю - цілком розумний страх, оскільки без їжі існує реальність голоду та смерті.

Їжа може викликати надзвичайні емоції

«Отже, можна помітити, що їжа та емоції починаються і залишаються нерозривно пов’язаними та сильно зарядженими. Ось чому ми відчуваємо такі екстремальні емоції - вішалка, пристрасна подобається чи не подобається - навколо їжі ".

Емоційна прихильність призначена лише для початківців. Тому що одна з його найбільших складностей полягає в тому, що вся їжа не рівна. Я випадково пишу цю функцію тиждень, коли я вирішив «бути добрим». Ця конкретна версія «бути добрим» передбачає уникання глютену та молочних продуктів. Я також раніше був хорошим, вирізавши все те, що останні оздоровчі блогери/книги про дієти/дослідження страхів говорили мені, що це „брудно”, „канцерогенно” чи „здуто. У поганому списку були: білок/вуглеводи/оброблена їжа/закуски/молочні продукти/сніданок/гриби/шоколад/веселощі.

Вам також може сподобатися

Чому жінки насправді не повинні почуватись винними за вживання «поганої» їжі

«З погляду харчування окремо жодна їжа не є хорошою чи поганою. Усі продукти містять певні поживні речовини, і всі продукти задовольняють певні потреби », - говорить Лора Томас, зареєстрована дієтолог та автор Просто їжте: як інтуїтивне харчування може допомогти вам зібратися разом з їжею.

«Підтекстом маркування їжі цією емоційною мовою є те, що наша власна гідність диктується вживанням або униканням певної їжі. Ми усвідомлюємо моральність етикеток, які застосовуються до їжі, і тому ми відчуваємо провину, занепокоєння та стрес, коли їмо щось, що ми та суспільство вважали «поганим». Це неминуче призводить до низки "правил харчування".

Ви чуєте ці правила, які підтримують жінки (і чоловіки), які є абсолютно раціональними в інших сферах і часто дивуються самі собі, коли зупиняються та розтинають власну обґрунтовану їжу. Але наша маркування продуктів харчування починається дуже рано в житті. Доктор Вінтер каже: «У дитинстві доглядачі часто використовують їжу для винагороди, покарання та полегшення ситуації. Всі ці асоціації ми переносимо з собою у доросле життя та усвідомлюємо „правила” та уявлення про їжу ".

Це кокосова олія, це не магія

Ми знаємо, що є розумним. Ми знаємо, що помірність є ключовою, і якщо у вас не діагностується харчова алергія, вирізати цілу групу продуктів не є ні необхідним, ні здоровим. Що «чарівні продукти» - кокосова олія, спіруліна, яблучний оцет - є міфічними та зовсім не чарівними. Те, що дослідження лякання, які стверджують, що певна їжа або викликає, або лікує рак, є нісенітницею. Ми розумні жінки. І все ж ми хочемо вірити.

"Навіть я потрапив у цю пастку, незважаючи на те, що знаю всю науку навколо цього", - зізнається доктор Вінтерс. "Одного разу я сидів на дієті, призначеній особистим тренером, де я їв лише яйця ... звичайно, я не витримав і дня".

Чому ми продовжуємо купувати ці режими та проводити детоксикацію та очищення, коли ми достатньо розумні, щоб знати лазівки? "Ми шукаємо цю чарівну панацею для здоров'я, і нас навчають, якщо ми будемо керувати своєю їжею і вправами, ми будемо більше контролювати свої результати здоров'я", - говорить Томас.

"Якщо ви їсте суперпродукт, ви не захворієте на рак чи серцево-судинні захворювання, і при цьому ігноруючи той факт, що здоров'я залежить не лише від дієти та фізичних вправ, але і від генетики, медицини, куріння, алкоголю, незалежно від того, живете ви в безпечному житлі, психічне здоров’я тощо ”.

Вам також може сподобатися

"Чому нам слід перестати турбуватися про чисте харчування і прийняти нашу любов до їжі"

Ми також використовуємо їжу, щоб спробувати досягти щастя та належності. "Оскільки ми менше ідентифікуємось з певною релігією, люди шукають, у що вірити", - каже Єва Туров, автор Смак покоління ням і майбутня книга Голодний який витратив роки на дослідження нашої зростаючої одержимості їжею.

«Ми бачимо, як люди вкладають майже релігійний запал у систему вірувань певного руху їжі, як веган, палео чи що завгодно, і, дотримуючись цього конкретного стилю їжі, вони мають доступ до цілої групи людей, які поділяють ту ж систему вірувань, що і вони . " Ми знаходимо друзів і, певним чином, належимо до того, щоб підписатися на ті самі «правила харчування».

Ми також використовуємо продукти, щоб робити заяви про себе. Ми заглядаємо в ланчбокс своїх колег і переглядаємо стрічки друзів та незнайомців в Instagram, щоб побачити, що вони вечеряли.

“Ця одержимість їжею безпосередньо пов’язана з розвитком технологій”

Ми також використовуємо продукти, щоб робити заяви про себе. Ми заглядаємо в ланчбокс наших колег і переглядаємо стрічки друзів та незнайомців в Instagram, щоб побачити, що вони вечеряли.

"Ця одержимість їжею безпосередньо пов'язана з розвитком технологій", - каже Туров. «Їжа відповідає потребам, які виникли завдяки тому, що ми цілими днями проводили очі, дивлячись на комп’ютер та спілкуючись із технологіями, а не людьми.

«Це щось реальне, щось творче, це вісцеральний досвід, повністю пов’язаний з нашими почуттями. Це також дозволяє нам стверджувати певні повноваження та контроль над чимось, наприклад, скажучи ні глютену чи ГМО, наприклад, - що справді є привабливим у світі, як зараз ».

Влада голодна

Єдина проблема з цим полягає в тому, коли ми починаємо надавати їжі занадто багато сили. Почуття перевтоми є звичним явищем у наші дні, і їжа може бути способом здійснення певного контролю. "Я думаю, я підсвідомо вважаю, що якщо я супер структурована щодо того, що я їжу, я буду більш структурованою в інших сферах: я буду писати вечорами, ходитиму в тренажерний зал, займатися мережами", - говорить Анна Маккей, 35.

"Ми використовуємо їжу, щоб робити заяви про себе"

Звичайно, небезпека такого мислення полягає в тому, що воно може призвести до того, що їжа контролює нас. Я знаю, що відклав щось робити, бо вони не дотримуються моїх "правил"; Я відхилив запрошення на вечерю, тому що не хотів бути людиною, яка їсть салат, а всі інші заправляли піцу. Те, що я відчував себе як кайт, коли їв, щоб відповідати власним стандартам, і досить низько, коли ні.

"Нам потрібно припинити покладати мораль на їжу і просто насолоджуватися нею такою, яка вона є", - говорить Томас. “Я думаю, що це процес відновлення ваших стосунків з їжею відповідно до вашого апетиту. Порівняння нашого вибору їжі з іншими людьми нічого не говорить нам про те, що ми повинні їсти, що допоможе нам почуватись добре, які наші смаки та уподобання.

"Навчіться нейтралізувати свою мову навколо їжі і перестати бути такими засудливими щодо вибору їжі: це просто десерт, це просто сніданок.

“Крім того, ваш обід не повинен бути ідеальним для того, щоб ви мали збалансовану дієту. Коли ми говоримо про баланс, ми говоримо про баланс і різноманітність з часом ".