Чому споживання десерту спочатку допомагає їсти здоровіше

Виростаючи в сім'ї Міллой, мій тато щоранку готував нам сніданок - яйця, ковбасу та тости. Моя мама відповідала за вечері і збивала свинячі відбивні із зеленою квасолею або курячим адобо та рисом. Незалежно від їжі, десерт завжди був! Але лише ПІСЛЯ того, як ви закінчили трапезу.

Мій тато служив в армії США, і коли ми дислокувались у Німеччині, ми вивчили європейський спосіб харчування: спочатку десерт. У всій Європі трапезу прийнято починати з фруктового пирога або тістечка. Я, звичайно, був дитиною з цим планом із зрозумілих причин, але, будучи дорослим, я адаптував його у своєму житті як важливу стратегію харчування.

Я вірю в те, що не позбавляю себе солодощів, і спочатку вживання десерту не дозволило мені відчути потребу «облизати тарілку чистою», щоб отримати «нагороду» в кінці трапези. Я ніколи не розумів, чому десерт повинен бути призом за з’їдання всієї вашої їжі. Коли я був молодим, це означало їсти більше, ніж я хотів (або повинен був), щоб я міг отримати печиво в кінці. Це призвело до жахливої звички, коли я крав солодощі за спиною батьків і мріяв про кекси та поп-пироги настільки, що я витратив більшу частину своєї допомоги на солодощі.

У наші дні я споживаю десерт спочатку, коли тільки можу - це дійсно змушує мене менше їсти за обідом і допомагає контролювати порції, що не може бути поганим, чи не так? Це позбавляє цього напруженого відчуття, що мені доводиться поспішати і їсти свою їжу, щоб я міг замовити щось солодке. Я також не прикріплюю ніяких правил до десерту, який я вживаю. Багато людей “дозволяють собі” їсти десерт лише в тому випадку, якщо вони тренувались, не їли десерту напередодні, мають привід для святкування, незалежно від причини заповнення. Це гнітюче!

Зараз деякі можуть сказати, що я не отримую цього, бо я благословенний метаболізмом моєї матері - але це зовсім не це. Їжа є транспортним засобом, сполучною ланкою між культурами та людьми. Десерт підпадає під цю категорію. Я не кажу, що з’їдаю цілий пиріг перед їжею. Я не їм десерту, щоб заповнити; це було б поганою послугою для мого тіла та мого здоров'я. Коли я вирішив спочатку з’їсти десерт, я дійсно можу краще насолодитися своїм закуском. І якщо я не доїдаю їжу, вона не йде даремно. Я люблю залишки!

Я помітив, як споживання десерту спочатку скорегувало деякі мої харчові поведінки. Я попросив деяких медичних експертів дізнатись, чи я щось займаюсь.

Клінічний дієтолог і особистий тренер Дженніфер Кассета каже, що їсти десерт перед вечерею залежить від виду десерту.

“Це не дуже гарна ідея, якщо ви їсте щось переважно із чистого цукру (наприклад, цукерки). Причина в тому, що він швидко збільшить рівень цукру в крові, який потім підвищує рівень інсуліну, і з часом ця схема може встановити рівень резистентності до інсуліну, що є першим кроком у розвитку діабету типу 2 », - пояснила вона. "Однак вживання десерту з більш високим вмістом жиру та/або білка (наприклад, морозива або шоколадного пудингу на основі авокадо) допоможе зменшити глікемічне навантаження їжі та змусить вас почуватися ситішими, а отже, ви, напевно, з'їсте менша вечеря ".

Доктор Зелана Монтміні, автор "21 дня до стійкості", погоджується. “Коли я вживаю солодощі, я часто їжу десерт або фрукти перед їжею. Я трохи зачекаю між ними, перш ніж насолоджуватися їжею, але мені здається, що їсти солодощі раніше було приємніше. Я можу насолоджуватися ними більш ретельно, якщо для початку я не заплямований пікантними смаками! “

Вона вказує на дослідження 2014 року Імперського коледжу Лондона, яке пропонує спочатку їсти крохмалисті продукти (продукти, багаті глюкозою, тобто вуглеводами), які допоможуть швидше почувати себе ситими та уникнути переїдання. Багатий вуглеводами десерт міг зіграти той самий рулет. Але як і в усьому, помірність є ключовою.

"Важливо бути уважним і слухати своє тіло, щоб створити здорові харчові звички", - сказала доктор Шамса Амерсі, гінеколог із Санта-Моніки, штат Каліфорнія. “Світ повний цукерок, печива та десертів. Навчитися включати невеликі порції цих ласощів у збалансований раціон, не випиваючи та не переїдаючи, є важливою життєвою навичкою ".

Чесно кажучи, мій вибір спочатку з’їсти десерт приніс багато радості в моє життя. Це не означає, що я нерозважливий і з’їдаю цілу коробку ореосів. Ні, ви більше не цінуєте їжу, коли їсте її без наміру, не оцінюючи роботу, яка в ній пішла, і смакуючи смаки. Але коли я жадаю морозива, у мене є морозиво. Можливо, я не закінчу цілий конус, але мені вистачить, щоб задовольнити свій ласун. І, очевидно, я обов’язково зроблю знімок в Instagram! #BrandisBites #EatDessertFirst.

Ця стаття була опублікована 3 серпня 2016 року.