Чому соєвий білок?

У Soylent ми живемо і дихаємо для сої. Ізолят соєвого білка є основою наших коктейлів та напоїв, що замінюють їжу, з багатьох причин. І ми любимо його більше ніж за шовковисто-гладку текстуру.

Ми хочемо, щоб ти був таким же шанувальником сої, як і ми. Отже, ми глибоко зануримося в сою, щоб ви могли зрозуміти, чому ми обрали її найкращою базою для вас, щоб отримати чудову альтернативу дегустації.

Що таке соя?

Соя є чудовим джерелом високоякісного білка.

Соя - це бобові культури, вона є основним продуктом харчування в багатьох країнах як чудове джерело високоякісного білка. Його даремно не називають Гліцин МАКС. Порівняно з іншими бобовими (горох, арахіс, сочевиця), соя має найбільш повний амінокислотний профіль і робить її повноцінним джерелом білка.

У компанії Soylent ми використовуємо силу ізоляту соєвого білка. Отже, що це? Ізолят соєвого білка очищається від цільної сої. Соєвий ізолят містить 90-95% білка, тоді як інші продукти з високим вмістом білка сильно відрізняються за якістю та вмістом білка.

М'ясо, яйця та горіхи є чудовими джерелами білка, але кількість білка в них може змінюватися. Цілісні продукти харчування, тваринні та насінні білки часто мають нездоровий рівень та типи жиру, такі як насичені жири та холестерин.

Багато рослинних білків, таких як квасоля, горох або рис, можуть не мати усіх необхідних необхідних амінокислот. Рослинні білки також можуть містити протипоживні компоненти, що пригнічують травлення, як фітати. Отже, важливо пам’ятати про джерела білка.

Важливо отримати різноманітність високоякісних джерел білка.

Білки рослинного походження, особливо соєвий білок, необхідні для отримання високоякісного нежирного білка без великої кількості поганого жиру. Зберігаючи різноманітність споживання білка, включаючи соєвий білок, ви гарантуєте, що ви отримуєте достатньо того, що вам потрібно, обмежуючи те, чого слід уникати.

Чому ми вибрали сою.

Є багато причин вибрати сою як джерело білка.

Соя є повноцінним джерелом білка і за якістю білка найближче до коров’ячого молока. Це означає, що він містить усі необхідні амінокислоти, необхідні для здорового, зростаючого та функціонуючого організму.

Сою вирощували і збирали протягом тисяч років, і вона була основним елементом багатьох дієт протягом стільки ж часу. З цієї причини ми вибрали сою. Неодноразово було доведено, що дієти з високим вмістом соєвого білка та низьким вмістом тваринного білка мають менший ризик розвитку ускладнень зі здоров’ям та більші шанси жити довше та здоровіше.

Ізолят соєвого білка також має велику біодоступність, саме тому ми вибрали його як основу для всіх наших коктейлів та напоїв, що замінюють їжу. Біодоступність - це рівень, на якому вона засвоюється нашою травною системою. Соєвий ізолят, що використовується в Soylent, має скоригований показник амінокислоти з коефіцієнтом засвоюваності білка (PDCAAS) 1, що відповідає показнику молочного білка.

Окрім єдиного білка на рослинній основі, який отримав такі високі результати, ми також обрали соєвий ізолят, оскільки він має гладку текстуру та смак. Це створює оптимальний смаковий профіль та користь для здоров’я.

Для подальшого дослідження найкращого джерела білка ми протестували його проти багатьох інших у своєму роді. Ось що ми знайшли:

Сироватка, казеїн та яєчний білок.

Всі три мають рівний показник біодоступності, ніж ізолят соєвого білка, але мають інші недоліки. Ці варіанти походять від продуктів тваринного походження, тому вони зазвичай використовують більше ресурсів для виробництва, ніж білки на рослинній основі.

Конопля має показник PDCAAS 0,46, тобто вона менш біодоступна, ніж соя. Він також, як правило, має крихку текстуру, а також землистий і зелений смак.

Подібно до конопляного білка, гороховий білок, як правило, має нижчий показник PDCAAS 0,69-0,89. Він також має сильний землистий смак і більш щільну, менш гладку текстуру.

Рис, як правило, має показник PDCAAS 0,47 і має грубі, мулисті, іноді піщані відчуття завдяки білку коричневого рису. Іншим головним недоліком є кількість важких металів, які рис, природно, збирає із землі (наприклад, миш'як), що може викликати загрозу при заміні їжі.

Важливо пам’ятати, що соя не зовсім гіпоалергенна. Існує невеликий відсоток населення, який страждає алергією на сою. Завжди звертайтесь до лікаря, щоб переконатися, що у вас немає алергії на цю форму білка.

Переваги вживання сої

Додавати більше сої у своє життя корисно з багатьох причин. Це чудова форма білка, яка може додати справжню цінність вашому раціону.

З часом краще для вашого здоров’я

За даними Американської кардіологічної асоціації, надмірна кількість холестерину може створити проблему для загального стану здоров’я. Холестерин походить з двох джерел - вашої природної функції печінки та продуктів, отриманих від тварин. М’ясо, птиця та нежирні молочні продукти містять холестерин, і, як правило, ці самі продукти мають високий вміст насичених і трансжирів.

Дотримання збалансованої дієти з м’яса та соєвого білка може допомогти вам довгостроково контролювати рівень холестерину.

Стійкість.

Переміщення споживання білка з м’яса на сою може допомогти зберегти дорогоцінні джерела з навколишнього середовища. Давайте розглянемо це в перспективі:

Виробляти один фунт яловичини, 1799 галонів води використовується.

Щоб отримати один фунт свинини, 576 галонів води використовується. Фунта яловичини або свинини достатньо, щоб нагодувати сім’ю з чотирьох осіб за один прийом їжі.

Але, щоб отримати один фунт сої, потрібно лише близько 216 галонів води.

Вплив сої.

Як і більшість продуктів, соя може мати кілька впливів на організм. Ось кілька, на які слід звернути увагу.

Алергія.

Є маса продуктів, які викликають алергічні реакції. Соя - одна з них. Це насправді один із восьми найпоширеніших харчових алергенів у США. Це, на жаль, усуне сою та Сойлент від деяких людей там. Є кілька альтернативних варіантів, таких як сироватка, казеїн та яйця, які також є у списку основних алергенів.

Завжди консультуйтеся зі своїм лікарем, перш ніж споживати щось незвичне.

Гормональні ефекти.

Існує страшний міф, що споживання занадто великої кількості сої може дати чоловікам трохи більше в області грудей. Причина виникнення цього міфу полягає в наявності ізофлавонів. Це одна з ключових складових сої. Це молекула на рослинній основі, яка має естрогеноподібну активність, що викликало побоювання, що вживання занадто великої кількості сої може спричинити розвиток тканин грудей.

Основна проблема цих тверджень полягає в тому, що харчові дослідження, включаючи як клінічні випробування, так і мета-дослідження, у кращому випадку є безрезультатними. Є дослідження, що показують захисні та антагоністичні результати як для раку молочної залози, так і для раку простати, деякі показують знижений рівень тестостерону та сперми у чоловіків, тоді як інші не показують змін, і список можна продовжувати і продовжувати.

Винос для нас такий: поки що соя здається безпечною, особливо в порівнянні з іншими джерелами білка, споживання яких набагато тісніше пов’язане з раком.

Як ви можете додати більше сої у своє життя.

Як ви вже знаєте, вибір додати сою у своє життя може мати велику користь для вашого раціону.

На відміну від деяких рослинних білків, соєвий білок вважається повноцінним білком, що містить усі дев'ять незамінних амінокислот, які організм не може виробляти, і які потрібно отримувати з раціону. Помінявши один прийом їжі на день такою, наповненою соєвим білком, як Soylent, ви можете позитивно змінити свій раціон та навколишнє середовище. Один із найпростіших способів включити напої, що замінюють їжу, у своє життя - це снідати. Прокинувшись, ви часто стикаєтесь із часом. Отримайте всі необхідні поживні речовини без будь-якої підготовки. Ви пропустите жирне печиво з беконом і отримаєте кращий початок свого дня.