Чому ми так одержимі жорсткими дієтами, як кето

Присягати кето, Whole30 або переривчастий піст? Ми ненавидимо слово "дієта", але любимо дотримуватися правил щодо того, що нам слід їсти. Ось чому ми одержимі.

Незалежно від того, чи ви прихильник харчових правил, чи повністю проти будь-якого структурованого плану, досить важко заперечити, що ми, американці, жадаємо їх. Підтвердженням є популярність програм, таких як Whole 30, кетогенна дієта, м’ясоїдна дієта, періодичне голодування та інші, які сприяють усуненню цілих груп продуктів та/або дотриманню певних (часто суворих) вказівок. Чи подобається нам хороший випробування без цукру, без зерна, без алкоголю, чи є щось інше?

ВТОМЛЕННЯ РІШЕННЯ

Харчування зводиться до прийняття великої кількості рішень, багато з яких швидко. "Ми робимо понад 200 варіантів харчування щодня", - говорить Гері Фостер, доктор філософії, головний науковий керівник WW, нових спостерігачів за вагою. Всім знайомий такий сценарій обіду: "Чи можу я почати вас із закуски?" "Хотіли б ви побачити спеціальні пропозиції", "Хочете поглянути на винну карту?" "Чи можу я отримати ще один тур?" "Ви хочете побачити десертне меню?" і так далі. Для прийняття рішень докладається багато зусиль, і так багато вибору може змусити нас почуватись пригніченими. Не лише вибір їжі оподатковує наш мозок. Подумайте, наскільки простіше одягатися, коли ви знаходитесь далеко від дому лише з трьома вбраннями, порівняно з тим, як ви щоранку кладете мозок, дивлячись на шафу, повну одягу.

Привабливість цих програм полягає в тому, що вони дають вам рецепт, щоб знайти вихід із харчових звичок, які не піддаються контролю.

«Наш розум жадає легких речей, які вимагають невеликих задумів, оскільки вони постійно жонглюють стільки різних завдань. Вирішувати, що їсти, потрібно лише ще однією справою ”, - говорить Сьюзен Альберс, PsyD, автор книги„ Їжте уважно ”та клінічний психолог клініки Клівленда. Мартін Бінкс, доктор філософії, доцент і директор Ініціативи з питань метаболічного харчування (HMI) Департаменту харчових наук Техасу, висловлюється так: "Простіше зробити вибір так чи ні", пояснюючи, що це простіше і менш напружено приймати двійкові рішення, а не вникати в нюанси. Правила харчування можуть спростити речі. Коли офіціант заїжджає з хлібним кошиком, кетодієр може швидко і легко дійти до "ні, дякую" порівняно з усіма змінними, які можуть знадобитися гнучкому стилю харчування: "Які ще крохмалисті продукти я їжу? Наскільки я голодна? Хліб цільнозерновий? » Чим більше змінних, тим складніше для вашого мозку приймати рішення, і це, за його словами, пояснює частину нашої одержимості правилами харчування.

Пов’язані

Як вони це роблять Що їдять чотири дієтологи на день

СУДНЕ ЗАМОВЛЕННЯ

Життя хаотичне і часто непередбачуване. Введіть жорсткі правила харчування. Дослідження показують, що передбачуваність допомагає нам зменшити стрес і зберігає спокій, дозволяючи нам відчувати більше контролю над своїм оточенням. Пояснюйте це так: Коли ви відчуваєте, що ваші харчові звички занадто розкуті, структурований план може допомогти вам дати "Я зрозумів це!" почуття, надаючи чіткий, покроковий шлях, щоб скинути зайву вагу або взяти під контроль свою щоденну пінту звички Бена та Джеррі. Якщо ви задумаєтесь, коли ви заблукаєте в лісі і турбуєтесь про вихід до настання темряви, чи не хочете ви дозволити картам Google вести вас з пункту А в пункт Б з докладними вказівками, чи не спокійно вам буде знайти маркер спрямування (можливо, знайома скеля?) і з’ясувати це? Привабливість цих програм полягає в тому, що вони дають вам рецепт, щоб знайти вихід із харчових звичок, які відчувають себе неконтрольованими, пояснює Фостер.

ЧУТТЯ КОНТРОЛЮ

Більшість планів усувають або обмежують страви, про які ви жадаєте, такі як чіпси, печиво, морозиво, мак, сир та багато іншого (якщо ви не робите кілька замін інгредієнтів). Прагнення складні, але вони скоріше екологічні, ніж біологічні, і, як відомо, багато хто з нас бореться з ними. Існує кілька факторів, які можуть відштовхувати вас: пам’ять, картинка (скажімо, Instagram чи реклама на вашому комп’ютері), запах (згадайте про ефект Cinnabon) або просто побачення чогось у вашій коморі. Тяги в значній мірі вивчені; вони не керуються тілесними потребами, пояснює Бінкс. Якщо ви видалите запит, ви можете зменшити тягу, говорить він. Це може пояснити, чому люди відчувають, що можуть успішно керувати тягою, дотримуючись набору жорстких харчових правил - адже, "пуф", ти не робиш мак і сир для сім'ї або не тримаєш домашніх тістечок, тому кий, що відштовхує тебе пішов.

Окрім усунення тригерів, дозволена їжа, як правило, ціла, необроблена. Майже завжди оброблені та цукристі предмети ріжуть. Дана Смолл, доктор філософії, професор психіатрії та психології, директор Центру досліджень сучасних дієт та фізіології Єльської медичної школи, каже, що переробленим продуктам харчування насправді важче протистояти, ніж цілим. Природа насправді не поєднує вуглеводи та жири в тих самих кількостях і співвідношеннях, як у таких продуктах, як картопля фрі та піца, і Малий - який вивчав сканування мозку учасників, оскільки вони вирішують, скільки платити за певні сучасні індульгенції (від сиру до шоколадне печиво до білого хліба) - каже, що наш мозок не еволюціонував, щоб мати справу з метаболічними сигналами, які викликають ці комбіновані продукти. Іншими словами, коли ми їмо такі види їжі (скажімо, картопляні чіпси), наша мозкова схема загоряється більше, ніж коли ми їмо вуглеводи або жири поодинці - навіть тоді, коли все інше (наприклад, калорії та те, наскільки ми насолоджуємося цією їжею) є те саме. Правила жорсткої їжі, що виключають сучасні перероблені тарифи, є одним із способів схуднути та мінімізувати тягу.

ПРОБЛЕМА З ПРАВИЛАМИ ПРОДУКЦІЇ

Початковий успіх, який ви можете відчути в рамках структурованого плану харчування, може здатися розширеним та захоплюючим, але проблема, на думку експертів, полягає в тому, що ці програми не складають резервного плану для тих часів, коли ви перебуваєте з друзями, і всі замовляють начос. Ми живемо в реальному світі, тому ви ніколи не можете повністю усунути всі різні тригери, що викликають тягу, що з часом може змусити їх відчувати себе більш напруженими. Подумайте лише про те, що відбувається, коли вам кажуть: "Не думай про синій колір". Швидше за все, щось блакитне спало мені на думку. Якщо ви повторювали цю фразу собі кілька разів на день, ви можете помітити підвищене усвідомлення синіх предметів. Те саме стосується тяги. Усі ваші улюблені страви зі списку “не їсти” важко ігнорувати.

Крім того, ці плани часто нереальні і можуть завдати шкоди чиїмсь стосункам з їжею. У деяких випадках нав'язливі дієти можуть заважати якості життя.

Пов’язані

Як схуднути цього року, за словами зареєстрованого дієтолога

ПРАВИЛЬНИЙ СПОСІБ ВПРАВЛЕННЯ ПРАВИЛАМИ ПРОДУКТУ

Якщо ви намагаєтеся схуднути або встановити здорові звички, спочатку вам може допомогти структурований план. Але експерти сходяться на думці, що результати можуть бути недовгими, оскільки більшість жорстких програм харчування не враховують такі речі, як святкові страви, нічний відпочинок з друзями або блюдо з офісними пампушками. "Недоліком є те, що люди часто стикаються з ситуаціями та середовищами, які не підтримують або відверто суперечать плану", - пояснює Альберс. Кето дієта йде на день народження, і що буде далі? Який план роботи з іменинним тортом? "Без плану Б структурована дієта викидається з вікна або люди відчувають, що не справляються", - говорить Альберс.

Незважаючи на те, що структура та керівництво можуть бути корисними, настільки ж важливо навчитися бути гнучкими та уважно насолоджуватися їжею, щоб досягти довгострокових результатів та залишатися емоційно та фізично здоровими. Ось кілька підказок щодо пошуку правильної суміші:

Знайдіть план, який сподобається вашим смаковим рецепторам. Якщо ви ніколи не мріяли відмовитись від бутерброда з індичкою, шукайте програму, яка включає його - принаймні якимось чином (скажімо, в обгортанні борошна з маніокою).
Майте резервну копію. Нереально думати, що ви ніколи не будете брати їжу, яка не відповідає плану, і це нормально. Забезпечте собі гнучкість, щоб відчути такі страви, а потім поверніться до схвалених продуктів, якщо хочете. Але не відчувайте перемоги в ці моменти. Дотримуватися правил неможливо, тому це не ви, це вони.
Створіть здорову основу. Оздоровлення - це більше, ніж схуднення та повноцінне харчування. Він охоплює підтримку активності, мінімізацію стресу, належний сон і переконання, що ваші стосунки знаходяться в хорошій формі та мають тенденцію до цього. Не станьте настільки надмірно зосередженими на аспектах харчування, що ви применшите інші важливі опори.
Будьте в курсі червоних прапорів. Алберс каже, що найгірший сценарій - це коли структурована програма призводить до ізоляції, одержимості або складних стосунків з їжею. Якщо ви відкидаєте плани вечері з друзями або обмежуєте соціальні можливості, оскільки ваша програма харчування занадто обмежує, це знак, що вам може знадобитися допомога у відновленні ваших стосунків з їжею.
Вирішіть, що працює. А що не працює. Можливо, ви розробили здоровий ритм сніданку, дотримуючись набору жорстких правил харчування, або, можливо, усунули непотрібні перекуси. Після того, як ви переростаєте план, немає необхідності відкидати позитивну поведінку, яка вам служить. Програма може мати ментальність "все або нічого", але це не означає, що вам не дозволяють позичати те, що працює, і відмовлятися від того, що ні.

ЩО ВИ ХОЧЕТЕ ЗНАТИ ПИТАНІЙ

Хочете отримати більше таких порад? NBC News BETTER одержимий пошуком простіших, здоровіших та розумніших способів життя. Підпишіться на нашу розсилку та слідкуйте за нами у Facebook, Twitter та Instagram.

Саманта Касетті - зареєстрований дієтолог у Нью-Йорку. Щоб отримати більше чудових порад, завдяки яким легше добре харчуватися та жити краще, слідкуйте за нею в Instagram, Facebook та Twitter.